Materiał promocyjny

Wigilijne potrawy w kuchni Jakuba Kuronia. Jakie dania warto przygotować?

Wigilijne potrawy w Jakuba Kuronia
Źródło: Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN Jakub Kuroń przygotował świąteczne dania - co ciekawe, z użyciem warszawskiej kranówki. Sprawdź, jak przygotować z jego przepisów kompot świąteczny, śledzika po skandynawsku, zupę grzybową z łazankami oraz świąteczne pierogi z kapustą i grzybami.

Jakub Kuroń do przygotowania swoich potraw użył warszawskiej kranówki. W laboratoriach Wodociągów Warszawskich jest ona badana na każdym etapie uzdatniania, a nawet w sieci wodociągowej. Rocznie wykonywanych jest 200 tysięcy analiz wody. Są kontrolowane parametry fizykochemiczne i bakteriologiczne wody, pod kątem ponad 70 parametrów przez 7 dni w tygodniu. Zatem woda z kranu jest bezpieczna, a do tego warszawska kranówka ma dobry smak i zapach. Laboranci w pracowni sensorycznej codziennie oceniają smak i zapach wody – można ich nazwać wodnymi sommelierami. Jest średniozmineralizowana, co oznacza, że może po nią sięgać każdy. Jest bogata w wapń i ma średnio 485 mg minerałów na litr, w tym 11 mg magnezu i 82 mg wapnia. Kolejną zaletą wody z kranu jest to, że nie trzeba przynosić jej ze sklepu. Jakub Kuroń w swoich potrawach wykorzystał też miód, który pochodzi z pasieki w Zakładzie Północnym Wodociągów Warszawskich (tereny nad Narwią i Jeziorem Zegrzyńskim) i nosi nazwę "Miód znad wody". Prowadzenie pasiek to jeden z elementów proekologicznych działań wodociągów.

Pobierz e-book z 12 potrawami świątecznymi. Poznaj te proste przepisy na wigilijne potrawy według Jakuba Kuronia.

Kompot świąteczny - przepis krok po kroku

Kompot świąteczny
Kompot świąteczny - przepis
Kompot świąteczny
Źródło: Ola Skowron/East News

Składniki:

  • 3 litry wody z kranu
    • 250 g suszonych śliwek
      • 250 g suszonych fig
        • 300 g jabłek i gruszek suszonych
          • 3 łyżki miodu
            • mała cytryna
              • Przyprawy: 3 gwiazdki anyżu, 4 kawałki cynamonu i 10 goździków

                Sposób przygotowania:

                1. Do garnka wlej wodę. Dodaj suszone owoce.
                  1. Gotuj 30 minut dodaj skórkę z cytryny oraz przyprawy.
                    1. Gotuj dodatkowe 30 minut, dodaj sok z cytryny i cukier lub miód. Kompot odstaw do wystudzenia.

                      Śledzik po skandynawsku - przepis krok po kroku

                      Śledzik po skandynawsku
                      Śledzik po skandynawsku - przepis
                      Śledzik po skandynawsku
                      Źródło: Ola Skowron/East News

                      Składniki:

                      • 600 g filetów śledziowych w oleju
                        • 2 małe cebule
                          • 500 ml wody z kranu
                            • 25 goździków
                              • 8 ziaren ziela angielskiego
                                • 4 liście laurowe
                                  • 10 ziaren pieprzu czarnego
                                    • 2 kawałki kory cynamonu
                                      • ząbek czosnku
                                        • 4 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
                                          • łyżka płynnego miodu
                                            • łyżka octu winnego
                                              • 80 ml oleju roślinnego
                                                • sól, pieprz

                                                  Sposób przygotowania:

                                                  1. Śledzie namocz w mleku przez 3-4 godziny. Następnie osusz i pokrój w niewielkie kawałki.
                                                    1. Jedną cebulę pokrój w drobną kostkę, drugą przekrój na pół i opal nad palnikiem (można też na suchej patelni lub w piekarniku).
                                                      1. Do rondelka wlej wodę, dodaj przyprawy: goździki, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz w ziarnach, korę cynamonu, rozgnieciony ząbek czosnku oraz opaloną cebulę. Gotuj na małym ogniu aż w rondelku pozostanie 1/5 objętości płynu, czyli około 100 ml.
                                                        1. Przecedź wywar i odstaw do przestygnięcia. W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, miód, ocet winny i ostudzony wywar. Zacznij powoli wlewać olej cały czas mieszając rózgą, aż do połączenia składników. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
                                                          1. Dodaj śledzia i pokrojoną w kostkę cebulę.
                                                            1. Całość wymieszaj, odstaw do lodówki. Najlepiej smakuje następnego dnia.

                                                              Zupa grzybowa z łazankami - przepis krok po kroku

                                                              Zupa grzybowa z łazankami
                                                              Zupa grzybowa z łazankami - przepis
                                                              Zupa grzybowa z łazankami
                                                              Źródło: Ola Skowron/East News

                                                              Składniki:

                                                              • 50 g grzybów suszonych np. podgrzybków lub borowików
                                                                • średniej wielkości marchewka
                                                                  • pietruszka korzeń
                                                                    • cebuli
                                                                      • ćwiartka selera
                                                                        • 1,3 litra bulionu warzywnego lub wody
                                                                          • 125 ml śmietanki 18% UHT
                                                                            • 2 łyżki masła
                                                                              • sól, pieprz

                                                                                Składniki na makaron z boczniaków:

                                                                                • 250 g boczniaków
                                                                                  • 2 łyżki sosu sojowego
                                                                                    • łyżka sezamu
                                                                                      • pęczek natki pietruszki
                                                                                        • 2 łyżki oleju roślinnego

                                                                                          Sposób przygotowania:

                                                                                          1. Grzyby namocz w zimnej wodzie aż będą miękkie. Bulion lub wodę wlej do garnka. Dodaj pokrojone w paski warzywa: marchew, pietruszka, seler.
                                                                                            1. Gotuj 15-20 minut do miękkości warzyw.
                                                                                              1. Cebule pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce masła. Kiedy cebula będzie ciemnozłota dodaj drugą łyżkę masła i odsączone grzyby. Smaż kilka minut co jakiś czas mieszając.
                                                                                                1. Podsmażone grzyby z cebulą dodaj do bulionu z warzywami, gotuj 20 minut na małym ogniu. Wlej śmietankę i zagotuj zupę.
                                                                                                  1. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
                                                                                                    1. Boczniaki poszarp rękami na mniejsze kawałki. Grzyby podsmaż na rozgrzanym oleju roślinnym. Dopraw sosem sojowym i pieprze.
                                                                                                      1. Dodaj podprażony na suchej patelni sezam oraz posiekaną natkę pietruszki. Do misek nalej zupę, nałóż porcję makaronu z boczniaków.

                                                                                                        Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami - przepis krok po kroku

                                                                                                        Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami
                                                                                                        Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami - przepis
                                                                                                        Świąteczne pierogi z kapustą i grzybami
                                                                                                        Źródło: Ola Skowron/East News

                                                                                                        Składniki:

                                                                                                        • Ciasto:
                                                                                                          • 3 szklanki mąki np. pszennej (500 g)
                                                                                                            • łyżeczka soli
                                                                                                              • 50 g masła
                                                                                                                • żółtko
                                                                                                                  • 2 jajka
                                                                                                                    • 100-150 ml gorącej wody
                                                                                                                      • Farsz:
                                                                                                                        • 800 g kiszonej kapusty
                                                                                                                          • 50 g suszonych grzybów podgrzybków
                                                                                                                            • 2 cebule
                                                                                                                              • sól, pieprz
                                                                                                                                • łyżka masła
                                                                                                                                  • 2 łyżki oleju lnianego

                                                                                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                                                                                    1. Mąkę przesiej, dodaj masło i zagnieć składniki do połączenia. Następnie wbij jajka i żółtko, wyrób. Powoli wlej gorącą wodę, całość wyrób na jednolite, gładkie ciasto.
                                                                                                                                      1. Następnie zawiń w folię i odstaw na 15-30 minut, aby „odpoczęło”.
                                                                                                                                        1. Grzyby namocz w zimnej wodzie aż będą miękkie, następnie drobniutko posiekaj. Kapustę zalej wodą oraz wodą, w taki sposób, aby ją przykrywała, Gotuj do miękkości, około 30 minut.
                                                                                                                                          1. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Następnie dodaj posiekane grzyby i odciśnięto, drobno pokrojoną kapustę. Farsz wymieszaj dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
                                                                                                                                            1. Ciasto rozwałkuj na grubość 2 mm. Z ciasta wykrajaj foremką okrągłe placuszki, na środek nakładaj farsz i dokładnie zlep brzegi.
                                                                                                                                              1. Pierogi wrzucaj do gotującej, posolonej wody, następnie po wypłynięciu gotuj dodatkowe 5 minut i wyjmuj łyżką cedzakową.
                                                                                                                                                1. Na koniec pierogi podawaj z cebulką podsmażoną na ciemno złoto z dodatkiem oleju lnianego.

                                                                                                                                                  Zobacz także:

                                                                                                                                                  Źródło: Jakub Kuroń

                                                                                                                                                  Źródło zdjęcia głównego: Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                                  Materiał promocyjny
                                                                                                                                                  podziel się:

                                                                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                  Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                                  Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                                  Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                                                                  Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                                                                  Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

                                                                                                                                                  Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

                                                                                                                                                  Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                                                                                                  Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                                                                                                  "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                  "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                                                                                  Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                                                                  Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                                                                  Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                  Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                                                                                  Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                                                                  Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                                                                  Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                  Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                                                                                  Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                                                                  Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                                                                  13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                                                                  13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                                                                  Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                  Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                                                                                  "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                  "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                                                                                  Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                                                                  Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                                                                  Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                                                                  Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                                                                  Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                                                                  Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                                                                  Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                                                                  Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                                                                  Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                                                                  Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                                                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                                  Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                                                                  Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                                                                  "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                                                                  "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                                  Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                                                                  Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                                                                  Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                                                                  Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                                                                  Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                                                                  Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                  Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                                                                  Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                                                                  Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                                                                  Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                                                                  Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                                                                  Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                                                                  In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                                                                  In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                                                                  Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                                                                  Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                                  Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                                                                  Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                  Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                                                                                  Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego