Meksykańska zupa z guacamole z przepisu Grzegorza Zawieruchy

Meksykańska zupę z guacamole - przepis Grzegorza Zawieruchy

Składniki na zupę:

• 2 łyżeczki oleju rzepakowego,
• 1 duża cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki chilli w proszku,
• 1 łyżeczka mielonej kolendry,
• 1 łyżeczka mielonego kminku rzymskiego,
• 1 puszka pomidorów,
• 400 g czarnej fasoli w puszce,
• 1 łyżeczka bulionu warzywnego .

Składniki na guacamole:

• 1 małe awokado,
• 1/2 pomidora,
• 1/2 czerwonej cebuli,
• garść posiekanej kolendry,
• sok z jednej limonki,
• 1/2 papryczki chili,
• sól.

Pasta z fasoli w dwóch odsłonach z przepisu Grzegorza Zawieruchy

Meksykańska zupa z guacamole - sposób przygotowania:

Na rozgrzanej patelni obsmażamy cebulę. Solimy, pieprzymy i smażymy około 10 minut. Następnie dodajemy posiekany czosnek i przyprawy (kolendrę i kmin rzymski). Chwilę później pomidory i fasolę z płynem (około pół puszki) i bulion. Dusimy około 15 minut. W międzyczasie obieramy i rozdrabniamy awokado. Dodajemy łyżeczkę drobno posiekanej czerwonej cebuli, posiekaną kolendrę, sok z limonki i świeżo pokrojone chili. Zupę serwujemy z dodatkiem guacamole.

Zobacz także:

• Meksykański sos guacamole – pasta na wiele sposobów
• Fasola - jak ją gotować? Odmiany fasoli i jej wartości odżywcze
• Jedzenie awokado – sposób obierania i przepisy