wideo 2/25
Choć nie wszyscy pałają do niego miłością, głównie przez to, że brudzi, warto docenić jego prozdrowotne właściwości i wkomponować w codzienne menu. Burak jest świetny zarówno na surowo, jak i gotowany, zasmażany, a nawet kiszony, w formie zupy czy pysznych koktajli smoothies. Zobacz przepisy na buraka od Szymona Czerwińskiego i nie tylko.
Sałatka z burakami - przepis
Składniki:
- 1 opakowanie mix sałat
- 200 g kolorowych buraków pieczonych
- 2 gruszki średnie
- 1 cytryna sok i skórka
- 200 g sera owczego feta
- 5 łyżek prażonych pestek z dyni
- 5 łyżek prażonych pestek z słonecznika
- 50 g oliwy z oliwek
- 10 g octu balsamicznego
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka miodu
- 1 pęczek szczypioru
- pestki granatu
Przygotowanie:
- 1Buraki ugotuj lub upiecz w piekarniku. Następnie na mandolinie potnij na cienkie plastry. Na duży talerz wyłóż sałatę, następnie na nią plastry kolorowych buraki.
- 2Na suchej patelni upraż pestki słonecznika i dyni. Dodaj do sałatki.
- 3Gruszki umyj pod bieżącą wodą i pokrój na plastry. Dodaj do pozostałych składników. Na wierzch pokrusz ser feta oraz udekoruj siekanym szczypiorem i pestkami granatu.
- 4W miseczce połącz ze sobą oliwę, ocet, miód, musztardę sól i pieprz. Sos będzie gotowy.
Zasmażane buraczki w słoiku - przepis
Składniki:
- 500 g buraki ugotowane
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
- szczypta soli
Przygotowanie:
- 1Umyj dokładnie buraki, następnie włóż do zimnej wody i gotuj, aż będą miękkie. Ostudzone buraki obierz ze skórki. Zetrzyj na jarzynowej tarce. Buraki przełóż do garnka, dodaj olej, sok z cytryny lub octu, cukier i sól do smaku. Dobrze wymieszaj, zagotuj.
- 2Słoiki powinny być idealnie czyste, wyparzone wrzątkiem. Dobrze wymieszane buraczki z dodatkami przełóż do słoików. Staraj się upychać je łyżka po łyżce, by nie było pęcherzyków powietrza. Zakręć słoiki.
- 3Słoiki umieść w zimnym piekarniku zacznij nagrzewać piec do 110 stopni. Czas pasteryzacji liczymy od uzyskania pożądanej temperatury. Słoiki pasteryzuj do 20 minut.
Spaghetti z pieczonymi burakami - przepis
Składniki:
- 500 g surowych buraków, wyszorowanych
- 1 duża cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, nieobrane
- 300 g spaghetti
- 100 g prażonych i grubo posiekanych orzechów włoskich
- 1 garść koperku, grubo posiekanego
- 100 g fety, dobrej jakości
Przygotowanie:
- 1Buraki dobrze wyszoruj następnie rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Buraki pokrój w ćwiartki. Na blaszkę wyłóż papier do pieczenia. Ułóż buraki, ząbki czosnku w łupinkach oraz cebulę. Skrop oliwą i piecz przez około 30 minut. Buraki powinny być miękkie po upieczeniu.
- 2Zagotuj wodę w garnku razem z solą. Dodaj makaron aż będzie al dente. Nabierz wodę z makarony do kubka i zachowaj – będzie nam potrzebne. Odcedź makaron.
- 33/4 ugotowanych buraków włóż do blendera wraz z cebulą, prażonymi orzechami i szczyptą soli. Wyjmij czosnek i wyciśnij ze skórki do blendera. Dodaj 6 łyżek wody do makaronu i miksuj, aż będzie prawie gładka.
- 4Włóż spaghetti do rondla na małym ogniu i połącz z sosem buraczanym, w razie potrzeby z odrobiną wody do makaronu, aż połączą się składniki. Dopraw i podawaj posypane koperkiem, fetą i pozostałymi ćwiartkami buraka i orzechami włoskimi.
Krem z pieczonych buraków - przepis
Składniki:
- 400 g czerwonych buraki samej wielkości
- 2 cm świeżego imbiru
- 4 cebule szalotki
- 20 g masła
- 500 ml wywaru warzywnego
- 2 pomarańcze
- 100 ml mleka kokosowego
- sól, pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 kromki chleba tostowego – grzanki
- 4 pęczek świeżego kopru
Przygotowanie:
- 1Buraki skrop oliwą z oliwek, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 230 stopni C do chwili, aż będą miękkie. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Imbir zetrzyj na tarce, a szalotki posiekaj w drobną kostkę.
- 2Do garnka dodaj masło i przesmaż przygotowane składniki. Dodaj pokrojone buraki i wywar warzywny. Gotuj przez 10 minut.
- 3Następnie przy użyciu blendera połącz składniki. Dodaj sok z pomarańczy i mleko kokosowe. Udekoruj siekanym koprem i grzankami.
Bulion do kremu z buraków
Składniki:
- ¼ selera
- 2 marchewki
- ½ pora
- natka pietruszki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 4 sztuki ziela angielskie
- 2 gwiazdki anyżu
- 1 łyżeczka czarnuszki
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- sól i pieprz
Pieczone buraki z rozmarynem – chipsy - przepis
Składniki:
- 4 duże buraki
- 3 gałązki rozmarynu
- 50 ml oliwy z oliwek
- sl i pieprz
Przygotowanie:
- 1Rozgrzej piekarnik do 190 C i umieść ruszt na środku piekarnika. Cienko pokrój buraki mandoliną (lub ostrym nożem) tak, aby były jak najcieńsze. Po przecięciu powinny się lekko zwijać. Zapewni to równomierne pieczenie i chrupkość.
- 2Podzielić na dwie blachy do pieczenia i spryskać lub bardzo lekko skropić oliwą z oliwek. Dodać szczyptę soli, pieprzu i rozmarynu.
- 3Następnie ułóż jedną warstwę, upewniając się, że plasterki się nie stykają. Piecz przez 15-20 minut lub do momentu, gdy będą chrupiące i lekko zrumienione. Pamiętaj, aby uważnie obserwować po upływie 15 minut, ponieważ mogą szybko się spalić. Wyjąć z piekarnika. Ostudzić.
Zobacz też inne przepisy na buraka:
- Prosty przepis na syrop z buraka. Dlaczego warto po niego sięgać?
- Jak upiec buraki? Przepisy na: marynowane buraki, buraki pieczone w całości, barszcz z pieczonych
- Jak kisić buraki w domu? Przepisy na barszcz i na sok
- Zakwas z buraka - przygotowanie i właściwości zdrowotne. Prosty przepis na zakwas do picia i na barszcz
- Tyle smaku w tym buraku! Sprawdź przepisy Darii Ładochy
- Ekspresowe ciasto francuskie z burakami, karczochami i pieprzem cytrynowym z przepisu Darii Ładochy
- Z miłości do buraka. Jasiek Kuroń i jego przepisy
- Burak dobry na wszystko! Dlaczego warto pić sok buraka? Zobacz proste przepisy!
- Sałatka z buraków i rukoli – jak ją przygotować?
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Autor: Luiza Bebłot
Źródło zdjęcia głównego: Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Zdrowie
Przez wiele lat osoby zakażone wirusem HIV lub chorujące na AIDS były stygmatyzowane i musiały się mierzyć z krzywdzącymi stereotypami. Czy coś w tej kwestii się zmieniło? O tym w Dzień Dobry TVN opowiedzieli Magdalena Glewicz, która jest zakażona wirusem od urodzenia oraz dr Paweł Jakubowski, specjalista chorób zakaźnych.
Styl życia
Marcin Sawicki udał się do Katowic, by sprawdzić, jak wyglądają przygotowania do świąt. W mieście funkcjonuje już bowiem jarmark bożonarodzeniowy. Jakie atrakcje czekają na mieszkańców i turystów? O tym opowiedział Sławomir Gruszka - Rzecznik Prasowy Urzędu Marszałkowskiego Województwa Śląskiego.