Przepisy kulinarne

Erbazzone ze szpinakiem. Wytrawne wegańskie danie, które sprawdzi się jako przekąska.

Przepisy kulinarne

Autor:
Teofila
Siewko
Źródło:
Alicja Rokicka
Szpinak z czosnkiem

Erbazzone to włoskie ciasto szpinakowe wykonane z dwóch płatów ciasta i nadziewane aromatycznym farszem. W kuchni Dzień Dobry TVN Alicja Rokicka, autorka książek kucharskich dla wegan pokazała, jak przygotować to danie. Sprawdź jej przepis i ciesz się włoskim przysmakiem. 

Erbazzone - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
  • 220 g wody
  • 4 łyżki oliwy

Składniki na farsz:

  • 3 łyżki oliwy
  • do 1,5 kg zieleniny (szpinak, jarmuż, burak liściasty) lub 2 opakowania mrożonego szpinaku
  • 1–2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • sól

Sposób przygotowania Erbazzone

  1. 1W misce połącz mąkę z solą i oliwą. Powoli dodawaj wodę, mieszając. Wyrabiaj, aż ciasto będzie sprężyste, około 10 minut. Odłóż.
  2. 2Zieleninę umyj i drobno posiekaj. W dużym rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż kilka minut na złoto. Dodaj zieleninę. Smaż, aż zredukuje objętość. Dopraw solą i płatkami drożdżowymi. Odstaw do wystygnięcia.
  3. 3Ciasto rozwałkuj na placek grubości 3 milimetrów. Przetnij na pół. Pierwszą połowę przenieś na blachę do pieczenia i rozłóż na cieście farsz. Zostaw po każdej stronie około 1 centymetra marginesu. Przykryj drugą częścią ciasta. Zlep krawędzie, zawijając je jak przy lepieniu pierogów
  4. 4Górę ciasta podziuraw widelcem. Piecz 30 minut w 180–200⁰C, aż wierzch się zarumieni.

Zobacz także:

Autor:Teofila Siewko

Źródło: Alicja Rokicka

Pozostałe wiadomości