Materiał promocyjny

Dania świąteczne z nabiałem - przepisy Jana Kuronia

Świąteczna kuchnia Jana Kuronia
Źródło: Dzień Dobry TVN
Kuchnia Dzień Dobry TVN pełna jest przepisów na rozmaite dania świąteczne i stale poszerza się o kolejne. Jak zrobić zapiekankę z łososia i sosu szpinakowo-śmietanowego (z mascarpone) w cieście francuskim, ziemniaki faszerowane białym serem i grzybami i karpia w sosie śmietanowo – porowym z dodatkiem brandy? Sprawdź przepisy Jana Kuronia.

Zapiekanka z łososia i sosu szpinakowo-śmietanowego (z mascarpone) w cieście francuskim - przepis

Składniki:

  • 2 filety z łososia po 500 g podobnej wielkości i kształtu
    • 3 łyżeczki soli gruboziarnistej
      • 2 łyżeczki cukru
        • 2 łyżki oliwy
          • 1 mała cebula pokrojona w kostkę
            • 2 ząbki czosnku posiekane w płatki
              • 400 g świeżego szpinaku
                • 300 g serka mascarpone
                  • skórka z jednej cytryny
                    • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
                      • sól, pieprz
                        • 2 opakowania ciasta francuskiego
                          • 2 żółtka
                            • mąka pszenna do podsypania

                              Sposób przygotowania:

                              1. W miseczce wymieszaj sól i cukier. Blachę posyp mieszanką.
                                1. Filet połóż na blasze stroną od skóry, posyp z wierzchu, następnie ułóż na nim drugi kawałek ryby i ponownie posyp mieszanką soli i pieprzu z obu stron.
                                  1. Tak przygotowaną rybę nakryj blachą, obciąż np. puszkami i odstaw do lodówki na minimum noc, a maksymalnie na 40 godzin.
                                    1. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę oraz czosnek. Dodaj szpinak i smaż mieszając przez kilka minut.
                                      1. Odstaw do ostygnięcia. Rybę opłucz pod bieżącą zimną wodą i wytrzyj do sucha.
                                        1. Piekarnik nagrzej do 200 C.
                                          1. W misce wymieszaj mascarpone, szpinak, skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.
                                            1. Na filet z łososia wyłóż masę, przykryj kolejnym filetem.
                                              1. Płat ciasta wyłóż na oprószony blat, przełóż przez niego rybę i przykryj kolejnym płatem ciasta.
                                                1. Zlep ciasto na brzegach i odetnij nożem nadmiar ciasta.
                                                  1. Piecz przez 20 minut, po tym czasie posmaruj zapiekankę żółtkami i zapiekaj przez kolejne 20 minut.
                                                    1. Przed podaniem odstaw na 10 minut, aby składniki się ścięły.

                                                      Ziemniaki faszerowane białym serem i grzybami - przepis

                                                      Składniki:

                                                      • 1 kg dużych ziemniaków
                                                        • 50 g suszonych grzybów
                                                          • 70 g masła extra 82%
                                                            • 150 g twarogu półtłustego klinek
                                                              • 100 ml śmietanki UHT 30%
                                                                • posiekany pęczek szczypiorku
                                                                  • 2 jajka
                                                                    • 1/3 łyżeczki soli
                                                                      • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
                                                                        • Sos czosnkowy z korniszonami:
                                                                          • 8 łyżek śmietanki 30%
                                                                            • 6 łyżek jogurtu typu greckiego
                                                                              • 2 łyżki majonezu
                                                                                • 2 ząbki czosnku
                                                                                  • 4 posiekane w drobną kostkę korniszony lub 2 mniejsze ogórki konserwowe
                                                                                    • 2 przeciśnięte ząbki czosnku
                                                                                      • sól, pieprz

                                                                                        Sposób przygotowania:

                                                                                        1. Grzyby namocz w minimalnej ilości ciepłej wody. Następnie drobno je posiekaj.
                                                                                          1. Ziemniaki umyj, przekrój wzdłuż na pół i zapiekaj przez 40 minut w temp. 200 C.
                                                                                            1. Ziemniaki ostudź i wydrąż środek, aby nie przebić skórki.
                                                                                              1. Miąższ, - biały ser, śmietanę dobrze rozetrzyj za pomocą widelca.
                                                                                                1. Dodaj śmietanę, posiekany szczypiorek, żółtka oraz sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
                                                                                                  1. Białka ubij na sztywno i wmieszaj je delikatnie w powstały farsz.
                                                                                                    1. Nakładaj farsz w wydrążone ziemniaki i zapiekaj je przez 20 minut w temp. 180 C.
                                                                                                      1. Na ostatnie 5 minut możesz posypać ziemniaki startym żółtym serem i włączyć górny ruszt.
                                                                                                        1. W misce wymieszaj wszystkie składniki. Powstanie sos.

                                                                                                          Karp w sosie śmietanowo – porowym z dodatkiem brandy - przepis

                                                                                                          Składniki:

                                                                                                          • 4 filety z karpia po 150 g
                                                                                                            • ½ l mleka UHT 3,2%
                                                                                                              • łyżeczka soli
                                                                                                                • mąka do obtoczenia
                                                                                                                  • 40 g masła extra 82%
                                                                                                                    • 1 szalotka posiekana w kostkę
                                                                                                                      • biała część pora drobno posiekana
                                                                                                                        • bouquet garni
                                                                                                                          • 50 ml brandy
                                                                                                                            • 400 ml śmietanki UHT 30%
                                                                                                                              • sól, pieprz biały

                                                                                                                                Sposób przygotowania:

                                                                                                                                1. W mleku rozmieszaj łyżeczkę soli, włóż w nie filety i mocz w lodówce przez 2 godziny.
                                                                                                                                  1. Po tym czasie wyjmij z mleka i osusz. Odłóż na 15 minut, aby osiągnęły temp. pokojową.
                                                                                                                                    1. Dopraw delikatnie solą i pieprzem białym i obtocz w mące.
                                                                                                                                      1. Na patelni rozgrzej masło klarowane i obsmaż karpia na złoty kolor z obu stron.
                                                                                                                                        1. W rondlu rozpuść masło na małym ogniu. Zeszklij szalotkę i dodaj posiekanego pora smaż mieszając przez 4 minuty.
                                                                                                                                          1. Dodaj bouquet garni i wlej brandy. Kiedy alkohol odparuje dodaj śmietanę i redukuj sos o połowę. Dopraw solą i białym pieprzem.
                                                                                                                                            1. Karpia polej sosem i serwuj z kaszą lub pieczonymi ziemniakami.

                                                                                                                                              Zobacz także:

                                                                                                                                              Źródło: Jan Kuroń

                                                                                                                                              Źródło zdjęcia głównego: Kinga Dyczewska/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                              Materiał promocyjny
                                                                                                                                              podziel się:

                                                                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                              Roksana Węgiel pokazała się w odważnej kreacji. "Jak to możliwe, że z Ciebie taka Bogini?"

                                                                                                                                              Roksana Węgiel pokazała się w odważnej kreacji. "Jak to możliwe, że z Ciebie taka Bogini?"

                                                                                                                                              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

                                                                                                                                              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

                                                                                                                                              Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

                                                                                                                                              Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

                                                                                                                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                              Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                                                                              Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                                                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                              Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                                                                              Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                                                                              Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                                                                              Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                                                                              Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                                                                                                                              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                                                              Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                                                                              Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                                              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                                              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                                              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                                              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                                              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                                              Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                                                                              Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                                                                              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                              Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                                                                              Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas