Domowa wegańska pizza - przepis krok po kroku

wegańska pizza
Daniela Simona Temneanu/Getty Images
Źródło: iStockphoto
Pizza to tradycyjna włoska potrawa, powszechnie znana, uwielbiana i dowolnie przekształcana na całym świecie. Jedną z coraz bardziej popularnych w ostatnich latach wersji jest pizza wegańska, czyli pozbawiona jakichkolwiek składników pochodzenia zwierzęcego. Jest serwowana w wielu restauracjach na świecie, a z naszym przepisem z powodzeniem przygotujesz ją samodzielnie.

Pizza wegańska - jak zrobić?

Pizza bez mięsa raczej nikogo specjalnie nie dziwi. W końcu wiele klasycznych wersji, w tym podstawowa margarita, go nie zawiera. Wiele osób trudno jednak przekonać, że pozbawiona także sera, może być równie pyszna, jak standardowa, dobrze znana pizza.

Przepisy Darii Ładochy

Źródło: Dzień Dobry TVN
Daria Ładocha z córkami
Daria Ładocha z córkami
Prosta i tania kuchnia Darii Ładochy
Prosta i tania kuchnia Darii Ładochy
Orzechowe inspiracje Darii Łaochy
Orzechowe inspiracje Darii Łaochy
Egzotyczna kuchnia Darii Ładochy
Egzotyczna kuchnia Darii Ładochy

Do pizzy wegańskiej można dodać roślinny ser. Nie jest to jednak wymagane, aby była pyszna i pełnowartościowa. Wystarczy pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

  • ciasto powinno zwierać sporo oliwy - dzięki temu będzie odpowiednio sprężyste, smaczne i nie stwardnieje na kamień przy brzegach;
    • ciasto powinno być bardzo cienkie - przed włożeniem do pieca/piekarnika trzeba je jak najcieniej rozwałkować i rozciągnąć dłońmi na blaszce;
      • wszystkie składniki, które znajdą się na pizzy, powinny być cienko pokrojone;
        • bez względu na to, czy dodamy wegański ser, czy nie, powinniśmy postawić na jak najlepszej jakości przecier pomidorowy lub passatę. Nic tak nie odbiera smaku wegańskiej pizzy (zwłaszcza bez sera) jak mdła, zbyt słodka lub kwaśna baza pomidorowa. Można pokusić się o samodzielne jej przygotowanie z dobrej jakości pomidorów, czosnku i przypraw.

          Domowa wegańska pizza – przepis krok po kroku

          Składniki na ciasto do wegańskiej pizzy (w opcji klasyczne i bezglutenowej):

          • wersja klasyczna: 350 g mąki orkiszowej (typ 500 lub 700)
            • wersja bezglutenowa: 150 g mąki ryżowej i 150 g mąki gryczanej niepalonej; ewentualnie 300 g gotowej mieszanki
              • 50 ml oliwy (1 łyżka do ciasta bezglutenowego)
                • 30 g świeżych drożdży/ 7 g drożdży instant
                  • szklanka wody
                    • duża szczypta soli

                      Składniki na sos do wegańskiej pizzy:

                      • 300 g passaty pomidorowej lub 200 g przecieru pomidorowego + pół szklanki wody
                        • 4 łyżki oliwy
                          • 2 ząbki czosnku
                            • 1 łyżeczka suszonego oregano i suszonej bazylii
                              • duża szczypta soli

                                Propozycje dodatków:

                                • pieczarki
                                  • pomidorki koktajlowe
                                    • suszone pomidory
                                      • cebula
                                        • czosnek

                                          Pizza wegańska - przygotowanie krok po kroku

                                          1. W przypadku użycia świeżych drożdży na początku należy przygotować zaczyn. W szklance z 4 łyżkami lekko ciepłej wody rozpuścić drożdże, dodać łyżeczkę mąki, opcjonalnie łyżeczkę cukru i odstawić na 10 minut. Drożdże instatnt wystarczy dodać do mąki.
                                            1. Gotowy zaczyn przelać do miski z mąką, dolać oliwy, dodać sól oraz resztę wody i zacząć wyrabiać ciasto. W razie potrzeby dolać więcej wody lub dosypać więcej mąki. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, naczynia czy podłoża. Powinno być sprężyste i miękkie.
                                              1. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Od czasu do czasu można lekko przedziurawić je widelcem.
                                                1. W tym czasie przygotować sos. Na patelni zeszklić 3 ząbki drobno posiekanego czosnku i pod koniec szklenia podsypać suszonymi ziołami,. Można też dodać pół drobno pokrojonej cebuli szalotki lub innej, ale wtedy zaczynamy od cebul, ponieważ czosnek szybciej ulega obróbce termicznej. Następnie dodajemy przecier (rozcieńczony wodą) lub passatę, sól, pieprz i zagotowujemy - pomidory mają przesiąknąć smakiem i aromatem czosnku, cebuli i ziół. Odstawić do ostygnięcia.
                                                  1. Wyrośnięte ciasto ponownie delikatnie zagnieść i podzielić na tyle mniejszych lub większych kulek, na ile pizz mam ochotę. Kulki odłożyć na chwilę na stolnicy lub blacie i dać im jeszcze chwilę "odpocząć".
                                                    1. Kulki formować w okrągłe placki i rozciągać ręcznie - mają być jak najcieńsze, ale nie podziurawione. Uformowane spody wyłożyć na blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub do natłuszczonej okrągłej formy.
                                                      1. Na spody nakładać równomiernie grube warstwy sosu pomidorowego. Opcjonalnie posypać wegańskim serem.
                                                        1. Ułożyć wybranych dodatków, np. pieczarki, pomidorki, cebulę - wszystkie drobno pokrojone. Posypać ziołami.
                                                          1. Pizzę włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200-210 st.C na ok. 10-15 minut w trybie góra-dół. Piekarniki są różne, dlatego po tym czasie należy sprawdzić, czy pizza jest już gotowa - najlepiej ja podważyć i sprawdzić, czy ciasto upiekło się od spodu. Jeśli nie, piec dalej i za klika minut znów sprawdzić.
                                                            1. Po upieczeniu pizzę wyjąć, posypać świeżą rukolą i/lub świeżą bazylią, ewentualnie dodać suszone pomidory, kapary, karczochy, oliwki i wszystko inne, czego dusza zapragnie.
                                                              1. Podawać w dowolnej wersji. Również z domowym, wegańskim sosem czosnkowym. Smacznego!

                                                                Zobacz też inne pyszne przepisy:

                                                                Zobacz video: Wegańska pizza

                                                                Autor: Diana Ryściuk

                                                                Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

                                                                podziel się:

                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                Materiał promocyjny

                                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas