Materiał promocyjny

Letnia kuchnia Grzegorza Zawieruchy. „Każdy kucharz powie, że produkt to jest podstawa”

Dzień Dobry TVN
Niecodzienna lokalizacja, ale efekty wyśmienite. Grzegorz Zawierucha na plaży w Międzyzdrojach gotował dla Oliviera Janiaka. Co mu przyrządził w tych nietypowych warunkach? Zobaczcie sami.

Letnia kuchnia Grzegorza Zawieruchy

Kuchnię w naszym warszawskim studiu przy ulicy Hożej zamienił na piękną plażę w Międzyzdrojach. Grzegorz Zawierucha w sobotni poranek gotował specjalnie dla Oliviera Janiaka. Obaj panowie zgodnie stwierdzili, że w gotowaniu najważniejsze są dobre produkty.

Każdy kucharz powie, że produkt to jest podstawa

- przyznał Grzegorz Zawierucha.

A kiedy mamy już pewną i sprawdzoną bazę, możemy eksperymentować.

Tylko nasza fantazja nas ogranicza i ewentualnie preferencje smakowe naszych gości

- dodał kucharz.

Mięsa według Grzegorza Zawieruchy

Podczas letniego gotowania w Międzyzdrojach Grzegorz Zawierucha postawił na dania mięsne. Przyrządził marynowaną karkówkę, jednak - jak zapewnił - jeżeli nie mamy czasu na zamarynowanie, nic nie szkodzi.

Połóżmy mięso na ruszt. Do tego zróbmy sałatkę z grillowanej kukurydzy, czerwonej cebuli, czerwonej kapusty i kolendry. Doprawmy solą, pieprzem i sokiem z limonki.

Jako że Grzegorz Zawierucha zdecydował się na grillowanie, nie mogło zabraknąć kiełbasy. Jak zwycięzca MasterChefa rozpoznaje tę najlepszą?

Jeżeli skórka chrupie to wiem, że kiełbasa będzie wyśmienita

- stwierdził kucharz.

Przepis na szaszłyki z kiełbasy Sokołowskiej wieprzowej

Składniki na szaszłyki z kiełbasy Sokołowskiej wieprzowej:

  • 4 kiełbasy Sokołowskie wieprzowe
    • 8 pieczarek
      • 8 szparagów
        • 2 czerwone cebule
          • 50 ml oliwy z oliwek
            • łyżeczka oregano
              • 1/2 łyżeczki tymianku
                • 1/2 łyżeczki papryki ostrej mielonej
                  • 1/2 łyżeczki soli
                    • 1/2 łyżeczki pieprzu

                      Przygotowanie szaszłyków z kiełbasy Sokołowskiej wieprzowej:

                      Kiełbasę kroimy w kawałki. Zdrewniałe końcówki szparagów obcinamy, cebulę kroimy na 4 ćwiartki, a pieczarki dobrze czyścimy. Wszystkie warzywa wkładamy do miski, polewamy oliwą i doprawiamy mieszanką skomponowaną z naszych przypraw. Na patyczek do szaszłyka nadziewamy cebulę, kiełbasę, szparag i pieczarkę. Czynność powtarzamy raz jeszcze tak, abyśmy na jednym patyczku mieli po 2 szt. składników. Układamy na dobrze rozgrzany grill i w momencie, kiedy kiełbasa zacznie puszczać soki, przewracamy na drugą stronę.

                      Kiełbaski bałkańskie z prowansalskim kawiorem

                      Składniki na kiełbaski bałkańskie z prowansalskim kawiorem:

                      • 4 kiełbaski bałkańskie
                        • 2 duże bakłażany
                          • 4 pomidory
                            • 1/2 cebuli
                              • 2 ząbki czosnku
                                • sól
                                  • oregano\u0009
                                    • oliwa z oliwek

                                      Przygotowania kiełbasek bałkańskich z prowansalskim kawiorem:

                                      Kiełbaski nacinamy delikatnie i układamy na grillu. Opiekamy z każdej strony. Bakłażany układamy na rozgrzanym grillu i pieczemy ok. 20 minut. Po tym czasie ściągamy i odkładamy do ostygnięcia, następnie obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Pomidory należy sparzyć we wrzątku, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. To samo robimy z cebulą, a na końcu bardzo drobno siekamy czosnek. Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski, dodajemy oregano, sól i pieprz, skrapiamy oliwą z oliwek i dokładnie mieszamy. Serwujemy na w towarzystwie grillowanych kiełbasek bałkańskich.

