Przepis na pierogi kudłacze. Wypróbuj nietypowe ciasto i farsz

Pierogi kudłacze to regionalna wersja tradycyjnej polskiej potrawy. Pochodzi z Małopolski, a najprawdopodobniej z miejscowości Łoniowa i okolic. Wyróżnia je nie tylko ziemniaczane ciasto, ale również jaglano-twarogowy farsz.

Pierogi kudłacze - przepis

Składniki na ciasto:

• 2 kg ziemniaków
• jajko
• 300 g mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz

Składniki na farsz:

• 0,5 kg kaszy jaglanej
• 300 g białego twarogu
• 1 l mleka
• mała cebula
• łyżka smalcu lub masła
• sól, pieprz

Smażone pierożki z serem pleśniowym z powidłami śliwkowymi i cukrem goździkowym. To danie Cię zaskoczy

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami - sprawdź, jak wykorzystać leśne grzyby do pysznego obiadu

Pierogi kudłacze - sposób przygotowania

1. Zacznijmy od farszu.
2. Kaszę jaglaną wypłukać, a mleko zagotować. Do gotującego się mleka dodać kaszę.
3. Kiedy całość zgęstnieje, zdjąć z palnika, przykryć garnek pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce. Będzie pęczniała od godziny do nawet dwóch.
4. W tym czasie bierzemy się za ciasto. Ziemniaki obrać, połowę ugotować, a surową połowę zetrzeć na tarce i odcisnąć.
5. Ugotowane ziemniaki ostudzić i połączyć z surowymi. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Ciasto gotowe czeka obok na resztę wydarzeń.
6. Drobno posiekać i podsmażyć cebulę do farszu.
7. Gdy kasza napęcznieje, przełożyć ją do miski. Dodać ser, podsmażoną cebulę, przyprawy i dobrze wymieszać.
8. Na stolnicy posypanej mąką ciasto rozwałkować, wykrawać krążki, nakładać do nich farsz i lepić pierogi.
9. Pierogi wrzucać na osoloną, gotującą się wodę. Gdy wypłyną, pozwolić im jeszcze pokąpać się we wrzątku minutę lub dwie - w zależności od grubości naszego ciasta.
10. Podawać polane masłem, ze śmietaną lub dowolnymi, innymi dodatkami.

Zobacz inne nasze przepisy na pierogi:

• Pierogi ruskie "kudłate" z ogórkami i kiwi z przepisu Andrzeja Polana
• Idealne ciasto na pierogi. Jakich błędów nie popełniać?
• Pierogi ruskie Katarzyny Bukowskiej. Jak je zrobić?
• Pierogi ziemniaczane - przepis Haliny Czekanowskiej
• Przepisy na pierogi z tradycyjnego ciasta. Niebo w gębie
• Pierogi z jagodami – sprawdzone przepisy
• Pani Beata ustanowiła rekord Guinnessa. W ciągu godziny ulepiła 1066 pierogów ze śliwką!
• Jaką mąkę wybrać na pierogi bezglutenowe?

Polecane w Przepisy kulinarne

Wlej to do kaloryfera, a w domu będzie pięknie pachnieć

Jak się nie przewrócić na śliskim chodniku? Sprawdź, co założyć na buty, aby się nie poślizgnąć i przetrwać gołoledź

Przed nami mrozy, a wraz z nimi możliwe wychłodzenia. Jak pomóc osobie w stanie hipotermii?

Materiał promocyjny

Szybki i smaczny obiad z mrożonych warzyw. Oto propozycje Piotra Kucharskiego

Pozostałe wiadomości

Zdrowie

Spędzasz w toalecie dużo czasu? To może negatywnie się odbić na twoim zdrowiu

Gwiazdy

Znana influencerka dowiedziała się, że ma raka

Zdrowie

Bezdech senny to nie tylko męski problem. Kiedy i u kogo może się rozwinąć?

Styl życia

Poznajcie uczestników "LEGO Masters. Kierunek Polska"!

Zdrowie

Dzieci łysieją ze stresu. "Nie można w nieskończoność mobilizować swoich sił"

Gwiazdy

Daria Marx wraca z nowym utworem. "Dobrze jest mierzyć wysoko"

Psychologia

Odczuwasz silny lęk przed pracą? To może być ergofobia

Trendy modowe

Czym są "square toe boots"? Poznaj najgorętszy trend nadchodzącej zimy

Newsy

Bezpłatne konsultacje notarialne w kawiarence Dzień Dobry TVN

Aranżacje wnętrz

Sukces polskiego architekta. Znalazł się na prestiżowej liście