"Zakładnicy wolności". Jak powstawała książka?
"Zakładnicy wolności" to historia rodziny Zabierzyńskich. Opowieść zaczyna się w XIX wieku i kończy w 1945 roku. Jej autorką jest Nina Majewska-Brown, a w księgarniach dostępny jest już trzeci tom sagi "Rodzinne sekrety". Warto dodać, że książki z serii cieszą się ogromną popularnością.
- Książka jest historią prawdziwą. Prawdziwej rodziny z autentycznymi pamiętnikami, przepisami, z bazą dokumentów, listów. To jest wielkie studiowanie historii tej rodziny, ale podparte historią mojego ukochanego Poznania - wyjaśniła w Dzień Dobry TVN Nina Majewska-Brown.
Choć, jak powiedziała pisarka, dawnego Poznania już nie ma, to na szczęście jego smaki zostały. - Najważniejszym dla mnie dziedzictwem są te, które dziedziczymy po naszych babciach, pradziadkach. Nie ma dla mnie większego komplementu, jak usłyszę "moja babcia też tak gotowała". Stąd też propozycja, żeby w książce znalazły się moje najfajniejsze i najbardziej ulubione przepisy - dodała nasza rozmówczyni.
Jakie przepisy znajdziemy w książce?
Kuchnia Poznania kojarzy się przede wszystkim z ziemniakami, nazywanymi w tamtym regionie Polski "pyrami". - To jest taka bieda kuchnia, dlatego, że w momencie, kiedy wpadliśmy w zabór pruski, to bieda w Poznaniu odbija się takim bardzo szerokim echem. Problem polegał na tym, jak jeść tę pyrę, ale za każdym razem w innej formie - powiedziała pisarka. W tamtym czasie podawano m.in. ziemniaki z gzikiem. Warto dodać, że Poznaniacy mają specjalne sztućce do jedzenia ziemniaków.
Z ziemniaków robiono także szare kluski oraz szagówki (czyli kopytka). Ciasto na szare kluski może być również bazą do placków ziemniaczanych oraz zupy. Jak ją przygotować? Dowiecie się tego z dalszej części rozmowy.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki zobaczysz na Player.pl.
Zobacz także:
- "Po męsku". Robert Motyka wzruszająco o najcięższych momentach z życia
- Z kamerą w domu rodzinnym Jerzego Pilcha. Córka: "Ciągle jest obecny w moim życiu"
- Młody projektant tworzy ubrania na trudne dni. "Ta moda jest dla ludzi, którzy nie chcą się wyróżniać"
Autor: Katarzyna Oleksik
Źródło zdjęcia głównego: Jerzy Dudek/East News