Zapiekanki ziemniaczane według przepisów Szymona Czerwińskiego

Ziemniaki to źródło wielu kulinarnych inspiracji. Proste, sycące i dobre na każdą okazję dania przedstawia Szymon Czerwiński, finalista MasterChefa. Poznaj jego przepisy na ziemniaczaną zapiekankę z boczkiem, shepherd’s pie, czyli angielską zapiekankę pasterską oraz szwajcarską zapiekankę wege.

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z boczkiem:

1 kg ziemniaków typu C
200 g boczki w plastrach
2 duże czerwone cebule
4 ząbki czosnku
2 łyżki oregano suszonego
Masło klarowane
Cienki szczypior świeży duży pęczek
Sól i pieprz
Sezam czarny i sezam biały - dekoracja

Jak przyrządzić zapiekankę ziemniaczaną z boczkiem?

Ziemniaki obierz i za pomocą mandoliny pokrój na cienkie równe kawałki. Ważne, aby grubość plastrów była taka sama lub zbliżona. Boczek pokrój na mniejsze kawałki. Czerwoną cebulę pokrój w plastry - możesz również użyć mandoliny.

Spód naczynia żaroodopornego wysmaruj masłem. Następnie naprzemiennie układaj ziemniaki, cebulę i boczek. W rondelku rozpuść masło i dodaj do niej czosnek przeciśnięty przez prasę oraz przyprawy. Tak przygotowanym tłuszczem posmaruj pędzlem przygotowaną zapiekankę.

Piekarnik rozgrzej do 200 st. C i piecz przez 1 godzinę. Jeżeli zapiekanka zacznie się przypalać z wierzchu - połóż folię aluminiową. Zapiekankę serwuj ze świeżo szatkowanym szczypiorem oraz sezamem.

Shepherd’s pie – angielska zapiekanka pasterska

Składniki na shepherd’s pie – angielską zapiekankę pasterską

800 g wołowiny mielonej
2 cebule białe obrane
4 ząbki czosnku
2 duże ładne marchewki
4 łodygi selera naciowego
500 ml pasaty pomidorowej
200 g tartego sera cheddar
3 łyżki sosu Worcestershire
500 ml bulionu wołowego
1 kg ziemniaków typ C
100 g masła
100 ml mleka
1 pęczek tymianku
1 pęczek rozmarynu
Masło klarowane
2 szczypty tartej gałki muszkatołowej
Sól i pieprz

Jak przyrządzić shepherd’s pie – angielską zapiekankę pasterską?

Na rozgrzanej patelni przesmaż drobno posiekaną w kostkę cebulę, starą na tarce marchewkę oraz cienkie plasterki selera naciowego. Następnie smaż przez około 10 minut.

Na drugie patelni usmaż mięso mielone do chwili, aż cała woda wyparuje. Dodaj do warzyw razem z przeciśniętym przez prasę czosnkiem. Dodaj zioła, przyprawy pasatę pomidorową, sos Worcestershire i gorący bulion. Wymieszaj i gotuj przez 30 minut pod przykryciem. Następnie zdejmij przykrywkę i poczekaj, aż większość płynu wyparuje.

Ugotuj ziemniaki, następnie przeciśnij je przez prasę. Dodaj masło, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką gwizdka.

Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, następnie ułóż warstwę ze startego sera żółtego. Na wierzch wyszprycuj ziemniaki. Piecz w piekarniki w temperaturze 180 st. C przez 30 minut.

Zapiekanki ziemniaczane

Zapiekanka według przepisu Szymona Czerwińskiego.

Zobacz galerię

Zapiekanka szwajcarska - wege

Składniki na zapiekankę szwajcarską - wege:

5 szalotek
1 łyżka masła klarowanego
1 kg ziemniaków typu C
200 g sera gruyer
200 ml białego wytrawnego wina
500 ml śmietany 30%
100 g pomidory koktajlowe
3 sztuki jajko „0”
1 pęczek natki pietruszki
Sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Jak przyrządzić zapiekankę szwajcarską wege?

Szalotki obierz i poszatkuj w drobną kosteczkę. Następnie na patelni rozgrzej masło. Przesmaż szalotki, aż będą rumiane. Ziemniaki obierz i pokrój za pomocą mandoliny na równe plastry. Formę żeliwną lub naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Do miski dodaj białe wino, śmietanę , jaja, poszatkowaną natkę pietruszki oraz przyprawy.

Na dno naczynia ułóż warstwę ziemniaków, następnie kolejno układaj: ser gruyere, cebulę, sos, warstwę ziemniaków, ser, sos, warstwę ziemniaków, sos, ser, pomidorki koktajlowe. Tak przygotowaną zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40 minut.

Zobacz także:

Autor: Luiza Bebłot

Źródło: Szymon Czerwiński

Źródło zdjęcia głównego: Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Tagi:

Szymon Czerwiński zapiekanka zapiekanka ziemniaczana shepherd’s pie zapiekanka wegetariańska zapiekanka szwajcarska ziemniaki

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Produkcja programu szykuje wielką niespodziankę

Newsy

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Shepherd’s pie – angielska zapiekanka pasterska

Zapiekanka szwajcarska - wege

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Produkcja programu szykuje wielką niespodziankę

Luiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"

Od urodzenia ma wirusa HIV. Powiedziała, którzy lekarze boją się go najbardziej

"Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?

Agnieszka Kotońska znacząco schudła i nieustannie mierzy się z hejtem. "Życzą mi śmierci"

Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?

Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

Ania Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"

Krzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy

18. edycja akcji "Podaruj Misia". Poznaj tegoroczne pluszaki

"Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

Najmodniejsze stylizacje na sezon jesień/zima

Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

Jak przyrządzić pstrąga łososiowego i krewetki? Poznaj przepisy Darii Ładochy

Czy zimą również można osiągnąć work-life balance?

Jedyna taka szkoła pszczelarska w Polsce i w Europie

Jak przygotować mieszkanie na pojawienie się dziecka? Poznaj sprawdzone sposoby

"Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę

Koza domowa od wieków towarzyszy ludziom. Czym się charakteryzuje?

Budyniowe wypieki: miodownik, pączki, karpatka i bajaderki

Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"

Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"

Od pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"

"Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"

14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"

"Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"

Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

Dawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"

Katarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"

"ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"

Znana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie

"ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"

Lady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"

Sara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"

Promocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas