Materiał promocyjny

Szproty w kuchniach świata według Grzegorza Zawieruchy

Szproty w kuchni Grzegorza Zawieruchy
Źródło: Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN Grzegorz Zawierucha, zwycięzca 8. edycji MasterChefa przygotował szproty na różne sposoby. Sprawdź jego przepisy na smażone klopsiki ze szprotki z pomidorami, rillette ze szprotek, empanadas ze szprotek, szprotki z tykwą w sosie pomidorowym.

Smażone klopsiki ze szprotki z pomidorami - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 600 g szprotek z puszki
    • 60 g ugotowanego ryżu
      • 2 ząbki czosnku
        • jajko
          • cebula
            • mała cytryna
              • puszka obranych pomidorów
                • oliwa z oliwek
                  • 3 łyżeczki przyprawy kefta
                    • sól i pieprz do smaku
                      • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
                        • garść świeżych liści kolendry do dekoracji
                          • 1/2 l oleju rzepakowego
                            • 2 jajka
                              • mąka pszenna do obtoczenia klopsików
                                • Przyprawa kefta: Po ½ łyżeczki nasion kolendry, kminu rzymskiego, pieprzu cayenne, ostrej papryki, cynamonu, kurkumy, soli (wszystkie składniki starte w moździerzu).

                                  Sposób przygotowania:

                                  1. Siekamy cały czosnek. Szprotki rozgniatamy na grubsze kawałki i mieszamy z połową czosnku, dodajemy ugotowany ryż połową soku z cytryny, jajkiem, mieszanką przypraw kefta, suszoną kolendrą, solą i pieprzem.
                                    1. Z mieszanki szprotek formujemy średnie kulki. Na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek odsmażamy posiekaną w drobną kosteczkę cebulę z drugą połową posiekanego czosnku.
                                      1. Następnie dodajemy pomidory i sok z pozostałej cytryny. Dobrze mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.
                                        1. Klopsiki obtaczamy w jajku, a następnie w mące. Na patelnię wlewamy olej rzepakowy i rozgrzewamy do temperatury 170 stopni. Delikatnie wkładamy klopsiki do gorącego tłuszczu i obsmażamy, aż się zarumienią i będą chrupiące. Na koniec klopsiki wkładamy do wcześniej przygotowanego sosu i lekko podgrzewamy.

                                          Rillette ze szprotek - przepis krok po kroku

                                          Składniki:

                                          • 2 puszki szprotek
                                            • 100 g serka śmietankowego
                                              • 2 szalotki
                                                • pęczek drobnego szczypiorku
                                                  • sól i pieprz do smaku
                                                    • szczypta pieprzu cayenne
                                                      • niesłone krakersy

                                                        Sposób przygotowania:

                                                        1. Szalotki rozdrabniamy w małej misce, usuwając ości.
                                                          1. Dodajemy ser, cienko pokrojoną szalotkę i szczypiorek.
                                                            1. Doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cayenne.
                                                              1. Mieszamy i odstawiamy do lodówki. Serwujemy z nie solonymi krakersami.

                                                                Empanadas ze szprotek

                                                                Składniki:

                                                                • 24 filety ze szprotek
                                                                  • duże ciasto francuskie
                                                                    • puszka pomidorów
                                                                      • 3 papryki
                                                                        • 2 cebule
                                                                          • 2 ząbki czosnku
                                                                            • 100 g czarnych oliwek
                                                                              • łyżeczka świeżego tymianku
                                                                                • sól i pieprz do smaku
                                                                                  • chili według uznania
                                                                                    • 150 g sera feta
                                                                                      • pęczek kolendry

                                                                                        Składniki na salsa roja:

                                                                                        • pomidor
                                                                                          • biała cebula
                                                                                            • ząbek czosnku
                                                                                              • papryczka chili suszona
                                                                                                • sól

                                                                                                  Sposób przygotowania:

                                                                                                  1. Cebulę i czosnek siekamy. Paprykę kroimy w cienkie paski. Na dobrze rozgrzanej patelni obsmażamy cebulę, paprykę a na końcu posiekany czosnek. Po chwili dodajemy pomidory.
                                                                                                    1. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryczką chili. Kilka minut przed zakończeniem obsmażania dodajemy pokrojone czarne oliwki. Odstawiamy do wystygnięcia.
                                                                                                      1. Rozwałkowujemy delikatnie ciasto francuskie i za pomocą ringu wycinamy średniej wielkości krążki (jak na duże pierogi). Na każdym układamy około
                                                                                                        1. dwie łyżki farszu pomidorowego. Na wierzchu jedną szprotkę bez ości i szczyptę tymianku. Zwilżamy brzegi krążków wodą i zakrywamy farsz.
                                                                                                          1. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Serwujemy z salsą roja, serem feta oraz posiekaną kolendrą.

                                                                                                            Sposób przygotowania Salsy roja:

                                                                                                            1. Pomidor, cebulę i czosnek kładziemy na rozgrzaną, suchą patelnię i smażymy aż będą czarne.
                                                                                                              1. Na sam koniec dodajemy suszoną chili na ok. 30 sek.
                                                                                                                1. Ściągamy z patelni i blendujemy na gładką masę. Przyprawiamy solą do smaku.

                                                                                                                  Szprotki z tykwą w sosie pomidorowym - przepis krok po kroku

                                                                                                                  Składniki:

                                                                                                                  • 150 g tykwy marynowanej
                                                                                                                    • 300 g szprotek
                                                                                                                      • średnia żółta cebula pokrojona w plasterki
                                                                                                                        • 2 średnio pomidory pokrojone w kostkę
                                                                                                                          • 4 ząbki czosnku
                                                                                                                            • 1/4 szklanki wody
                                                                                                                              • 2 łyżki sosu rybnego
                                                                                                                                • 2 łyżki sosu unagi
                                                                                                                                  • 30 ml octu ryżowego
                                                                                                                                    • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
                                                                                                                                      • 3 łyżki oleju do gotowania
                                                                                                                                        • ryż jaśminowy do serwowania

                                                                                                                                          Sposób przygotowania:

                                                                                                                                          1. Na dobrze rozgrzanej patelni obsmażamy cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy pomidory i ocet ryżowy.
                                                                                                                                            1. Chwilę gotujemy a następnie dodajemy tykwę pokrojoną w plastry.
                                                                                                                                              1. Po kilku minutach dodajemy szprotki i wodę. Dusimy na patelni około 3-5 minut.
                                                                                                                                                1. Doprawiamy całość sosem rybnym, sosem unagi i czarnym zmielonym pieprzem.
                                                                                                                                                  1. Podsmażamy kolejne 2 minuty. Serwujemy z ryżem jaśminowym.

                                                                                                                                                    Zobacz także:

                                                                                                                                                    Źródło: Grzegorz Zawierucha

                                                                                                                                                    Źródło zdjęcia głównego: Jaonna Kruczek

                                                                                                                                                    Materiał promocyjny
                                                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                    Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                                                    Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                                                    Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                                                    Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                                                    W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                                    W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                    Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                                                    Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                                                    Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                                                                    Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                                                                    Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                                                    Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                                                    Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                                                    Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                                                    Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                                    Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                                                                    Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                                                    Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                                                    Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                                    Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                                    Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                                    Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                    Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                                    Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                                    Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                                    Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                                                                    Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                                    Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                    Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                                    Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                                                                    Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                                    Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                                    Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                                    Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                                                                    Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                                    Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                    Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                                    Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                                    Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                                    Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                                    Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                                                    Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                    Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                                                    Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                                                    Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                                                    Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                                    "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                                                    "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                                    Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                                                    Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                                                    Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                                                    Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                                                    Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                                                    Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                                                    Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                                                    Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                                                    Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                                                    Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                                                    Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                                                    Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                                    Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                                                    Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                                                    Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                                    Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas