Przetwory z gruszek – jesienne przepisy, które warto wypróbować. Co można zrobić z tych owoców?

Gruszki i słoik z przetworem z gruszek
Przetwory z gruszek – jesienne przepisy, które warto wypróbować. Co można zrobić z tych owoców?
Źródło: Fot. nitrub/ Getty Images
Przetwory z gruszek cieszą się u nas dużą popularnością. Nie powinno to dziwić – gruszki to smaczne i zdrowe owoce. Pozwalają na przygotowanie takich przetworów, jak: dżem, konfitura, powidła czy mus.

Przetwory z gruszek nie są smakołykiem zarezerwowanym jedynie dla tych, którzy nie boją się kalorii. Istnieje bowiem możliwość przygotowania przetworów z gruszek bez cukru, którymi mogą raczyć się osoby na diecie i dzieci.

Dlaczego gruszki są dobre na przetwory na zimę?

Gruszki, o charakterystycznym smaku i zapachu, to jedne z najpopularniejszych owoców w Polsce. Często wytwarza się przetwory z gruszek, które są nie tylko pyszne, ale mają również wysoką wartość odżywczą. Owoce są źródłem witamin: B1, B2, B6, PP, C i A. Stanowią również kopalnie składników mineralnych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu.

Owoce

Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Jabłko, gruszka czy śliwka? Smakołyki prosto z sadu
Jabłko, gruszka czy śliwka? Smakołyki prosto z sadu
Sok jabłkowy, nie tylko do picia
Sok jabłkowy, nie tylko do picia
Truskawkowe menu
Truskawkowe menu

W gruszce można znaleźć zapobiegający osteoporozie wapń, ale też fosfor, sód, magnez, żelazo, miedź, jod i bor. W owocu tym jest również dość sporo błonnika, węglowodanów, pektyn, olejków eterycznych i kwasów owocowych, takich jak jabłkowy czy cytrynowy.

Przetwory z gruszek, których warto spróbować

Gruszka jest owocem do zadań specjalnych – można z niej zrobić niemal wszystko. Przetwory z gruszki stosuje się nie tylko jako dodatek do ciast i naleśników. Można je dodawać do sałatek. Bardzo popularne są przetwory z gruszek do mięsa, które swoją słodyczą przełamują smak bardziej wytrawnych dań. Gruszki w zalewie octowej lub w musztardzie pasują do potraw z drobiem w roli głównej.

Do przetworów z gruszek na zimę zaliczyć można m.in. dżem, powidła i konfiturę. Smakują one doskonale na ciepłym pieczywie. Często dodawane są do nich inne owoce. Przepisy na przetwory z gruszek urozmaica się np. poprzez dodanie jabłek, pomarańczy, dyni, malin czy pigwy. Co ciekawe, gruszkom, wykorzystywanym do przetworów takich jak dżem, może towarzyszyć cukinia.

Każdy, kto dopiero stawia pierwsze kroki w robieniu konfitur i dżemów owocowych, powinien wiedzieć, że istnieje możliwość przygotowania przetworów z gruszek bez cukru . Wbrew pozorom, nie zawsze są to wyroby wysokokaloryczne. Stanowi to dobrą wiadomość dla osób próbujących schudnąć i dla dzieci, których lepiej nie przyzwyczajać do słodyczy. Przetwory z gruszek dla niemowlaka, pozbawione dodatku cukru, są zarówno smaczne, jak i zdrowe. Aby mogły się udać, należy pamiętać o tym, że gruszek nie należy mrozić. Niska temperatura sprawia, że miąższ owoców gruszy staje się wodnisty i niesmaczny. Ponadto realizując przepisy na przetwory z gruszek, należy zadbać o odpowiedni czas pasteryzacji.

Jakich owoców użyć, przygotowując przetwory z gruszek?

Gruszki wykorzystywane do przygotowania przetworów na zimę powinny być tej samej odmiany. Trzeba również dopilnować, aby były tak samo dojrzałe. Wtedy można mieć pewność, że ugotują się równomiernie. Warto podkreślić, że nie wszystkie odmiany owoców, o których mowa, nadają się na przetwory.

Gruszki, które mają delikatny miąższ, rozpadający się w trakcie gotowania, nie sprawdzą się jako składnik dżemów czy musów. Do odmian, które można jeść na surowo, w cieście i które nadają się do przetworów, należy odmiana ‘Konferencja’, którą zbiera się na przełomie września i października. Wyróżnia się słodkim i soczystym miąższem. Idealna na przetwory jest też ‘Paryżanka’, którą zbiera się pod koniec października. Ma ona słodko-kwaśny miąższ.

Do przygotowania dżemów, kompotów i konfitur doskonała jest również odmiana ‘General leclerc’, którą zbiera się wczesną jesienią.

Dżem z gruszek - przepis krok po kroku

Składniki (porcja dla 2 osób):

  • 50 g dojrzałych gruszek,
    • sok z połowy cytryny,
      • 15–20 dag cukru,
        • ½ szklanki wody,
          • łyżeczka posiekanego świeżego tymianku,
            • ½ łyżeczki imbiru,
              • ½ laski wanilii,
                • 2 goździki.

                  Przygotowanie:

                  1. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny.
                    1. Do małego garnka wlej wodę, po jej zagotowaniu dołóż gruszki i nakryj garnek. Po 10 minutach owoce powinny być miękkie.
                      1. Dodaj do owoców cukier, przyprawy i gotuj wszystko tak długo, aż woda odparuje.
                        1. Przełóż gruszki do wyparzonych słoików, zamknij je i odwróć do góry dnem.

                          Gruszki w occie - przepis krok po kroku

                          Składniki (porcja dla 3–4 osób):

                          • 500 g gruszek,
                            • ¼ l octu 6%,
                              • 150 g cukru,
                                • 5 goździków,
                                  • ½ łyżeczki cynamonu,
                                    • ¼ szklanki wody,
                                      • ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego.

                                        Przygotowanie:

                                        1. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki przekrój na połówki, następnie przełóż je do naczynia, w którym znajduje się woda wymieszana z kwaskiem cytrynowym.
                                          1. W rondelku zagotuj ocet z cukrem, wodą i przyprawami. Doprowadź zalewę do wrzenia, po czym dodaj połówki owoców i zagotuj.
                                            1. Po 10 minutach gotowania przełóż gruszki do wyparzonych słoików, wlej zalewę, zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem.

                                              Zobacz także:

                                              Zobacz wideo: Gruszki na słodko i wytrawnie według Polana

                                              Zobacz film: Gruszki na słodko i wytrawnie. Źródło: Dzień Dobry TVN.

                                              Autor: Adrian Adamczyk

                                              Źródło zdjęcia głównego: Fot. nitrub/ Getty Images

                                              podziel się:

                                              Pozostałe wiadomości

                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                              Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                              Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                              Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                              Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                              Materiał promocyjny

                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                              Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                              Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                              Materiał promocyjny

                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                              Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                              Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                              Materiał promocyjny

                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                              Materiał promocyjny

                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                              Materiał promocyjny

                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                              Materiał promocyjny

                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                              Materiał promocyjny

                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                              Materiał promocyjny

                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                              Materiał promocyjny

                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                              Materiał promocyjny

                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"