Przetwory z gruszek – jesienne przepisy, które warto wypróbować. Co można zrobić z tych owoców?

Gruszki i słoik z przetworem z gruszek
Przetwory z gruszek – jesienne przepisy, które warto wypróbować. Co można zrobić z tych owoców?
Źródło: Fot. nitrub/ Getty Images
Przetwory z gruszek cieszą się u nas dużą popularnością. Nie powinno to dziwić – gruszki to smaczne i zdrowe owoce. Pozwalają na przygotowanie takich przetworów, jak: dżem, konfitura, powidła czy mus.

Przetwory z gruszek nie są smakołykiem zarezerwowanym jedynie dla tych, którzy nie boją się kalorii. Istnieje bowiem możliwość przygotowania przetworów z gruszek bez cukru, którymi mogą raczyć się osoby na diecie i dzieci.

Dlaczego gruszki są dobre na przetwory na zimę?

Gruszki, o charakterystycznym smaku i zapachu, to jedne z najpopularniejszych owoców w Polsce. Często wytwarza się przetwory z gruszek, które są nie tylko pyszne, ale mają również wysoką wartość odżywczą. Owoce są źródłem witamin: B1, B2, B6, PP, C i A. Stanowią również kopalnie składników mineralnych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu.

Owoce

Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Jabłko, gruszka czy śliwka? Smakołyki prosto z sadu
Jabłko, gruszka czy śliwka? Smakołyki prosto z sadu
Sok jabłkowy, nie tylko do picia
Sok jabłkowy, nie tylko do picia
Truskawkowe menu
Truskawkowe menu

W gruszce można znaleźć zapobiegający osteoporozie wapń, ale też fosfor, sód, magnez, żelazo, miedź, jod i bor. W owocu tym jest również dość sporo błonnika, węglowodanów, pektyn, olejków eterycznych i kwasów owocowych, takich jak jabłkowy czy cytrynowy.

Przetwory z gruszek, których warto spróbować

Gruszka jest owocem do zadań specjalnych – można z niej zrobić niemal wszystko. Przetwory z gruszki stosuje się nie tylko jako dodatek do ciast i naleśników. Można je dodawać do sałatek. Bardzo popularne są przetwory z gruszek do mięsa, które swoją słodyczą przełamują smak bardziej wytrawnych dań. Gruszki w zalewie octowej lub w musztardzie pasują do potraw z drobiem w roli głównej.

Do przetworów z gruszek na zimę zaliczyć można m.in. dżem, powidła i konfiturę. Smakują one doskonale na ciepłym pieczywie. Często dodawane są do nich inne owoce. Przepisy na przetwory z gruszek urozmaica się np. poprzez dodanie jabłek, pomarańczy, dyni, malin czy pigwy. Co ciekawe, gruszkom, wykorzystywanym do przetworów takich jak dżem, może towarzyszyć cukinia.

Każdy, kto dopiero stawia pierwsze kroki w robieniu konfitur i dżemów owocowych, powinien wiedzieć, że istnieje możliwość przygotowania przetworów z gruszek bez cukru . Wbrew pozorom, nie zawsze są to wyroby wysokokaloryczne. Stanowi to dobrą wiadomość dla osób próbujących schudnąć i dla dzieci, których lepiej nie przyzwyczajać do słodyczy. Przetwory z gruszek dla niemowlaka, pozbawione dodatku cukru, są zarówno smaczne, jak i zdrowe. Aby mogły się udać, należy pamiętać o tym, że gruszek nie należy mrozić. Niska temperatura sprawia, że miąższ owoców gruszy staje się wodnisty i niesmaczny. Ponadto realizując przepisy na przetwory z gruszek, należy zadbać o odpowiedni czas pasteryzacji.

Jakich owoców użyć, przygotowując przetwory z gruszek?

Gruszki wykorzystywane do przygotowania przetworów na zimę powinny być tej samej odmiany. Trzeba również dopilnować, aby były tak samo dojrzałe. Wtedy można mieć pewność, że ugotują się równomiernie. Warto podkreślić, że nie wszystkie odmiany owoców, o których mowa, nadają się na przetwory.

Gruszki, które mają delikatny miąższ, rozpadający się w trakcie gotowania, nie sprawdzą się jako składnik dżemów czy musów. Do odmian, które można jeść na surowo, w cieście i które nadają się do przetworów, należy odmiana ‘Konferencja’, którą zbiera się na przełomie września i października. Wyróżnia się słodkim i soczystym miąższem. Idealna na przetwory jest też ‘Paryżanka’, którą zbiera się pod koniec października. Ma ona słodko-kwaśny miąższ.

Do przygotowania dżemów, kompotów i konfitur doskonała jest również odmiana ‘General leclerc’, którą zbiera się wczesną jesienią.

Dżem z gruszek - przepis krok po kroku

Składniki (porcja dla 2 osób):

  • 50 g dojrzałych gruszek,
    • sok z połowy cytryny,
      • 15–20 dag cukru,
        • ½ szklanki wody,
          • łyżeczka posiekanego świeżego tymianku,
            • ½ łyżeczki imbiru,
              • ½ laski wanilii,
                • 2 goździki.

                  Przygotowanie:

                  1. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny.
                    1. Do małego garnka wlej wodę, po jej zagotowaniu dołóż gruszki i nakryj garnek. Po 10 minutach owoce powinny być miękkie.
                      1. Dodaj do owoców cukier, przyprawy i gotuj wszystko tak długo, aż woda odparuje.
                        1. Przełóż gruszki do wyparzonych słoików, zamknij je i odwróć do góry dnem.

                          Gruszki w occie - przepis krok po kroku

                          Składniki (porcja dla 3–4 osób):

                          • 500 g gruszek,
                            • ¼ l octu 6%,
                              • 150 g cukru,
                                • 5 goździków,
                                  • ½ łyżeczki cynamonu,
                                    • ¼ szklanki wody,
                                      • ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego.

                                        Przygotowanie:

                                        1. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki przekrój na połówki, następnie przełóż je do naczynia, w którym znajduje się woda wymieszana z kwaskiem cytrynowym.
                                          1. W rondelku zagotuj ocet z cukrem, wodą i przyprawami. Doprowadź zalewę do wrzenia, po czym dodaj połówki owoców i zagotuj.
                                            1. Po 10 minutach gotowania przełóż gruszki do wyparzonych słoików, wlej zalewę, zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem.

                                              Zobacz także:

                                              Zobacz wideo: Gruszki na słodko i wytrawnie według Polana

                                              Zobacz film: Gruszki na słodko i wytrawnie. Źródło: Dzień Dobry TVN.

                                              Autor: Adrian Adamczyk

                                              Źródło zdjęcia głównego: Fot. nitrub/ Getty Images

                                              podziel się:

                                              Pozostałe wiadomości

                                              Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                              Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                              Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                              Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                              Materiał promocyjny

                                              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                              Kiełek czeka na adopcję

                                              Kiełek czeka na adopcję

                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                              Materiał promocyjny

                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                              Materiał promocyjny

                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                              Materiał promocyjny

                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                              Materiał promocyjny

                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                              Materiał promocyjny

                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                              Materiał promocyjny

                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                              Materiał promocyjny

                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas