Specjały kulinarne z Wielkopolski
Mikołaj Rey spotkał się z Sylwią Grochal, mieszkanką Ujścia, która pokazała mu regionalne wielkopolskie smaki. Zaprowadziła go do małej restauracji, która promuje kuchnię lokalną.
- Gotujemy z koleżankami, czyli Kołem Gospodyń z Ujścia. Jeździmy na różnego rodzaju konkursy kulinarne. (...) Będzie jedna potrawa starowielkopolska - zupa zwana ślepe ryby. Nazwa jest bardzo myląca. Ta zupa nie ma nic wspólnego z rybami - powiedziała Sylwia.
Co to są ślepe ryby? - Bazą naszej zupy będą pyry, dokładamy również inne warzywa: marchew, pietruszkę i seler. Dlaczego ślepe? Dlatego, że jest pozbawiona tłuszczu. Tam nie ma żadnych ok tłuszczu. Żeby ta zupa była treściwa, gospodyni musiała tę zupę zagęścić. W moim domu się nie mieszało tylko merdało. Od czynności, którą wykonywała gospodyni mieszając zupę zasmażka dostała nazwę myrdyndy - zdradziła Elżbieta Wylegała, mieszkanka Ujścia.
Buły na łachu - przepis
Kolejnym tradycyjnym daniem centralnej Polski są buły na łachu. Gospodynie podpowiedziały, że potrzebna jest mąka, jajko, odrobina oleju, trochę cukru, mleko i drożdże. Po zmieszaniu składników ciasto drożdżowe należy wyrobić i podzielić do postaci bułki.
- Nasze buły już się gotują na tym łachu. Łach, czyli tradycyjna ściereczka bawełniana, żeby przepuszczała parę. Buły rosną, więc jeszcze chwilę i będą gotowe - powiedziała Sylwia.
Jakie jeszcze inne przysmaki oferuje kuchnia wielkopolska? Więcej w materiale wideo.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry Extra znajdziesz na platformie Player.pl. Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie.
Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Sekrety tradycyjnej kuchni kurpiowskiej. Jak przyrządzić ostrołęcki kugel?
- Fava, czyli pasta z groszku z Santorini z kuchni z Aten
- Fjut - czyli tradycyjny polski syrop. Jak go przygotować i skąd pochodzi?
Autor: Agnieszka Mrozińska
Reporter: Łukasz Kowalski
Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN