Co jedliby "Zieloni", a co "Czarni"? Poznajcie propozycje dań prosto z "Rodu Smoka"

Co jedli by "Zieloni", a co "Czarni"? Poznajcie propozycje dań prosto z Rodu Smoka
Źródło: Dzień Dobry TVN
Smocza kuchnia na smoczy apetyt
Smocza kuchnia na smoczy apetyt
Meksyk w kuchni
Meksyk w kuchni
Sposób na idealną kaczkę
Sposób na idealną kaczkę
Smakołyki, które uwielbiają dzieciaki
Smakołyki, które uwielbiają dzieciaki
Gulasz - kulinarny hit na każdą porę
Gulasz - kulinarny hit na każdą porę
Jesienne zupy na rozgrzewkę
Jesienne zupy na rozgrzewkę
Zupy wprost wymarzone na jesień
Zupy wprost wymarzone na jesień
Rodzinne przepisy Ewy Drzyzgi
Rodzinne przepisy Ewy Drzyzgi
Międzypokoleniowe przepisy
Międzypokoleniowe przepisy
Babcine przepisy od Cristiny Catese
Babcine przepisy od Cristiny Catese
Te przepisy podbiły media społecznościowe
Te przepisy podbiły media społecznościowe
Warzywne przepisy pełne smaku
Warzywne przepisy pełne smaku
Zupy lekiem na całe zło
Zupy lekiem na całe zło
Letnie desery pełne słońca
Letnie desery pełne słońca
Postne przepisy z Półwyspu Apenińskiego
Postne przepisy z Półwyspu Apenińskiego
Nieoczywiste rybne przepisy Piotra Kucharskiego
Nieoczywiste rybne przepisy Piotra Kucharskiego
Śledziowa kuchnia na święta i nie tylko - przepisy Piotra Kucharskiego
Śledziowa kuchnia na święta i nie tylko - przepisy Piotra Kucharskiego
Jesienne przepisy z kiełbasą
Jesienne przepisy z kiełbasą
Ciasto na lato, desery na upały
Ciasto na lato, desery na upały
Kulinarne wspomnienia z greckiej wyspy
Kulinarne wspomnienia z greckiej wyspy
Desery idealne do kawy
Desery idealne do kawy
Pomysł na wielki gar letniej zupy
Pomysł na wielki gar letniej zupy
Owocowe desery idealne w upalne dni
Owocowe desery idealne w upalne dni 
Pomysły na pyszne desery lodowe
Pomysły na pyszne desery lodowe
3D w tortownicy
3D w tortownicy
1 wywar 3 zupy
1 wywar 3 zupy
Lodowe desery we włoskim stylu
Lodowe desery we włoskim stylu
Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
Rozgrzewające, jesienne zupy
Rozgrzewające, jesienne zupy
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
17 czerwca, czyli w poniedziałek, na platformie MAX ukaże się premierowy odcinek drugiego sezonu Rodu Smoka. Z tej okazji w kuchni Dzień Dobry TVN stoczymy walkę "Zielonych" z "Czarnymi". Przedstawicielami kolejno będą Jagna Niedzielska stojąca po stronie Aegona i Andrzej Polan - po stronie Rhaenyry. W którym smaku zagustujecie wy?

Oberiba z pesto Jagny Niedzielskiej

Składniki:

  • 3 kalarepy,
    • 8 ziemniaków,
      • pietruszka,
        • marchewka,
          • duża cebula,
            • 2 ząbki czosnku,
              • 1,5-2 l bulionu warzywnego,
                • koperek (opcjonalnie),
                  • szklanka napoju owsianego lub 2 łyżki śmietany 18%,
                    • łyżeczka kurkumy,
                      • masło klarowane,
                        • pieprz cayenne,
                          • sól,
                            • pieprz,
                              • gotowe pesto.
                                Oberiba z pesto
                                Oberiba z pesto
                                Oberiba z pesto
                                Źródło: Michał Woźniak/East News

                                Sposób przygotowania:

                                W garnku rozgrzej masło klarowane, następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę, po chwili dodaj drobno posiekaną marchewkę oraz pietruszkę.

