Wegetariańska miska z wege burgerem, awokado i ryżem z soczewicą
- 4 wege burgery Frosta
Ryż:
- ½ szklanki brązowego ryżu
- ½ szklanki zielonej soczewicy
- 1 puszka czarnej fasoli
- 2 ½ szklanki wody
Enchilada sos:
- 1 cebula drobno pokrojona
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 1 i ½ szklanki sosu pomidorowego
- 1 łyżeczka chili w proszku (2 jeśli lubisz bardziej pikantne)
- ¼ łyżeczki mielonego kminku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3 łyżki płatków drożdżowych
- ½ łyżeczki soli
Dodatki:
- 2 awokado pokrojone w plasterki
- 2 garści kiełków fasoli mung
- pęczek kolendry
- 2 limonki
Sposób przygotowania:
- Do garnka z grubym dnem wsypujemy ryż i soczewicę, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 minut.
- Po tym czasie ryż studzimy, czarną fasolę odsączamy z zalewy i dodajemy do ryżu i soczewicy. Całość delikatnie mieszamy ze sobą i odstawiamy na bok.
- W tym czasie robimy sos.
- Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego, dodajemy cebulę i lekko rumienimy.
- Po kilku minutach dodajemy posiekany czosnek i po kolejnych 2 minutach dodajemy sos pomidorowy oraz przyprawy. Całość gotujemy jeszcze kolejne 7 minut na małym ogniu. W razie konieczności doprawiamy odrobinę solą.
- Powstały sos wlewamy do ryżu i czarnej fasoli i całość dobrze mieszamy.
- Teraz pora zająć się naszym wege burgerem. Na rozgrzanej patelni kładziemy jednego burgera i zgodnie z instrukcją na opakowaniu obsmażamy z jednej i drugiej strony.
- Awokado kroimy w plasterki i skrapiamy sokiem z limonki. Kolendrę drobno siekamy.
- Na talerzu układamy porcję ryżu w sosie enchilades, na wierzchu kładziemy burgera, dookoła dodatki, całość posypujemy kolendrą i lekko skrapiamy sokiem z limonki.
Wege burger z guacamole i piklowaną cebulą
Składniki na 6 sztuk:
- 6 wege burgerów Frosta
Brioszka:
- 30 g świeżych drożdży
- 100 ml mleka (o temp. 30°C)
- 380 g mąki
- 50 g cukru
- 3 jajka
- 170 g masła (o temp. pokojowej)
- 1 łyżeczka atramentu z ośmiornicy
Guacamole:
- 1 awokado haas
- 1 pomidor
- sok z 1 limonki
- 1/2 czerwonej cebuli
- 4 łyżki świeżej kolendry
- sól
Sos jogurtowy:
- 4 łyżki greckiego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- szczypta pieprzu cayenne
- 1 łyżka sosu chili czosnkowego
- sól
Piklowana cebula:
- 2 czerwone cebule
- 1 pomarańcza
- 2 limonki
- 1 papryczka habanero
- cukier, sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki świeżo posiekanej kolendry
Dodatki:
- 1/2 świeżego ogórka
- 1/2 pęczka rzodkiewki
- 100 g roszponki
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania:
- Drożdże rozrabiamy w ciepłym mleku z odrobiną mąki i cukru. Pozostałą mąkę mieszamy z cukrem.
- Gdy zaczyn drożdżowy zacznie pracować, wlewamy go do naczynia z mąką i cukrem.
- Następnie wbijamy po 1 jajku, dodajemy 1 łyżeczkę atramentu z ośmiornicy i dodajemy stopniowo masło, ciągle ugniatając. Dobrze wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
- Następnie lekko ponownie zagniatamy i odstawiamy na kolejne 30 minut. Formujemy kulki (ok. 120 g) w kształcie bułeczek.
- Smarujemy żółtkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na 20 minut. Wyjmujemy i ostawiamy do wystygnięcia.
- Cebulę obieramy, kroimy w piórka i zalewamy gorącą wodą, aby zmiękła.
- Wyciskamy sok z pomarańczy i limonek, dodajemy przyprawy i mieszamy. Zalewamy cebulę. Na końcu wsypujemy posiekaną kolendrę i mieszamy.
- Na dobrze rozgrzanej patelni smażymy kotlety około 4 minuty z każdej strony.
- W międzyczasie grillujemy lekko wcześniej upieczone bułki. Smarujemy spód sosem jogurtowym.
- Układamy wege burgera, kilka plasterków ogórka, rzodkiewkę i trochę roszponki.
- Na to układamy guacamole i piklowaną cebulę.
Wege burger z zasmażaną młodą kapustą kiszoną i aromatycznymi ziemniakami
Składniki:
- 4 wege burgery Frosta
Kapusta:
- 1 kg młodej kapusty kiszonej
- 2 średniej wielkości cebule
- 1 marchewka
- 4 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- ½ łyżeczki majeranku
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki cząbru
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
Ziemniaki ze szparagami:
- 12 młodych ziemniaków
- Pęczek szparagów
- 2 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka śmietany 12 %
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 mały pęczek świeżego tymianku
Sposób przygotowania:
- Wege burgery smażymy na suchej patelni po 4 minuty z każdej strony lub w pieczemy w piekarniku według instrukcji na opakowaniu.
- Młodą kapustę siekamy nożem, wkładamy do garnka i zalewamy wodą tak, aby była lekko przykryta.
- Marchewkę ścieramy na tarce, 1 cebulę drobno siekamy i dodajemy do kapusty. Dodajemy przyprawy, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu od momentu zagotowania ok. 50 minut. Następnie lekko ją odcedzamy z nadmiaru wody (tak aby pozostało przynajmniej połowę wody z gotowania).
- Po tym czasie robimy zasmażkę. Pozostałą cebulę drobno siekamy i podsmażamy na 2 łyżkach oleju rzepakowego. Kiedy się ładnie zarumieni dodajemy masło oraz mąkę i energicznie mieszamy.
- Następnie dodajemy odrobinę pozostałej wody i ciągle mieszamy. Czynność powtarzamy, aż uzyskamy lekko płynną zasmażkę. Dodajemy ją do kapusty, całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Młode ziemniaki dokładnie myjemy, wkładamy do garnka z osoloną wodą. Dodajemy rozmaryn oraz tymianek i gotujemy. Ok. 5 minut przed końcem gotowania ziemniaków dodajemy obrane szparagi pokrojone w 5 cm kawałki.
- Kiedy ziemniaki się ugotują, całość odcedzamy i wyjmujemy zioła .
- Dodajemy masło, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz śmietanę i dobrze ze sobą mieszamy.
- Na talerzu serwujemy burgera, do niego dodatki z kapusty oraz ziemniaków.
- Wege burger świetnie zastąpi nam kotleta schabowego, sznycla czy inne kawałki mięsa.
Zobacz także:
- Chłodnik z arbuza z serem feta i miętą - prosty przepis
- Sok wiśniowy – jak zrobić dobry sok z wiśni? Właściwości i przepisy
- Śniadania idealne na upały. Co jeść, gdy nie dopisuje nam apetyt?
Źródło: Grzegorz Zawierucha
Źródło zdjęcia głównego: Karolina Rybińska/Dzień Dobry Wakacje
Materiał promocyjny
podziel się: