Ziemniaki to źródło wielu kulinarnych inspiracji. Proste, sycące i dobre na każdą okazję dania przedstawia Szymon Czerwiński, finalista MasterChefa. Poznaj jego przepisy na ziemniaczaną zapiekankę z boczkiem, shepherd’s pie, czyli angielską zapiekankę pasterską oraz szwajcarską zapiekankę wege. Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem
Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z boczkiem:
- 1 kg ziemniaków typu C
- 200 g boczki w plastrach
- 2 duże czerwone cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oregano suszonego
- Masło klarowane
- Cienki szczypior świeży duży pęczek
- Sól i pieprz
- Sezam czarny i sezam biały - dekoracja
Jak przyrządzić zapiekankę ziemniaczaną z boczkiem?
Ziemniaki obierz i za pomocą mandoliny pokrój na cienkie równe kawałki. Ważne, aby grubość plastrów była taka sama lub zbliżona. Boczek pokrój na mniejsze kawałki. Czerwoną cebulę pokrój w plastry - możesz również użyć mandoliny.
Spód naczynia żaroodopornego wysmaruj masłem. Następnie naprzemiennie układaj ziemniaki, cebulę i boczek. W rondelku rozpuść masło i dodaj do niej czosnek przeciśnięty przez prasę oraz przyprawy. Tak przygotowanym tłuszczem posmaruj pędzlem przygotowaną zapiekankę.
Piekarnik rozgrzej do 200 st. C i piecz przez 1 godzinę. Jeżeli zapiekanka zacznie się przypalać z wierzchu - połóż folię aluminiową. Zapiekankę serwuj ze świeżo szatkowanym szczypiorem oraz sezamem.
Shepherd’s pie – angielska zapiekanka pasterska
Składniki na shepherd’s pie – angielską zapiekankę pasterską
- 800 g wołowiny mielonej
- 2 cebule białe obrane
- 4 ząbki czosnku
- 2 duże ładne marchewki
- 4 łodygi selera naciowego
- 500 ml pasaty pomidorowej
- 200 g tartego sera cheddar
- 3 łyżki sosu Worcestershire
- 500 ml bulionu wołowego
- 1 kg ziemniaków typ C
- 100 g masła
- 100 ml mleka
- 1 pęczek tymianku
- 1 pęczek rozmarynu
- Masło klarowane
- 2 szczypty tartej gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz
Jak przyrządzić shepherd’s pie – angielską zapiekankę pasterską?
Na rozgrzanej patelni przesmaż drobno posiekaną w kostkę cebulę, starą na tarce marchewkę oraz cienkie plasterki selera naciowego. Następnie smaż przez około 10 minut.
Na drugie patelni usmaż mięso mielone do chwili, aż cała woda wyparuje. Dodaj do warzyw razem z przeciśniętym przez prasę czosnkiem. Dodaj zioła, przyprawy pasatę pomidorową, sos Worcestershire i gorący bulion. Wymieszaj i gotuj przez 30 minut pod przykryciem. Następnie zdejmij przykrywkę i poczekaj, aż większość płynu wyparuje.
Ugotuj ziemniaki, następnie przeciśnij je przez prasę. Dodaj masło, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką gwizdka.
Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, następnie ułóż warstwę ze startego sera żółtego. Na wierzch wyszprycuj ziemniaki. Piecz w piekarniki w temperaturze 180 st. C przez 30 minut.
Zapiekanka szwajcarska - wege
Składniki na zapiekankę szwajcarską - wege:
- 5 szalotek
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 kg ziemniaków typu C
- 200 g sera gruyer
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 500 ml śmietany 30%
- 100 g pomidory koktajlowe
- 3 sztuki jajko „0”
- 1 pęczek natki pietruszki
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Jak przyrządzić zapiekankę szwajcarską wege?
Szalotki obierz i poszatkuj w drobną kosteczkę. Następnie na patelni rozgrzej masło. Przesmaż szalotki, aż będą rumiane. Ziemniaki obierz i pokrój za pomocą mandoliny na równe plastry. Formę żeliwną lub naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Do miski dodaj białe wino, śmietanę , jaja, poszatkowaną natkę pietruszki oraz przyprawy.
Na dno naczynia ułóż warstwę ziemniaków, następnie kolejno układaj: ser gruyere, cebulę, sos, warstwę ziemniaków, ser, sos, warstwę ziemniaków, sos, ser, pomidorki koktajlowe. Tak przygotowaną zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40 minut.
Zobacz także:
Autor: Luiza Bebłot
Źródło: Szymon Czerwiński
Źródło zdjęcia głównego: Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Produkcja programu szykuje wielką niespodziankę
GwiazdyLuiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"
ZdrowieOd urodzenia ma wirusa HIV. Powiedziała, którzy lekarze boją się go najbardziej
Psychologia"Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?
GwiazdyAgnieszka Kotońska znacząco schudła i nieustannie mierzy się z hejtem. "Życzą mi śmierci"
Gorgonzola – przepyszna historiaSzukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?
Gorące tematyZagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"
GwiazdyAnia Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"
ZdrowieKrzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy
Gwiazdy18. edycja akcji "Podaruj Misia". Poznaj tegoroczne pluszaki
Styl życia"Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury
STYLOWY SEZONNajmodniejsze stylizacje na sezon jesień/zima
DomKupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?
Przepisy kulinarneJak przyrządzić pstrąga łososiowego i krewetki? Poznaj przepisy Darii Ładochy
TechnologiaCzy zimą również można osiągnąć work-life balance?
Styl życiaJedyna taka szkoła pszczelarska w Polsce i w Europie
DomJak przygotować mieszkanie na pojawienie się dziecka? Poznaj sprawdzone sposoby
Moda i Uroda"Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę
Na tropie dzikich zwierzątKoza domowa od wieków towarzyszy ludziom. Czym się charakteryzuje?
Przepisy kulinarneBudyniowe wypieki: miodownik, pączki, karpatka i bajaderki
NewsyFundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"
NewsyNastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"
Przepisy kulinarnePizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?
GwiazdyAgnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Gwiazdy"Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"
GwiazdyOd pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"
Gwiazdy"Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"
Styl życia14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"
Gwiazdy"Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"
NewsyIle zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?
PoradyTanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?
Finanse i PracaIle zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?
GwiazdyDominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"
PsychologiaSpektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?
GwiazdyKasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"
Sport i fitnessSą jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"
GwiazdyDawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"
GwiazdyKatarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"
Gwiazdy"ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"
NewsyZnana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie
Gwiazdy"ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"
GwiazdyLady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"
GwiazdySara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"
Styl życiaPromocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas