Materiał promocyjny

Glutenowy zawrót głowy: pomysły na dania z produktami zbożowymi Grzegorza Zawieruchy

Źródło: Dzień Dobry TVN
Kuchnia z produktami zbożowymi
Kuchnia z produktami zbożowymi
Czy makaron tuczy?
Czy makaron tuczy?
Woda w diecie dziecka
Woda w diecie dziecka
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Zdrowe i apetycznie wyglądające drugie śniadania
Zdrowe i apetycznie wyglądające drugie śniadania
Ketchup domowy czy sklepowy?
Ketchup domowy czy sklepowy?
Dlaczego zimą jemy więcej?
Dlaczego zimą jemy więcej?
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Odchudzanie a deficyt kaloryczny u dzieci
Odchudzanie a deficyt kaloryczny u dzieci
Pyszne, ale takie… uzależniające
Pyszne, ale takie… uzależniające
Najbogatsze źródła witaminy
Najbogatsze źródła witaminy
Ile tyjemy dojadając po dziecku?
Ile tyjemy dojadając po dziecku?
 Gdzie ukrywa się cukier?
Gdzie ukrywa się cukier?
W kuchni Dzień Dobry TVN glutenowy zawrót głowy. Z tej okazji Grzegorz Zawierucha zaprezentował pomysły na dania z produktami zbożowymi, idealne na śniadanie, obiad i kolację. Sprawdź jego przepisy na szarlotkę sypaną, sałatkę z kaszą bulgur, szparagami i groszkiem, makaron penne z bobem i bałkańskie bułki (lepinje) z cevapcici z jagnięciny i sosem tzatziki. 

Glutenu nie wolno spożywać tylko osobom, które chorują na celiakię, nieceliakalną nadwrażliwość na gluten oraz alergię na pszenicę. Zdrowe osoby, u których nie stwierdzono tych chorób, powinny uwzględniać w diecie wszystkie rodzaje zbóż. Dzięki temu dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych składników mineralnych oraz witamin. W codziennej diecie powinno się uwzględniać minimum 3 porcja zbożowych produktów i to codziennie. 

Szarlotka sypana - przepis krok po kroku

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki kaszy manny,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
      • 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
        • 1,5 szklanki cukru trzcinowego.

          Składniki na nadzienie:

          • ok. 2,5 kg jabłek,
            • 3 łyżki cukru trzcinowego,
              • 2 łyżeczki cynamonu,
                • 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
                  • 200 g zimnego masła (plus trochę do posmarowania formy).

                    Składniki do serwowania:

                    • Lody śmietankowe i kwaśna śmietana 18%.

                      Sposób przygotowania:

                      1. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Lekko odsączamy. Dodajemy cukier i cynamon. Mieszamy.
                        1. Wszystkie sypkie składniki na ciasto mieszamy i dzielimy na 3 części. Dno formy prostokątnej (o wymiarach ok. 35 x 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Papier i boki formy smarujemy masłem.
                          1. Wsypujemy jedną część sypkich składników, później połowa jabłek, znów sypkie, resztę jabłek i pozostałe sypkie składniki. Na wierzchu przykryć ciasto równomiernie startym masłem. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni.

                            Sałatka z kaszą bulgur, szparagami i groszkiem - przepis krok po kroku

                            Składniki:

                            • 150 g kaszy bulgur,
                              • 1 pęczek zielonych szaragów,
                                • 250 g świeżego zielonego groszku,
                                  • 150 g sera korycińskiego,
                                    • garść pomidorków koktajlowych,
                                      • garść natki pietruszki,
                                        • garść świeżej mięty.

                                          Dressing:

                                          • olej rzepakowy,
                                            • 1 łyżka musztardy,
                                              • 1 łyżka miodu.

                                                Sposób przygotowania:

                                                1. Kaszę bulgur gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Od umytych szparag odłamujemy twarde części.
                                                  1. Gotujemy w osolonej wodzie przez 2 minuty, a następnie wrzucamy do wody z kostkami lodu. Kroimy na mniejsze kawałki.
                                                    1. To samo robimy z zielonym groszkiem. W misce mieszamy kaszę i pozostałe składniki.
                                                      1. Posypujemy posiekaną pietruszką i miętą. Przed podaniem polewamy dresingiem.

                                                        Makaron penne z bobem - przepis krok po kroku

                                                        Składniki:

                                                        • 500 g bobu,
                                                          • 400 g penne,
                                                            • 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek,
                                                              • 140 g boczku w plasterkach, drobno pokrojonego,
                                                                • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony,
                                                                  • 200 ml śmietanki kremówki,
                                                                    • 1 garść grubo posiekanej mięty,
                                                                      • 2 łyżki startego parmezanu,
                                                                        • sól i pieprz.

                                                                          Sposób przygotowania:

                                                                          1. Bób gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem mleka, aż będzie al dente (nie możemy rozgotować). Odcedzamy i odstawiamy na bok.
                                                                            1. Na dużej patelni wlewamy oliwę z oliwek i wrzucamy drobno pokrojony boczek. Smażymy, aż będzie chrupiący. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i całość mieszamy.
                                                                              1. Po 1 minucie na patelnię wlewamy śmietanę, dodajemy bób oraz grubo posiekaną miętę.
                                                                                1. Zmniejszamy ogień i redukujemy sos przez ok. 3 minuty.
                                                                                  1. Na koniec wsypujemy starty parmezan, lekko mieszamy całość i dodajemy makaron ugotowany al dente.

                                                                                    Bałkańskie bułki (lepinje) z cevapcici z jagnięciny i sosem tza tziki - przepis krok po kroku

                                                                                    Składniki na bułki:

                                                                                    • 500 g mąki pszennej,
                                                                                      • 375 ml wody,
                                                                                        • 20 g świeżych drożdży,
                                                                                          • 4 łyżki oleju rzepakowego,
                                                                                            • 1 łyżeczka cukru,
                                                                                              • 1 łyżeczka soli.

                                                                                                Składniki na cevapcici:

                                                                                                • 600g mielonej łopatki jagnięcej (można zastąpić mieloną wołowiną),
                                                                                                  • 1 czerwona cebula,
                                                                                                    • 5 ząbków czosnku,
                                                                                                      • 1 łyżeczka sody,
                                                                                                        • 1,5 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu,
                                                                                                          • 1 łyżeczka soli,
                                                                                                            • 120 ml wody.

                                                                                                              Sos tzatziki:

                                                                                                              • 3 duże ogórki,
                                                                                                                • 400 g jogurtu greckiego,
                                                                                                                  • 50 ml oliwy z oliwek,
                                                                                                                    • 3 ząbki czosnku,
                                                                                                                      • ½ łyżeczki suszonego oregano,
                                                                                                                        • ½ łyżeczki soli + szczypta do smaku.

                                                                                                                          Do serwowania:

                                                                                                                          • pomidory,
                                                                                                                            • czerwona cebula,
                                                                                                                              • papryczka Jalapeno w zalewie.

                                                                                                                                Sposób przygotowania:

                                                                                                                                1. Bułki: Mąkę przesiewamy do dużej miski.
                                                                                                                                  1. Do osobnej miski wlewamy wodę w temp. ok. 32 stopnie C, dodajemy cukier, 1 łyżkę mąki i rozpuszczamy drożdże. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut w ciepłe miejsce (ważne, żeby nie było przeciągów)
                                                                                                                                    1. Po tym czasie (kiedy drożdże zaczną pracować) dodajemy je do miski z mąką, dolewamy resztę wody, sól i 2 łyżki oleju i wyrabiamy ciasto (ok. 10 minut). Wyrobione ciasto odstawiamy na 1h do wyrośnięcia (przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce).
                                                                                                                                      1. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, nakłuwamy je palcami, aby pozbyć się powietrza, dodajemy pozostałe 2 łyżki oleju i lekko je wyrabiamy.
                                                                                                                                        1. Następnie ciasto wykładamy na blat oprószony mąką, dzielimy je na 6 równych części (ok. 150g każda) i formujemy z nich kulki, przypominające bułeczki.
                                                                                                                                          1. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia (ok. 25 minut).
                                                                                                                                            1. Po tym czasie kulki ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (po 2 na 1 blachę) rozpłaszczamy je na cienkie placki i odstawiamy na kolejne 10 minut.
                                                                                                                                              1. Następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 250 stopni C i pieczemy przez 10 minut.
                                                                                                                                                1. Cevapcici: Czosnek siekamy drobno, wkładamy do małego rondelka, zalewamy 120ml wody i gotujemy ok. 3 minuty od momentu wrzenia. Odstawiamy do ostygnięcia.
                                                                                                                                                  1. Mięso wkładamy do miski, cebulę siekamy drobno i dodajemy do mięsa, następnie wlewamy wodę z czosnkiem, sól i pieprz oraz sodę.
                                                                                                                                                    1. Mięso wyrabiamy ok. 5 minut.
                                                                                                                                                      1. Następnie odstawiamy do marynowania na kilka godzin (możemy na całą noc)
                                                                                                                                                        1. Po tym czasie odmierzamy porcje po 50g, i formujemy podłużne, cienkie „ruloniki” przypominające szaszłyki. Pieczemy na grillu, bądź smażymy na patelni grillowej po 3 minuty z każdej strony.
                                                                                                                                                          1. Tza Tziki: Z ogórków wycinamy gniazda nasienne i ścieramy je na drobnym oczku na cienkie wiórki. Solimy i odstawiamy na 15 minut, aż ogórki puszczą wodę.
                                                                                                                                                            1. Dobrze odsączamy na sicie i z powrotem wkładamy do miski. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, oregano, sól oraz jogurt. Dobrze mieszamy. Na koniec dolewamy oliwę z oliwek i mieszamy energicznie. W razie konieczności dodajemy odrobinę więcej soli.
                                                                                                                                                              1. Bułkę przecinamy robiąc kieszonkę, środek skrapiamy oliwą z oliwek, wkładamy do środka 2 łyżki tza tzików, 2 lub 3 cevapcici i serwujemy.
                                                                                                                                                                Glutenowy zawrót głowy
                                                                                                                                                                Glutenowy zawrót głowy
                                                                                                                                                                Źródło: mat. prasowe

                                                                                                                                                                Zobacz także:

                                                                                                                                                                Źródło: Grzegorz Zawierucha

                                                                                                                                                                Źródło zdjęcia głównego: Kinga Dyczewska/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                                                Materiał promocyjny
                                                                                                                                                                podziel się:

                                                                                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                                Luiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"

                                                                                                                                                                Luiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"

                                                                                                                                                                Od urodzenia ma wirusa HIV. Powiedziała, którzy lekarze boją się go najbardziej

                                                                                                                                                                Od urodzenia ma wirusa HIV. Powiedziała, którzy lekarze boją się go najbardziej

                                                                                                                                                                "Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?

                                                                                                                                                                "Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?

                                                                                                                                                                Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  
                                                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  

                                                                                                                                                                Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

                                                                                                                                                                Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

                                                                                                                                                                Ania Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"

                                                                                                                                                                Ania Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"

                                                                                                                                                                Krzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy

                                                                                                                                                                Krzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy

                                                                                                                                                                18. edycja akcji "Podaruj Misia". Poznaj tegoroczne pluszaki

                                                                                                                                                                18. edycja akcji "Podaruj Misia". Poznaj tegoroczne pluszaki

                                                                                                                                                                "Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

                                                                                                                                                                "Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

                                                                                                                                                                Najmodniejsze stylizacje na sezon jesień/zima
                                                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                Najmodniejsze stylizacje na sezon jesień/zima

                                                                                                                                                                Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

                                                                                                                                                                Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

                                                                                                                                                                Jak przyrządzić pstrąga łososiowego i krewetki? Poznaj przepisy Darii Ładochy
                                                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                Jak przyrządzić pstrąga łososiowego i krewetki? Poznaj przepisy Darii Ładochy

                                                                                                                                                                Czy zimą również można osiągnąć work-life balance?
                                                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                Czy zimą również można osiągnąć work-life balance?

                                                                                                                                                                Jedyna taka szkoła pszczelarska w Polsce i w Europie
                                                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                Jedyna taka szkoła pszczelarska w Polsce i w Europie

                                                                                                                                                                Jak przygotować mieszkanie na pojawienie się dziecka? Poznaj sprawdzone sposoby
                                                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                Jak przygotować mieszkanie na pojawienie się dziecka? Poznaj sprawdzone sposoby

                                                                                                                                                                "Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę
                                                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                "Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę

                                                                                                                                                                Koza domowa od wieków towarzyszy ludziom. Czym się charakteryzuje?
                                                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                Koza domowa od wieków towarzyszy ludziom. Czym się charakteryzuje?

                                                                                                                                                                Budyniowe wypieki: miodownik, pączki, karpatka i bajaderki
                                                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                Budyniowe wypieki: miodownik, pączki, karpatka i bajaderki

                                                                                                                                                                Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

                                                                                                                                                                Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

                                                                                                                                                                Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

                                                                                                                                                                Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

                                                                                                                                                                Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

                                                                                                                                                                Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

                                                                                                                                                                Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

                                                                                                                                                                Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

                                                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                "Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"

                                                                                                                                                                "Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"

                                                                                                                                                                Od pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"

                                                                                                                                                                Od pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"

                                                                                                                                                                "Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"

                                                                                                                                                                "Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"

                                                                                                                                                                14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"

                                                                                                                                                                14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"

                                                                                                                                                                "Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"

                                                                                                                                                                "Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"

                                                                                                                                                                Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

                                                                                                                                                                Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

                                                                                                                                                                Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

                                                                                                                                                                Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

                                                                                                                                                                Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

                                                                                                                                                                Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

                                                                                                                                                                Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

                                                                                                                                                                Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

                                                                                                                                                                Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

                                                                                                                                                                Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

                                                                                                                                                                Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

                                                                                                                                                                Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

                                                                                                                                                                Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

                                                                                                                                                                Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

                                                                                                                                                                Dawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"

                                                                                                                                                                Dawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"

                                                                                                                                                                Katarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"

                                                                                                                                                                Katarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"

                                                                                                                                                                "ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"

                                                                                                                                                                "ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"

                                                                                                                                                                Znana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie

                                                                                                                                                                Znana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie

                                                                                                                                                                "ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"

                                                                                                                                                                "ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"

                                                                                                                                                                Lady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"

                                                                                                                                                                Lady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"

                                                                                                                                                                Sara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"

                                                                                                                                                                Sara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"

                                                                                                                                                                Promocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą

                                                                                                                                                                Promocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą

                                                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas