Chipsy chlebowe, pudding i włoska zupa. Jak wykorzystać czerstwe pieczywo?

Źródło: Dzień Dobry TVN
Co zrobić z czerstwym chlebem?
Co zrobić z czerstwym chlebem?
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Dieta na wysoki cholesterol
Dieta na wysoki cholesterol
Czas a dieta
Czas a dieta
Suche bułki, chleby, bagietki czy chałki wcale nie muszą trafić do kosza. Pieczywo, które nie jest już pierwszej świeżości, można z łatwością przetworzyć i wykorzystać ponownie jako dodatek do dań słodkich lub wytrawnych. Monika Walecka, właścicielka piekarni, opowiedziała w Dzień Dobry TVN, co zrobić z czerstwymi kromkami.

Jak zachować świeżość pieczywa na dłużej

W piekarniach możemy kupić różne rodzaje chlebów i bułek. Jak rozpoznać, które pieczywo będzie najlepsze i długo pozostanie świeże?

- Ja zawsze zwracam uwagę na kolor. Im chleb ciemniejszy, tym lepszy. To nam pozwoli ocenić, czy w chlebie były użyte np. mąki razowe, które wiążą więcej wody. Jak chleb ma w sobie więcej wody, to jest wilgotniejszy, dzięki czemu wolniej wysycha. Kolor równa się smak i świeżość. Jeśli chleb jest rozkrojony, to można zwrócić uwagę na miękisz chlebowy. Jeśli jest dużo nieregularnych dziur, to znaczy, że chleb był krócej miksowany, więc będzie dłużej świeży. (...) Najlepiej szukać chleba na zakwasie, bo zakwas też sprawia, że chleb dłużej utrzymuje świeżość - powiedziała w Dzień Dobry TVN Monika Walecka.

Czy czerstwy chleb można zamrozić?

- Jeśli ma kilka dni, to już nie. Najlepiej mrozić świeży chleb. Po wyjęciu z zamrażarki warto go odświeżyć przez kilka minut w piekarniku. Fajnie też pokroić chleb na kromki, zamrozić i wyciągać z zamrażarki po 2-3 kromki, jeśli nie mamy zbyt dużych potrzeb chlebowych - wskazała właścicielka piekarni.

Dania z czerstwym pieczywem

Istnieje wiele sposobów, by przetworzyć suche pieczywo. Jednym z nich jest zmielenie chleba na bułkę tartą lub bardzo drobno na mąkę.

- Mąkę chlebową można wykorzystać w ciastach, np. zastąpić nią część zwykłej mąki w przepisie. Robiłam świetne biszkopty na mące chlebowej i one wtedy mają automatycznie więcej smaku, bo raz, że są z chleba, a dwa ten chleb został wcześniej podsuszony, zezłocony i skarmelizowany. Okruszki z chleba można dodać do szarlotki i dzięki temu wchłoną sok z owoców - przyznała Monika Walecka.

Czerstwy chleb lub bułki świetnie się sprawdzą do przygotowania dań na słodko. - Można zrobić tosty francuskie. Mieszamy mleko z jajkiem, zanurzamy chleb z dwóch stron, odsączamy, żeby nam się jajecznica pod spodem nie zrobiła i smażymy na masełku. Jeśli mamy nieco bardziej miękki chleb typu brioche, bułka maślana, chałka, to możemy je pociąć w kosteczkę, ułożyć na blaszce, zalać miksturą mleko i jajko, można dodać odrobinę śmietanki. Pieczemy na złoto i mamy pudding chlebowy - wskazała ekspertka.

Kuchnia włoska to źródło inspiracji do tworzenia dań z wykorzystaniem suchego pieczywa.

- Jest coś takiego jak pappa al pomodoro. To jest takie tradycyjne, proste danie. Suchy chleb zalewamy pomidorami i on nasiąka. Robi się taki syty posiłek. Można też zrobić grzanki chlebowe i dodać do sałatki panzanella, w której są świeże pomidory, bazylia, cebula. Można pociąć chleb cienko, zalać oliwą, posypać przyprawami, podsuszyć w piecu i mamy chipsy chlebowe - poleciła Monika Walecka.

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Zobacz program na platformie VOD.pl. Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz też na Player.pl.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

Autor: Justyna Piąsta

Źródło zdjęcia głównego: Image Source

podziel się:

Pozostałe wiadomości

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Malwina Wędzikowska zdradziła kulisy programu "The Traitors. Zdrajcy". Grzegorz Małecki nie przyznawał się, że ma znaną mamę. Kontrowersje wokół tabletki "dzień po"

Malwina Wędzikowska zdradziła kulisy programu "The Traitors. Zdrajcy". Grzegorz Małecki nie przyznawał się, że ma znaną mamę. Kontrowersje wokół tabletki "dzień po"

Przeraźliwy huk i pociski nad głowami. "Codziennie żyję w stresie"

Przeraźliwy huk i pociski nad głowami. "Codziennie żyję w stresie"

Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

Roksana Węgiel pokazała się w odważnej kreacji. "Jak to możliwe, że z Ciebie taka Bogini?"

Roksana Węgiel pokazała się w odważnej kreacji. "Jak to możliwe, że z Ciebie taka Bogini?"

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

Nowy trend wśród młodych ludzi. "Śmiertelnie niebezpieczna rozrywka"

Nowy trend wśród młodych ludzi. "Śmiertelnie niebezpieczna rozrywka"

Masz problem, żeby zasnąć na pokładzie samolotu? Ta metoda może zagrażać twojemu życiu

Masz problem, żeby zasnąć na pokładzie samolotu? Ta metoda może zagrażać twojemu życiu