Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Źródło: Dzień Dobry TVN
Sernik – dobro
Sernik – dobro
W marcu jak w garncu – testujemy kuchenne triki
W marcu jak w garncu – testujemy kuchenne triki
Sprawdzamy internetowe triki
Sprawdzamy internetowe triki
W marcu jak w garncu
W marcu jak w garncu
Patent na szypułkowanie truskawki za pomocą słomki
Patent na szypułkowanie truskawki za pomocą słomki
Sprawdzamy kuchenne triki
Sprawdzamy kuchenne triki
Kremowy, puszysty, rozpływający się w ustach. Z rodzynkami lub bez w zależności od preferencji. Mowa o serniku, czyli królu wśród ciast w okresie wielkanocnym. Osoby, które mają nietolerancje pokarmowe, nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego lub chcą spróbować jakiejś alternatywy dla klasycznego sernika, mogą znaleźć w sieci przepis autorstwa Anny Lewandowskiej na "sernik" z kaszy jaglanej z musem z awokado i malinami. Nie zawiera glutenu, laktozy, jest wegański, ale czy smaczny? Ile kosztuje wykonanie takiego ciasta?

"Sernik" z kaszy jaglanej Anny Lewandowskiej

Zdrowe przepisy Anny Lewandowskiej robią furorę w Internecie. Znana trenerka proponuje swoim fanom, a także miłośnikom kuchni w wersji fit dania bez glutenu, laktozy czy białego cukru. Jej receptury są oparte na nieprzetworzonych składnikach, które zawierają cenne wartości odżywcze.

"Sernik" z kaszy jaglanej z kokosowym twistem i zielonym musem z awokado zdecydowanie wyróżnia się na tle innych, zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych ciast wielkanocnych. Dlatego postanowiłam sprawdzić, jak smakuje sernik bez sera, ile czasu zajmie mi przygotowanie tego deseru, a także ile zapłacę za wszystkie składniki.

Przepis na "sernik" jaglany

Recepturę "sernika" jaglanego znalazłam na stronie Anny Lewandowskiej hpba.pl, na której trenerka publikuje swoje autorskie pomysły na zdrowe dania i desery. Ilości składników ciasta dostosowałam do wymiarów okrągłej blachy do pieczenia o średnicy 24 cm.

Składniki:

  • 300 g kaszy jaglanej,
    • 500 ml napoju roślinnego o smaku kokosowym,
      • 100 g cukru kokosowego,
        • 150 g wiórków kokosowych,
          • 70 g mąki kokosowej,
            • 1 puszka gęstego mleczka kokosowego (powinno być schłodzone),
              • 15 ml ekstraktu waniliowego,
                • sok z 1 limonki + skórka starta z limonki,
                  • szklanka wody,
                    • 1 duże awokado,
                      • 6 daktyli,
                        • 250 g świeżych malin,
                          • łyżeczka oleju lub innego tłuszczu do posmarowania blachy.

                            Przygotowanie:

                            • Kaszę jaglaną dokładnie opłukałam i wrzuciłam do gotującej się wody. Dodałam szczyptę soli.
                              • Po chwili wlałam napój roślinny o smaku kokosowym, zmniejszyłam ogień i gotowałam kaszę do miękkości. Ważne, by co jakiś czas ją przemieszać, aby nie przywarła do dna.
                                • Kiedy kasza była miękka i ostudzona, przełożyłam ją do dużej miski i dodałam pozostałe składniki: mąkę kokosową, cukier kokosowy, wiórki kokosowe, sok z limonki i startą skórkę, ekstrakt waniliowy oraz całą puszkę mleczka kokosowego, ponieważ chciałam rozrzedzić bardzo gęstą masę. Całość zblendowałam na gładko. Gdyby konsystencja ciasta nadal była zbyt gęsta, dolałabym odrobinę napoju roślinnego.
                                  • Posmarowałam blachę odrobiną oleju, a następnie przełożyłam do niej masę.
                                    • "Sernik" jaglany piekłam przez godzinę w 180 stopniach C - funkcja termoobieg.

                                      Po upływie mniej więcej godziny ciasto zrobiło się złociste. Następnie odstawiłam je do ostudzenia na kolejne 60 minut. W tym czasie przygotowałam mus z awokado.

                                      • 6 daktyli moczyłam w wodzie przez około 30 minut.
                                        • Awokado obrałam ze skórki i przełożyłam do miseczki. Dodałam daktyle i wszystko zblendowałam.
                                          • Wierzch ciasta posmarowałam musem z awokado, a następnie ułożyłam świeże maliny.

                                            "Sernik" z kaszy jaglanej - czas przygotowania

                                            Wykonanie ciasta zajęło mi łącznie 3 godziny. O ile gotowanie kaszy, a później dokładne zblendowanie składników trwało około 30 minut, to jednak najwięcej czasu poświęciłam najpierw na ostudzenie kaszy, a później na ostudzenie upieczonego ciasta, by nałożyć na nie mus z awokado.

                                            "Sernik" jaglany Anny Lewandowskiej
                                            "Sernik" jaglany Anny Lewandowskiej
                                            Źródło: fot. Justyna Piąsta

                                            "Sernik" jaglany Anny Lewandowskiej - jak smakuje?

