Przepisy kulinarne

Roślinne bowle: przepisy Natalii Kusiak i Natalii Kontraktewicz na wegańskie śniadania pełne smaku

Przepisy kulinarne

Aktualizacja:
Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVN

Dieta roślinna zdobywa coraz większe uznanie i podbija serca kolejnych osób. Wegańskie przepisy cieszą się ogromną popularnością. Tym razem mamy dla Was propozycje śniadań, które z pewnością przypadną do gustu również tym, którzy nadal nie wyobrażają sobie życia bez mięsa. Autorkami książki kucharskiej "The Bowl Book" są Natalia Kontraktewicz oraz Natalia Kusiak.

Bananowy bowl z miso

Składniki na bananowy bowl z miso:

  • 1 mrożony banan
  • 2 łyżki tahini
  • 3/4 łyżki miso
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • ziarna kakaowca do posypania

Dodatki opcjonalne do bananowego bowla z miso:

  • 50 ml mleka roślinnego
  • świeże owoce
  • 2 łyżki granoli

Przygotowanie bananowego bowla z miso:

  1. 1Wszystkie składniki oprócz ziaren kakaowca wrzuć do blendera kielichowego i zmiksuj na gładką masę.
  2. 2Obserwuj fakturę masy: jeżeli składniki nie będą chciały się połączyć, stopniowo dodawaj mleko roślinne.
  3. 3Gotową masę przełóż do miseczki, posyp ziarnami kakaowca i odrobiną cynamonu.

Dodatkowe wskazówki:

Oczywiście owoce ułożone na wierzchu zawsze będą dobrym pomysłem. 2 łyżki granoli usprawiedliwią podanie tego dania na śniadanie.

Acai bowl po polsku

Składniki na acai bowl po polsku:

  • 200 g mrożonych leśnych jagód
  • 1 dojrzały zamrożony banan
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 1 garść mrożonych malin
  • 1 łyżka masła migdałowego
  • 2 kostki wegańskiej białej czekolady

Dodatki opcjonalne do acai bowl po polsku:

  • odrobina mleka roślinnego (ok. 30 ml)
  • jagody acai
  • kakao

Przygotowanie acai bowl po polsku:

  1. 1Do blendera kielichowego wrzuć mrożone jagody, banana i płatki owsiane.
  2. 2Miksując i obserwując gęstość masy, możesz stopniowo dodawać mleko roślinne, jeżeli konsystencja wyda się zbyt zwarta.
  3. 3Całość przelej do miski i dla dekoracji dodaj mrożone lub świeże maliny, łyżkę masła orzechowego (proponuję migdałowe), a całość posyp startą na tarce lub posiekaną drobno wegańską białą czekoladą.

Dodatkowe wskazówki:

W tradycyjnym acai znajdują się sproszkowane jagody acai, które należą do superfoods dostępnych w sklepach ze zdrową żywnością. Jeśli chcesz o nie wzbogacić ten posiłek, dorzuć łyżeczkę takiego proszku. Świetnie smakuje również dodatek kakao oraz masła orzechowego do bazy tego dania.

Hipsterskie śniadanie

Składniki na hipsterskie śniadanie:

  • 200 g małych pieczarek
  • 1 dojrzałe awokado
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • pikle*
  • ciemne pieczywo do podania (jeżeli ma być jeszcze bardziej hipsterskie, to koniecznie na zakwasie)
  • świeża kolendra
  • biały i czarny sezam do dekoracji
  • 1 puszka cieciorki
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 mniejsza cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • szczypta soli
  • 2 szczypty chilli w płatkach

Przygotowanie hipsterskie śniadanie:

Zaczniemy od przygotowania cieciorki.

Drobno posiekaj czosnek i cebulę.

Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj kumin, kolendrę i wędzoną paprykę.

Do przypraw dodaj czosnek i cebulę. Chwilę podsmaż.

Cieciorkę przepłucz na sitku, odsączoną dorzuć na patelnię.

