Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
Rzeżucha na Wielkanoc - co to za roślina?
W wielu domach na okres świąt Wielkanocy wysiewa się owies i rzeżuchę. Aromatyczne i zielone małe listki o charakterystycznym szczypiącym i gorzkawym smaku. Jak zdradza instagramerka "zielarkazkampera" - Anna Środa-Moroz, nie jest to jednak prawdziwa rzeżucha, a pieprzyca siewna. Ta roślina potocznie nazywana jest rzeżuchą, rzeżuchą ogrodową lub rzeżuchą siewną.
Potoczna nazwa jest myląca ze względu na to, że rzeżucha to nazwa odrębnego rodzaju roślin, chociaż zarówno ona, jak i pieprzyca siewna, należą do jednej rodziny - kapustowatych. Jak zatem naprawdę wygląda rzeżucha?
Jak wygląda prawdziwa rzeżucha?
Rzeżucha (Cardamine L.) to roślina, która ma około 260 gatunków, które znaleźć można właściwie na całym świecie. W Polsce występuje od 9 do 12 gatunków, a najpopularniejsze to:
- leśna,
- łąkowa,
- włochata.
Wszystkie rzeżuchy to rośliny zielne, które są stosunkowo niewysokie, ale mogą dorastać nawet do 70 cm. Mają tzw. liście odziomkowe, czyli takie, które wyrastają z podziemnej nasady łodygi, ale również mogą rosnąć na łodydze. Zazwyczaj są one skrętoległe, a liść może być podzielony pierzasto lub dłoniasto. Mogą być one o równych krawędziach lub nacinane. Ze względu na mnogość gatunków tej rośliny jej wygląd między odmianami może się więc znacznie różnić.
Gdzie znaleźć rzeżuchę?
Jak tłumaczy instagramerka i edukatorka, prawdziwą rzeżuchę możemy znaleźć na przykład w lesie. Rośliny te lubią wilgotne i zacienione miejsca i to tam należy ich szukać. Rzeżucha leśna ma charakterystyczny, gęsty pokrój - wygląda niemal jak bukiet liściastych łodyg wyrastających prosto z ziemi. Rozpoznamy ją nie tylko po tym, ale również po jej charakterystycznym zapachu, który odczuwalny jest już przy lekkim zruszeniu rośliny.
Taką rzeżuchę leśną możemy spokojnie używać do sałatek, kanapek i innych potraw. W całości jest jadalna, a pozyskiwana z miejsc niezanieczyszczonych - bezpieczna.
Zobacz także:
- Rzeżucha na Wielkanoc - kiedy należy ją wysiać, aby wyrosła na święta?
- Jak wysiać owies na Wielkanoc? Kiedy to zrobić, by zdążyć przed świętami?
- Jak wysiać owies na Wielkanoc? Kiedy to zrobić, by zdążyć przed świętami?
Autor: Teofila Siewko
Źródło: instagram.com/zielarkazkampera/Wikipedia
Źródło zdjęcia głównego: imageBROKER/Farina Grassmann/Getty Images