Gruszka wytrawna lub na słodko. Przepisy na tartę, drożdżówki i inne pyszności

Gruszka na słodko i wytrawnie

Źródło wideo: Dzień Dobry TVN

Źródło zdj. gł.: Ola Skowron/East News

Wytrawna tarta z serem pleśniowym i gruszkami

Składniki:

• 170 g mąki pszennej,
• 30 g zmielonych orzechów włoskich,
• 80 g masła,
• jajko,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1-2 łyżki zimnej wody.

Składniki na nadzienie:

• 3 gruszki,
• 100 g sera Gorgonzola,
• 60 g orzechów włoskich,
• 150 g śmietanki 30%,
• 2 jajka,
• sól, pieprz,
• łyżeczka rozmarynu,
• świeży tymianek.

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki na ciasto połącz w jednolitą masę. Uformuj kule, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na ok. 20 min.
• Po tym czasie wyciągnij ciasto z lodówki, rozwałkuj, wyłóż nim foremkę do pieczenia tarty, nakłuj widelcem i wstaw do pieczenia na ok. 10/15 min. w 180 st. C.
• Przygotuj gruszki: umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w plastry. Pokrusz również ser pleśniowy na mniejsze kawałki. To samo zrób z orzechami.
• Roztrzep jajka ze śmietaną, rozmarynem, solą i pieprzem.
• Wyjmij ciasto z piekarnika, wyłóż gęsto pokrojone gruszki, pokruszone kawałki sera i orzechy. Zalej całość śmietanką z jajkami.
• Wstaw dalej do pieczenia na ok. 30/35 min.
• Posyp świeżym tymiankiem.

Bądź na bieżąco:

Szarlotka niejedno ma imię, czyli 5 sposobów na tradycyjne jabłkowe ciasto. Czy znasz je wszystkie?

Pyszne, proste ciasta z 3 i 5 składników. Przepisy Bartka Boratyna

Zapiekany serek Brie z gruszkami

Składniki:

• 3 gruszki,
• 500 ml soku winogronowego ciemnego lub czerwonego wina,
• cynamon mielony,
• serek Brie okrągły,
• garść orzechów pekan,
• chleb do grillowania,
• 50 g masła,
• łyżka miodu.

Sposób przygotowania:

1. Gruszki obierz i dodaj do garnka. Zalej butelką czerwonego wina, dodaj cynamon i łyżkę miodu, gotuj ok. 20 min., do momentu, gdy gruszki będą lekko miękkie.
2. W naczyniu żaroodpornym w 180 st. C upiecz serek Brie, do momentu, gdy lekko nie roztopi.
3. Dodaj plasterki gruszki wokół sera i włóż z powrotem do piekarnika na kilka minut.
4. Na lekko roztopiony serek dodaj posiekane orzechy pekan.
5. Na sam koniec grilluj na patelni z masłem grzankę.

Gruszki zapiekane w cieście francuskim

Składniki:

• 6 gruszek,
• 200 orzechów włoskich,
• 4 łyżki miodu,
• gotowe ciasto francuskie,
• 2 jajka.

Sposób przygotowania:

1. Gruszki obierz i od spodu, za pomocą łyżeczki, wydrąż z nich środek wraz z gniazdami nasiennymi. Pamiętaj, aby zostawić ogonek na górze gruszki.
2. Orzechy drobno posiekaj, przełóż do miseczki i zalej miodem. Dokładnie wymieszaj.
3. Za pomocą łyżeczki nałóż nadzienie orzechowe do środka gruszki i ułóż na kwadraciku z ciasta francuskiego.
4. Ciasto francuskie delikatnie oprósz mąką i potnij na paski o szerokości 1 cm.
5. Chwyć gruszkę za ogonek i zawijaj ciasto francuskie dookoła gruszki, aż na sam spód.
6. Rozkłóć jajko i za pomocą pędzelka pomaluj całe ciasto francuskie na zewnątrz.
7. Piecz gruszki w 180 st. C bez termoobiegu ok. 20/25 min. na złoty kolor.
8. Opcjonalnie deser można polać miodem.

Drożdżówki z gruszkami w karmelu pod cynamonowa kruszonką

Składniki:

• 400 g mleka,
• 50 g cukru,
• 100 g świeżych drożdży,
• 1000 g mąki pszennej,
• 150 g cukru,
• 200 g masła,
• 8 żółtek,
• wanilia,
• szczypta soli,
• 1 kg gruszek,
• 5 łyżek cukru.

Składniki na kruszonkę:

• 200 g masła,
• 375 g mąki,
• 125 g cukru,
• szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj rozczyn. Do rondelka wlej mleko, cukier. Delikatnie podgrzej, dodaj drożdże i wymieszaj. Odstaw na ok. 10 min.
2. Do miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, masło, cukier, wanilię i szczyptę soli.
3. Gdy rozczyn urośnie, dodaj do pozostałych składników i wyrabiaj ok. 20/30 min. do momentu, gdy ciasto zacznie odchodzić od rąk.
4. Odstaw na pół godz. do wyrośnięcia.
5. W tym czasie obierz i pokrój w kostkę gruszki.
6. Na patelni roztop cukier do momentu, aż zrobi się złoty karmel. Dodaj gruszki i praż je na karmelu ok. 5 min.
7. Na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia rozłóż kawałki ciasta, które delikatnie rozpłaszcz i ułóż na nich gotowe gruszki. Należy uważać, aby na ciasto nie nakładać lejącego się karmelu.
8. W misce obok z podanych powyżej składników zagnieć kruszonkę, aby miała formę piasku, a następnie posyp nią drożdżówki.
9. Piecz w 175 st. C. Na złoty kolor ok. 20/25 min.
10. Opcjonalnie możesz posypać drożdżówki cukrem pudrem lub polać lukrem.

Zobacz także:

• Przetwory z gruszek – jesienne przepisy, które warto wypróbować. Co można zrobić z tych owoców?
• Krem z pietruszki i gruszki z serem pleśniowym i pyszną kruszonką orzechową
• Gruszki w czerwonym winie z sosem z białej czekolady, czyli pyszny deser na coraz dłuższe wieczory