Czy warto mrozić jedzenie?
W ocenie Jagny Niedzielskiej mrożenie jedzenia to bardzo dobre rozwiązanie. - Wyjdźmy z tego myślenia, że nie powinniśmy mrozić, bo tracimy jakieś składniki odżywcze. Tak, tracimy. Tylko ten ubytek jest mniej więcej na 20-30 proc. To wciąż nie jest tak strasznie źle. Faktycznie to, co tracimy najbardziej, to witamina C, ale ona w ogóle się łatwo utlenia. Zawsze możemy ją uzupełnić taką papryką, jedzoną po prostu na surowo - powiedziała w Dzień Dobry TVN.
Nasza rozmówczyni dodała, że zamrażalnik ma przedłużyć świeżość produktów, a nie służyć do ich "przetrzymywania". - Nam się wydaje, że możemy je trzymać w nieskończoność. Akurat w przypadku owoców, owoców jagodowych to termin od 8 do 12 miesięcy to jest idealne, ale nie dłużej - tłumaczyła.
Jak mrozić produkty?
Do mrożenia nie powinno się używać cienkich torebek, tzw. zrywek. Znacznie lepiej sprawdzą się grubsze woreczki, takie, które pozwolą na bardzo szczelne, najlepiej próżniowe zamknięcie. - Chodzi o to, żeby nie pojawiły się tam zmarzliny, one wyglądają trochę jak pleśń, są białe, szare. Często na mięsie się pojawiają i to znaczy, że po prostu ten produkt jest wyschnięty i to nie chodzi o to, że taki produkt jest wtedy zepsuty, ale on już zmieni swoją strukturę, zmieni smak, będzie niedobry - wyznała.
Mrozić można również w szklanych naczyniach, ale trzeba tu pamiętać o ważnej zasadzie. Jakiej? Dowiecie się tego z dalszej części rozmowy.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także:
- Arbuzy nie dla cukrzyków? Dietetyk obala mity dotyczące tych smacznych owoców
- Czy pleśń może być zdrowa? "Jest idealnym przykładem"
- Zjeść czy wyrzucić? Dietetyk zdradza, co zrobić z kożuchem z mleka