Cielęcina ze szparagami - przepis Grzegorza Zawieruchy

Cielęcina ze szparagami - przepis krok po kroku

Składniki:

• 600 mięsa cielęcego,
• 8 zielonych szparagów,
• 8 pieczarek,
• 1 cebula,
• ½ fenkuła,
• 30 g masła,
• 1 łyżka musztardy ziarnistej,
• 200 ml śmietany 36%,
• 1 łyżeczka kopru włoskiego,
• 1 garść posiekanego czosnku niedźwiedziego,
• oliwa z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Meksykańska zupa z guacamole z przepisu Grzegorza Zawieruchy

Zapiekanka z warzyw korzennych - przepis Grzegorza Zawieruchy

Sposób przygotowania cielęciny ze szparagami

1. Kotlety cielęce kroimy w drobną 3 cm kosteczkę. Od szparagów oddzielamy twarde części.
2. Grzyby, cebulę obieramy i drobno kroimy, fenkuł kroimy w cienkie paseczki.
3. Do garnka wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę oraz fenkuł. Dodajemy najpierw główki szparagów i pokrojone szparagi.
4. Smażymy przez około 4 minuty. Później pieczarki. Doprawiamy solą, pieprzem i koprem. Smażymy kolejne 5 minut.
5. Następnie wyjmujemy warzywa z patelni. Na tej samej patelni wlewamy odrobinę oleju, doprawiamy mięso i lekko rumienimy z każdej strony. Dodajemy masło i chwilę jeszcze smażymy.
6. Wrzucamy z powrotem warzywa i dodajemy śmietanę i musztardę. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekanym czosnkiem niedźwiedzim.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

• Grillowana cielęcina. Piotr Kucharski radzi, jak ją odpowiednio przyrządzić
• Królowa polskich mięs według Sebastiana Olmy, czyli cielęcina na kilka sposobów
• Stek, schab i cielęcina - wypróbuj przepisy Piotra Kucharskiego