                                      Kiszka ziemniaczana w karmelizowanych cebulach

                                      Składniki na kiszkę ziemniaczaną:

                                      • 4 kiszki ziemniaczane Sokołów
                                        • 4 duże cebule
                                          • 4 mini mozarelle
                                            • 4 łyżki miodu
                                              • 2 łyżki musztardy dijon
                                                • łyżka octu winnego
                                                  • łyżeczka pieprzu
                                                    • 1/2 łyżeczki soli
                                                      • 1/2 łyżeczki tymianku
                                                        • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
                                                          • cukinia

                                                            Przygotowanie kiszki ziemniaczanej:

                                                            Cebule obieramy i ścinamy górną część tak, aby powstała forma w kształcie naczynia. Następnie bardzo delikatnie usuwamy środek, zostawiając około 1/2 cm ścianki. Tak powstałe „cebulowe miseczki” nacieramy marynatą z miodu, musztardy, octu i przypraw (w środku i zewnętrzną warstwę). Zawijamy delikatnie w folię aluminiową i kładziemy na rozgrzanym grillu na ok. 5 minut. Obok kładziemy kiszki ziemniaczane skropione oliwą i grillujemy je tyle samo czasu. Po 5 minutach kiszki ściągamy i dajemy im lekko ostygnąć, a następnie wyciągamy środek do miseczki. Cebule odwijamy z folii, w środek wkładamy po kuleczce mozzarelli i wypełniamy podgrillowaną kiszką ziemniaczaną. Całość zawijamy jeszcze raz w folię i kładziemy na grill na kolejne 5 minut, odwracając, aby mogły się równomiernie przypiec. Ściągamy z grilla, układamy na talerzu i skrapiamy oliwą z oliwek. Serwujemy z plastrami grillowanej cukinii.

                                                            Karkówka z salsą i sałatką z kukurydzy

                                                            Składniki na karkówkę:

                                                            • 4 plastry karkówki zamarynowanej Sokołów

                                                              Sałatka:

                                                              • 2 kolby kukurydzy
                                                                • 1/2 główki czerwonej kapusty
                                                                  • 150 g sera feta
                                                                    • szklanka posiekanej kolendry
                                                                      • limonka
                                                                        • papryczka chili zielona
                                                                          • sól
                                                                            • pieprz
                                                                              • 2 łyżki masła

                                                                                Salsa:

                                                                                • pomidor
                                                                                  • 1/2 cebuli
                                                                                    • 2 ząbki czosnku
                                                                                      • chili habanero
                                                                                        • cały pęczek kolendry
                                                                                          • sól

                                                                                            Przygotowanie karkówki:

                                                                                            Karkówkę zamarynowaną układamy na bardzo dobrze rozgrzanym grillu i zapiekamy po minucie z każdej strony. Następnie mięso kładziemy w miejsce, gdzie nie będzie miało bezpośredniego kontaktu z ogniem i dociągamy do miękkości – ok. 8–10 minut. W tym samym czasie na grillu układamy kolby kukurydzy lekko posmarowane masłem i zapiekamy, aż zrobią się miękkie – 10 minut. W czasie gdy karkówka i kukurydza leżą na ruszcie, siekamy czerwoną kapustę i wkładamy do miski. Dodajemy kolendrę, pokruszony ser feta, posiekaną papryczkę i skrapiamy sokiem z limonki. Na koniec dodajemy kukurydzę, którą ścinamy z kolby, doprawiamy solą i pieprzem, i całość mieszamy. Do blendera wkładamy wszystkie składniki na salsę, dodajemy odrobinę soli i blendujemy na gładką masę. W razie konieczności można delikatnie dosolić. Serwujemy układając na talerz plaster karkówki, polewamy odrobiną salsy oraz w towarzystwie kukurydzianej sałatki.

                                                                                            Zobacz też:

                                                                                            Sernik, który nie opada – jak go upiec, jakich składników użyć do jego przygotowania?

                                                                                            Ogórki nie tylko małosolne. Zobacz, jakie pyszne pikle robi Beata Kartowicz

                                                                                            Pyszny lucjan z grilla. Poznaj prosty przepis na doskonałe danie

                                                                                            Widzimy się w Dzień Dobry Wakacje! Na program zapraszamy w każdą sobotę i niedzielę od 9:00.

                                                                                            Dzień Dobry Wakacje

                                                                                            Autor: Adrianna Kowalczyk

                                                                                            Materiał promocyjny
                                                                                            podziel się:

                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"