Wszystko smaż do momentu, aż cieciorka zacznie nabierać koloru.

Dodaj pomidory z puszki, a następnie szczyptę soli.

Smaż do momentu, aż całość się zredukuje, czyli nabierze gęstej konsystencji porównywalnej do shakshuki.

Posyp płatkami chilli.

W tym samym czasie wyszoruj pieczarki (nie ma potrzeby ich obierać) i podsmaż na osobnej patelni, aż zbrązowieją.

Awokado przetnij na połówki, usuń pestkę i wyciągnij całość ze skórki łyżką.

Możesz lekko naciąć je w romby, ale to element czysto dekoracyjny.

Pomidorki umyj i przekrój na połówki.

Do miski włóż wszystkie składniki: cieciorkę, awokado, pomidorki, pikle, pieczarki i pieczywo.

Cieciorkę posyp świeżą kolendrą, a awokado białym i czarnym sezamem.

To danie najlepiej smakuje w towarzystwie czarnej kawy.

Dodatkowe wskazówki:

Do smażonej cieciorki możesz też dodać 1/3 łyżeczki cynamonu, który urozmaici smak całej potrawy.

Jajka w pomidorach bez jajek

Składniki na jajka w pomidorach bez jajek:

  • 1 szklanka mąki z cieciorki (można z niej wyczarować wspaniałe rzeczy – z pewnością wykorzystacie ją przy wielu innych daniach)
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 2 szklanki wody
  • oliwa z oliwek
  • 1 duża łyżka płatków drożdżowych
  • odrobina papryczki chilli (ilość zależy od tego, jak bardzo lubicie pikantne dania)
  • 1 łyżeczka czarnej soli kalanamak
  • 3/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • ulubione pieczywo

Przygotowanie jajka w pomidorach bez jajek:

  1. 1Do większej miski wsyp mąkę, sól i kurkumę.
  2. 2Zalej wodą, dobrze wymieszaj i odstaw na 20 minut.
  3. 3Posiekaj w tym czasie czosnek, cebulę i chilli.
  4. 4Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, wlej całą masę i regularnie mieszając, poczekaj, aż zgęstnieje do konsystencji ściętej jajecznicy.
  5. 5Całość przełóż do miski i odstaw do przestygnięcia i zgęstnienia.
  6. 6W tym czasie na czystą patelnię wlej odrobinę oliwy, dodaj posiekany czosnek, cebulę, chilli, kumin i paprykę.
  7. 7Przesmaż, aż cebula się zezłoci, a w całym domu zacznie pachnieć przyprawami.
  8. 8Na patelnię wlej puszkę pomidorów i dodaj koncentrat.
  9. 9Całość zredukuj, aż pomidory przestaną być wodniste.
  10. 10Na koniec dodaj cieciorkową masę, rozrywając ją w dłoniach na mniejsze kawałki.
  11. 11Połącz wszystkie składniki i przesmaż je razem jeszcze przez 2-3 minuty, aby dobrze się połączyły.
  12. 12Podawaj ze świeżym pieczywem, a gotowe 'jajka" polej jeszcze odrobiną oliwy.

Dodatkowe wskazówki:

Jeżeli chcesz zaimponować rodzinie, ta cieciorkowa jajecznica może być świetną bazą do przygotowania całego wegańskiego śniadania na wzór angielski. Dodaj smażone pieczarki, fasolę, roślinne kiełbaski, przesmażonego pomidora, garść rukoli - i gotowe!

Zobacz więcej:

Chcesz być zdrowy? Tych składników nie może zabraknąć w twojej diecie!

Celebryci zainwestowali w wegańskie mleko. Kto chce zarobić na diecie bez mięsa?

Przepisy na dania z superfoods. Rozpocznij zdrowy rok z Anią Starmach

Autor: Katarzyna Lackowska

Źródło: Natalia Kusiak, Natalia Kontraktewicz

Pozostałe wiadomości