                                Po kilku minutach dodaj obraną i pokrojoną w kostkę kalarepę (bez liści) oraz sól. Po kilku minutach wlej bulion, dodaj obrane i pokrojone ziemniaki w kostkę. Całość gotuj pod przykryciem około 20 min. W międzyczasie liście kalarepy podsmaż na maśle klarowanym z drobno posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem

                                Pod koniec gotowania zupy dodaj do niej liście kalarepy, kurkumę, pieprz cayenne, napój owsiany i koperek. Zupę podawaj z łyżką pesto.

                                Zielona lasagne z anchois Jagny Niedzielskiej

                                Składniki:

                                • 300 g szpinaku,
                                  • 2 cukinie,
                                    • duża cebula,
                                      • 2 ząbki czosnku,
                                        • 5-6 filecików anchois,
                                          • świeża bazylia,
                                            • 60 g masła i dodatkowa łyżka do smażonej cukinii,
                                              • 60 g mąki pszennej,
                                                • 600 ml napoju owsianego lub zwykłego mleka,
                                                  • szczypta gałki muszkatołowej,
                                                    • 2 opakowania makaronu do lasagne,
                                                      • 2 kuliki mozzarella,
                                                        • 50 g parmezanu,
                                                          • sól,
                                                            • pieprz.
                                                              Zielona lasagne z anchois
                                                              Zielona lasagne z anchois
                                                              Zielona lasagne z anchois
                                                              Źródło: Michał Woźniak/East News

                                                              Sposób przygotowania:

                                                              Zblanszuj liście szpinaku, czyli włóż na moment do gotującej się wody, następnie dodaj do lodowatej wody.

                                                              Na patelni rozpuść masło, następnie dodaj mąkę. Jak tylko mąka zacznie się zlepiać na patelni, dodaj napój lub mleko. Podgotuj 3 minuty, następnie dodaj gałkę muszkatołową, sól praz pieprz. Gdy beszamel przestygnie zblenduj go ze szpinakiem.

                                                              Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, a także fileciki anchois (można zamienić na sól) i pieprz. Po chwili dodaj cukinię startą na grubych oczkach i smaż, aż woda z cukinii wyparuje i stanie się rumiana.

                                                              Wierzch naczynia żaroodpornego wysmaruj odrobiną zielonego beszamelu. Następnie połóż płaty makaronu do lasagne. Podlej wierzch makaronu beszamelem, dodaj trochę cukinii, odrobinę sera mozzarella i ponownie daj płaty makaronu. Wykorzystaj wszystkie składniki w ten sam sposób, tak aby na wierzchu były płaty makaronu pokryte beszamel i obsypane parmezanem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-50 minut. Pierwsze 20 najlepiej piecz pod przykryciem

                                                              Podawaj ze świeżą bazylią.

                                                              Bób z sosem sojowym, sokiem z limonki i przyprawami Jagny Niedzielskiej

                                                              Składniki:

                                                              • opakowanie bobu,
                                                                • 3 łyżki sosu sojowego,
                                                                  • ząbek czosnku,
                                                                    • 1/2 pęczka koperku,
                                                                      • płatki chili,
                                                                        • pieprz,
                                                                          • 10 listków mięty,
                                                                            • sok z limonki,
                                                                              • 1 cm startego imbiru,
                                                                                • łyżeczka brązowego cukru lub miodu,
                                                                                  • olej.

                                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                                    Bób ugotuj w osolonym wrzątku, tak żeby był al dente. To mniej więcej 4-5 minut gotowania.

                                                                                    W międzyczasie wymieszaj odrobinę oleju, z sosem sojowym, zgniecionym czosnkiem, chilli, pieprzem, cukrem lub miodem, posiekaną miętą, sokiem z limonki i startym imbirem.

                                                                                    Mieszankę sosu sojowego dodaj do odcedzonego bobu. Zjadaj bezpośrednio z garnka.

                                                                                    Czarny biszkopt z gorzką czekoladą jak Tort Sachera z marmoladą morelową i andrutem Andrzeja Polana

                                                                                    Składniki:

                                                                                    • 6 jaj,
                                                                                      • 150 g mąki,
                                                                                        • 270 g cukru,
                                                                                          • 60 g kakao,
                                                                                            • opakowanie cukierków kopalnioki,
                                                                                              • 100 g gorzkiej czekolady,
                                                                                                • barwnik spożywczy,
                                                                                                  • opakowanie dużych andrutów,
                                                                                                    • 1 kg świeżej moreli,
                                                                                                      • 300 g jagód (mogą być mrożone),
                                                                                                        • 200 g drobnego cukru,
                                                                                                          • czarna porzeczka,
                                                                                                            • borówka amerykańska,
                                                                                                              • jeżyny,
                                                                                                                • porzeczka czerwona,
                                                                                                                  • maliny,
                                                                                                                    • 200 g grzkiej czekolady i 150 g masła na polewę.

                                                                                                                      Sposób przygotowania:

                                                                                                                      Białka ubijamy ze szczyptą soli, w trakcie dodajemy stopniowo cukier drobny. Do mocno ubitej piany, nie przerywając ubijania, dodajemy żółtka, olej i ubijamy do całkowitego połączenia się składników. Kakao rozpuszczamy w małej ilości wody do konsystencji gęstej śmietany. Dodajemy do ubitych jaj, dodajemy rozpuszczoną czekoladę, ale teraz już mieszamy wszystko ręcznie, jeszcze mąka i biszkopt gotowy. Pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni około 40 minut. Morele pozbawiamy pestek i przesmażamy z cukrem na miękko, dodajemy dżem fix. Na koniec miksujemy niczym na marmoladę. Studzimy.

                                                                                                                      Biszkopt przekrawamy na 3 części, nasączamy rozpuszczonymi w wodzie kopalniokami - cukierkami śląskimi każdą smarujemy marmoladą morelową. Składamy. Całość dokładnie smarujemy pozostałą marmoladą, układamy andruty na każdym piętrze.

                                                                                                                      Czekoladę łamiemy na małe kawałki i zalewamy gorącym masłem. Chwilę odczekujemy i dokładnie mieszamy. Naszą polewą polewamy tort, dekorujemy ciemnymi owocami.

                                                                                                                      Czarny biszkopt z gorzką czekoladą, marmoladą morelową i andrutem
                                                                                                                      Czarny biszkopt z gorzką czekoladą, marmoladą morelową i andrutem
                                                                                                                      Czarny biszkopt z gorzką czekoladą, marmoladą morelową i andrutem
                                                                                                                      Źródło: Michał Woźniak/East News

                                                                                                                      Bakłażan pieczony z purpurowym sosem, kurkami w maśle i kaszanką Andrzeja Polana

                                                                                                                      Składniki:

                                                                                                                      • 4 bakłażany,
                                                                                                                        • olej rzepakowy,
                                                                                                                          • 500 ml piwa karmelowego,
                                                                                                                            • sól,
                                                                                                                              • ocet jabłkowy,
                                                                                                                                • świeża bazylia,
                                                                                                                                  • 1 kg dojrzałych polskich pomidorów,
                                                                                                                                    • 4-5 grzybów suszonych,
                                                                                                                                      • 2 cebule,
                                                                                                                                        • 100 g koncentratu pomidorowego,
                                                                                                                                          • ostra czerwona papryka,
                                                                                                                                            • olej do smażenia,
                                                                                                                                              • dobra, wiejska kaszanka,
                                                                                                                                                • ostra musztarda,
                                                                                                                                                  • szczypiorek,
                                                                                                                                                    • czarnuszka,
                                                                                                                                                      • bułka tarta,
                                                                                                                                                        • 300 g kurek (świeżych),
                                                                                                                                                          • masło klarowane do smażenia.

                                                                                                                                                            Sposób przygotowania:

                                                                                                                                                            Bakłażana kroimy w plastry grubości około 1,5 cm. Piwo łączymy z olejem, sola, octem jabłkowym, posiekaną bazylią i zalewamy nasze bakłażany. Marynujemy 2-3 godziny. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.

                                                                                                                                                            Kaszankę przesmażamy na patelni, dodajemy szczypiorek, musztardę, czarny pieprz. Dokładnie mieszamy i robimy małe okrągłe porcje. Przed podaniem smażymy jak kotlety, panierując w czarnuszce i bułce tartej.

                                                                                                                                                            Na oleju przesmażamy cebulę, dodając sól i cukier na patelnię. Do podsmażonej, lekko skarmelizowanej cebuli dodajemy koncentrat pomidorowy, zmiksowane na puder grzyby suszone i ostrą papryczkę. Po kilku minutach dodajemy zmiksowane pomidory i wszystko razem dusimy do momentu, aż sos nam nabierze mocnego, brunatnego koloru. A kiedy tak się stanie, cały sos raz jeszcze miksujemy, dodajemy octu jabłkowego do smaku.

                                                                                                                                                            Kurki przesmażamy na złoty kolor na maśle, dodajemy pieprz czarny i sól do smaku.

                                                                                                                                                            Bakłażana smażymy na grillu lub patelni grillowej na mocno złoty kolor. Podajemy go wraz z kaszanką na sosie brunatnym z pomidorów i posypujemy kurkami.

                                                                                                                                                            Bakłażan pieczony z purpurowym sosem, kurkami w maśle i kaszanką
                                                                                                                                                            Bakłażan pieczony z purpurowym sosem, kurkami w maśle i kaszanką
                                                                                                                                                            Bakłażan pieczony z purpurowym sosem, kurkami w maśle i kaszanką
                                                                                                                                                            Źródło: Michał Woźniak/East News

                                                                                                                                                            Kotlet z fasoli i soczewicy czarnej, orzechów i grzybów przepis Andrzeja Polana

                                                                                                                                                            Składniki:

                                                                                                                                                            • 600 g fasoli z puszki lub surowej,
                                                                                                                                                              • 100 g cebuli,
                                                                                                                                                                • 100 g orzechów włoskich,
                                                                                                                                                                  • 100 g płatków owsianych, gotowanych,
                                                                                                                                                                    • 200 g bocznikaków,
                                                                                                                                                                      • 100 g czarnej soczewicy,
                                                                                                                                                                        • przyprawy: sól, pieprz czarny, kminek mielony, cząber,
                                                                                                                                                                          • natka pietruszki,
                                                                                                                                                                            • olej do smażenia.

                                                                                                                                                                              Sposób przygotowania:

                                                                                                                                                                              Cebulę przesmażamy na złoty kolor, pamiętając o dodaniu szczypty soli i cukru. Orzechy przesmażamy na suchej patelni do lekkiego zarumienienia. Boczniaki wstawiamy do piekarnika i pieczemy do złotego koloru. Fasolę i soczewicę z puszki lub przez nas ugotowaną, mielimy w maszynce do mięsa, podobnie przesmażoną cebulę, orzechy, płatki owsiane, boczniaki. Dodajemy zmiksowane na puder grzyby suszone, natkę pietruszki oraz przyprawy. Dokładnie wyrabiamy masę i porcjujemy na kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju i podajemy z gremoladą.

                                                                                                                                                                              Gremolada lata Andrzeja Polana

                                                                                                                                                                              Składniki:

                                                                                                                                                                              • papryczki Pimentos,
                                                                                                                                                                                • papryczka zielona ostra,
                                                                                                                                                                                  • natka pietruszki,
                                                                                                                                                                                    • szczypiorek,
                                                                                                                                                                                      • lubczyk,
                                                                                                                                                                                        • sok z cytryny,
                                                                                                                                                                                          • olej rzepakowy,
                                                                                                                                                                                            • sól, pieprz czarny,
                                                                                                                                                                                              • 2 zielone jabłka.

                                                                                                                                                                                                Sposób przygotowania:

                                                                                                                                                                                                Wszystko miksujemy w blenderze. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę zielone jabłko i papryczki pimentos.

                                                                                                                                                                                                Zobacz także:

                                                                                                                                                                                                Autor: Teofila Siewko

                                                                                                                                                                                                Źródło: Jagna Niedzielska i Andrzej Polan

                                                                                                                                                                                                Źródło zdjęcia głównego: Michał Woźniak/East News

                                                                                                                                                                                                podziel się:

                                                                                                                                                                                                Pozostałe wiadomości