                                            Ciasto w smaku zupełnie nie przypomina sernika, dlatego też nazwa nie przez przypadek jest ujęta w cudzysłów. Nie oznacza to jednak, że jest niedobre. Wręcz przeciwnie. Biorąc pod uwagę fakt, że jest to wegański deser bez glutenu, w którym nie ma typowych dla ciast składników, jak mąka pszenna, jaja czy masło, okazał się naprawdę pyszny. A nie do końca wierzyłam, że taki będzie finał cukierniczego eksperymentu.

                                            Jaglana masa jest wilgotna, puszysta i słodka. Kokosowe dodatki w postaci wiórków, mąki, cukru czy mleczka podkręcają smak i nadają bardzo intensywny aromat. Już podczas pieczenia, w całym mieszkaniu unosił się przyjemny, lekko słodki zapach.

                                            W mojej ocenie zupełnie nietrafionym elementem ciasta jest mus z awokado. Nawet dodatek daktyli nie sprawił, że krem był do przełknięcia. Zdecydowanie wolę jeść awokado w wersji wytrawnej, np. na kanapce lub w sałatce, niż na kokosowym, słodkim cieście.

                                            Ponadto awokado szybko ciemnieje, więc zielony mus po kilku godzinach stał się brązowy i nieestetycznie prezentował się na deserze. Skropienie kremu sokiem z cytryny nie pomoże w zatrzymaniu zielonej barwy. Następnym razem, kiedy będę przygotowywać jaglany "sernik", zastąpię mus konfiturą z czarnych porzeczek.

                                            Mus z awokado
                                            Mus z awokado
                                            Źródło: fot. Justyna Piąsta

                                            Świeże, lekko kwaśne maliny perfekcyjnie kontrastują z kokosową słodyczą. Nabierając na widelczyk malinę i kawałek ciasta, można rozsmakować się w słodko-kwaśnym miksie. W tym przepisie świetnie sprawdzą się również truskawki, borówki czy jeżyny.

                                            Ciasto jaglane z musem awokado i malinami
                                            Ciasto jaglane z musem awokado i malinami
                                            Źródło: fot. Justyna Piąsta

                                            "Sernik" z przepisu Anny Lewandowskiej. Ile kosztują składniki?

                                            Wszystkie składniki ciasta kupiłam w jednej z popularnych sieci marketów spożywczych. Zapłaciłam za nie łącznie aż 106 zł i 29 gr. Najdroższym produktem był cukier kokosowy, który kosztował 17,99 zł.

                                            Na drugim miejscu w pod względem drożyzny znalazły się maliny: 1 opakowanie świeżych malin 125 g kosztowało 8,99 zł. Do przepisu zużyłam 2 opakowania.

                                            Kolejnym drogim składnikiem była mąka kokosowa w cenie 14,99 zł za 1 kg.

                                            "Sernik" jaglany - ile kosztowały składniki?
                                            "Sernik" jaglany - ile kosztowały składniki?
                                            Źródło: archiwum prywatne

                                            Ciasto na Wielkanoc Anny Lewandowskiej - jak obniżyć koszt?

                                            W kilku prostych krokach da się obniżyć koszt ciasta. Przede wszystkim można zrezygnować z cukru kokosowego - i bez niego "sernik" jest już bardzo kokosowy. W zamian użyj do słodzenia coś, co masz już w domu (cukier, stewia, ksylitol, erytrytol, miód).

                                            Osoby, które chciałaby zrezygnować z cukru i jego alternatyw, mogą posłodzić ciasto za pomocą dwóch dojrzałych bananów (jak często się to robi w przypadku chlebków bananowych) lub daktylami, które i tak trzeba kupić, by przygotować mus.

                                            Świeże maliny można zastąpić innymi, tańszymi owocami sezonowymi - wszystko zależy o preferencji smakowych. Z kolei zamiast mąki kokosowej wsyp do ciasta większą ilość wiórków. W wersji budżetowej ekstrakt z wanilii zastąp tanim cukrem wanilinowym lub całkowicie zrezygnuj z tego dodatku.

                                            Jak smakował żurek Magdy Gessler? Poprzedni artykuł w ramach tego cyklu przeczytasz TUTAJ.

                                            Ciasto jaglane z przepisu Anny Lewandowskiej
                                            Ciasto jaglane z przepisu Anny Lewandowskiej
                                            Źródło: fot. Justyna Piąsta
                                            Ciasto jaglane z przepisu Anny Lewandowskiej
                                            Ciasto jaglane z przepisu Anny Lewandowskiej
                                            Źródło: fot. Justyna Piąsta
                                            Ciasto jaglane z przepisu Anny Lewandowskiej
                                            Ciasto jaglane z przepisu Anny Lewandowskiej
                                            Źródło: fot. Justyna Piąsta

                                            Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

                                            Zobacz także:

                                            Autor: Justyna Piąsta

                                            Źródło zdjęcia głównego: East News/Paweł Wodzyński, fot. Justyna Piąsta

                                            podziel się:

                                            Pozostałe wiadomości

                                            Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                            Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                            Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                            Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                            Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                            Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                            Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                            Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                            Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
                                            Materiał promocyjny

                                            Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

                                            "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                            "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                            Materiał promocyjny

                                            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                            Materiał promocyjny

                                            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                            Materiał promocyjny

                                            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                            Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                            Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                            Materiał promocyjny

                                            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                            Materiał promocyjny

                                            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                            Materiał promocyjny

                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego