Zapiekanka z warzyw korzennych - przepis Grzegorza Zawieruchy

Zapiekanka z warzyw korzennych - przepis Grzegorza Zawieruchy

Składniki:

• 1/4 szklanki masła (+ masło do smarowania naczynia)
• 1/4 szklanki mąki
• 500 ml mleka
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 1/2 łyżeczki kuminu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 i 1/2 szklanki startego żółtego sera
• 50 g startego parmezanu
• sól i pieprz do smaku
• 4 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 3 szklanki pokrojonej w kostkę rzepy
• 3 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki
• Opcjonalnie:
• 5 bulw topinamburu
• 1 korzeń skorzonery

Zupa kartoflanka z kapustą kiszoną i serem gorgonzola - przepis Grzegorza Zawieruchy

Grillowane ziemniaki z marchewką i selerem - przepis Grzegorza Zawieruchy

Zapiekanka z warzyw korzennych - sposób przygotowania

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. W rondelku roztapiamy masło. Dodajemy mąkę. Gotujemy mieszając przez około 1 minutę.
2. Po chwili dodajemy mleko i posiekany tymianek. Ubijamy, aż masa zgęstnieje.
3. Dodajemy ser i mieszamy, aż sos zgęstnieje na gładką masę. Solimy i pieprzymy do smaku.
4. W posmarowanym naczyniu wrzucamy warzywa pokrojone w kostkę. Doprawiamy kuminem, gałką muszkatołową i pieprzem cayenne.
5. Zalewamy je przygotowanym sosem i przykrywamy pozostałym serem oraz parmezanem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy około 30 minut. Pod koniec pozostawiamy pod przykryciem, aż ser nabierze złotego koloru.

Zobacz także:

• Pasta z fasoli w dwóch odsłonach z przepisu Grzegorza Zawieruchy
• Niecodzienne dania na co dzień według Grzegorza Zawieruchy
• Jak zrobić ciasteczka korzenne?