Wartość odżywcza i właściwości kalettes (kalerosse). Jak jeść hybrydę brukselki i jarmużu?

GettyImages-927473468.jpg
GettyImages-927473468.jpg
Kalettes (kalerosse) to nowe warzywo o charakterystycznym słodkawo-orzechowym smaku. Roślina powstała w latach 90. ubiegłego wieku. Zaletą kalettes jest niska kaloryczność i wysoka wartość odżywcza, dlatego warzywo to poleca się osobom dbającym o swoją dietę.

Skrzyżowanie kapusty warzywnej i jarmużu to bogate źródło błonnika oraz chlorofilu. Znaleźć można w nim też szereg składników mineralnych i witamin. Roślina jest szczególnie polecana osobom o niskiej odporności, ale mogą ją jeść zarówno osoby dorosłe, jak i dzieci. Kalettes jadane jest na surowo albo po obróbce termicznej.

Kalettes – czym jest?

Kalettes, znane również pod nazwą kalerosse, to zielone warzywo, hybryda dwóch innych roślin, którym zawdzięcza też swoją nazwę (kalettes to połączenie dwóch angielskich wyrazów: kale, oznaczającego jarmuż, i brussels, czyli brukselki, kapusty warzywnej). Warzywo to stanowi efekt 10 lat prac wykorzystujących tradycyjne metody krzyżowania nasion. Za stworzeniem kalettes stoi brytyjski dom nasienny Tozer Seeds. Amerykańskim dystrybutorem nasion kalette jest Johnny’s Select Seed, który oferuje kilka odmian tej rośliny; poszczególne odmiany różnią się od siebie tempem dojrzewania. Powstały w latach 90. XX wieku kalerosse jest warzywem, któremu nie zmieniono materiału genetycznego, stworzono je bez udziału sztucznych składników i modyfikacji genetycznych.

Po kalettes można sięgać od listopada do marca. Cieszy się dużą popularnością zarówno w Europie, jak i w Ameryce Północnej. Jadane jest przez smakoszy z Wielkiej Brytanii, Skandynawii, Niemczech, Szwajcarii, Holandii, Australii oraz Stanów Zjednoczonych. Kalerosse to innowacyjny produkt, który w Polsce po raz pierwszy zaczęła uprawiać w 2018 roku jedna z warszawskich firm.

Kalettes stanowi idealne połączenie brukselki i jarmużu. Z wyglądu przypomina małą zielono-fioletową kapustę z falistymi listkami. Niemniej wyjątkowy jest smak tego warzywa. Cechuje się ono charakterystyczną dla jarmużu orzechową nutą, którą przełamuje słodki smak brukselki. Nie powinno dziwić, że kalerosse zostało niedawno uznane za najbardziej ekscytujący produkt w kategorii "Żywność i napoje".

Wartość odżywcza kalettes

Kalettes jest idealne dla dzieci i dorosłych, szczególnie poleca się je osobom, które próbują zrzucić zbędne kilogramy. To łatwostrawny produkt o bardzo niskiej wartości energetycznej. Oceniono, że 100 g warzywa ma jedynie 50 kcal. Nie jest to jednak jego jedyna zaleta. W liściach rośliny znajduje się błonnik pokarmowy, tak istotny dla osób starających się schudnąć. Zapewnia uczucie sytości przez długi czas, ma pozytywny wpływ na perystaltykę jelit i ułatwia detoksykację organizmu. Kalerosse zawiera zielony pigment, chlorofil, który jest pomocny w walce z chorobą nowotworową (przechwytuje substancje rakotwórcze), pozwala uporać się z przewlekłymi stanami zapalnymi, oczyszcza organizm m.in. z metali ciężkich (np. rtęci).

Nowe warzywo o ciemnozielonych liściach jest kopalnią składników mineralnych i witamin mających niebagatelne znaczenie dla funkcjonowania organizmu. W roślinie znajduje się m.in. drogocenne żelazo, magnez, cynk, miedź, selen, fosfor i wapń, który chroni przed osteoporozą i próchnicą. Warzywna hybryda stanowi również źródło witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6), a także witaminy C, H. Na szczególną uwagę zasługuje rozpuszczalna w wodzie witamina B6 (pirydoksyna), której stężenie w kalerosse jest dwa razy większe niż w brukselce. Wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu nerwowego, immunologicznego (uczestniczy w tworzeniu przeciwciał), serca, mięśni, jest też niezbędna do produkcji hemoglobiny i oddziałuje na ciśnienie krwi. Nie można zapomnieć o obecnych w roślinie witaminach rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina E, będąca naturalnym antyoksydantem, poprawiająca odporność, działająca pozytywnie na wzrok i naczynia krwionośne.

Do osób, które powinny zachować ostrożność przy spożywaniu krzyżówki brukselki i jarmużu, należą pacjenci przyjmujący leki przeciwzakrzepowe.

Kalettes w kuchni

Kalettes to warzywo o wszechstronnym zastosowaniu, można je jeść na kilka sposobów. Cieszy się dużą popularnością wśród miłośników dań wegańskich i zdrowej kuchni. Doskonale smakuje na surowo, w formie blanszowanej lub gotowanej. Kalerosse można dusić, grillować, a nawet podpiekać w piekarniku. Ciekawostkę stanowi fakt, że podczas obróbki termicznej warzywo staje się znacznie szybciej miękkie niż brukselka. Dodawane jest do sałatek, kanapek, stanowi dodatek do dań głównych mięsnych i rybnych, składnik koktajli, pesto, nadzienia do pierogów oraz bezmięsnych krokietów. Kalettes doskonale podkreśla smak sera, np. parmezanu.

Zobacz też:

Cała prawda o glutenie. "Jest smaczny, zdrowy i powinniśmy go jeść"

Zatrzymaj świeżość warzyw i owoców na dłużej. Jak prawidłowo przechowywać żywność?

Robisz detoks na wiosnę? Upewnij się, że naprawdę go potrzebujesz

Zobacz wideo: Jedzenie zielonych, liściastych warzyw wspomaga pracę mięśni

Autor: Adrian Adamczyk

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"