Przetwory z gruszek – jesienne przepisy, które warto wypróbować. Co można zrobić z tych owoców?

Gruszki i słoik z przetworem z gruszek
Przetwory z gruszek – jesienne przepisy, które warto wypróbować. Co można zrobić z tych owoców?
Źródło: Fot. nitrub/ Getty Images
Przetwory z gruszek cieszą się u nas dużą popularnością. Nie powinno to dziwić – gruszki to smaczne i zdrowe owoce. Pozwalają na przygotowanie takich przetworów, jak: dżem, konfitura, powidła czy mus.

Przetwory z gruszek nie są smakołykiem zarezerwowanym jedynie dla tych, którzy nie boją się kalorii. Istnieje bowiem możliwość przygotowania przetworów z gruszek bez cukru, którymi mogą raczyć się osoby na diecie i dzieci.

Dlaczego gruszki są dobre na przetwory na zimę?

Gruszki, o charakterystycznym smaku i zapachu, to jedne z najpopularniejszych owoców w Polsce. Często wytwarza się przetwory z gruszek, które są nie tylko pyszne, ale mają również wysoką wartość odżywczą. Owoce są źródłem witamin: B1, B2, B6, PP, C i A. Stanowią również kopalnie składników mineralnych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu.

Owoce

Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Jabłko, gruszka czy śliwka? Smakołyki prosto z sadu
Jabłko, gruszka czy śliwka? Smakołyki prosto z sadu
Sok jabłkowy, nie tylko do picia
Sok jabłkowy, nie tylko do picia
Truskawkowe menu
Truskawkowe menu

W gruszce można znaleźć zapobiegający osteoporozie wapń, ale też fosfor, sód, magnez, żelazo, miedź, jod i bor. W owocu tym jest również dość sporo błonnika, węglowodanów, pektyn, olejków eterycznych i kwasów owocowych, takich jak jabłkowy czy cytrynowy.

Przetwory z gruszek, których warto spróbować

Gruszka jest owocem do zadań specjalnych – można z niej zrobić niemal wszystko. Przetwory z gruszki stosuje się nie tylko jako dodatek do ciast i naleśników. Można je dodawać do sałatek. Bardzo popularne są przetwory z gruszek do mięsa, które swoją słodyczą przełamują smak bardziej wytrawnych dań. Gruszki w zalewie octowej lub w musztardzie pasują do potraw z drobiem w roli głównej.

Do przetworów z gruszek na zimę zaliczyć można m.in. dżem, powidła i konfiturę. Smakują one doskonale na ciepłym pieczywie. Często dodawane są do nich inne owoce. Przepisy na przetwory z gruszek urozmaica się np. poprzez dodanie jabłek, pomarańczy, dyni, malin czy pigwy. Co ciekawe, gruszkom, wykorzystywanym do przetworów takich jak dżem, może towarzyszyć cukinia.

Każdy, kto dopiero stawia pierwsze kroki w robieniu konfitur i dżemów owocowych, powinien wiedzieć, że istnieje możliwość przygotowania przetworów z gruszek bez cukru . Wbrew pozorom, nie zawsze są to wyroby wysokokaloryczne. Stanowi to dobrą wiadomość dla osób próbujących schudnąć i dla dzieci, których lepiej nie przyzwyczajać do słodyczy. Przetwory z gruszek dla niemowlaka, pozbawione dodatku cukru, są zarówno smaczne, jak i zdrowe. Aby mogły się udać, należy pamiętać o tym, że gruszek nie należy mrozić. Niska temperatura sprawia, że miąższ owoców gruszy staje się wodnisty i niesmaczny. Ponadto realizując przepisy na przetwory z gruszek, należy zadbać o odpowiedni czas pasteryzacji.

Jakich owoców użyć, przygotowując przetwory z gruszek?

Gruszki wykorzystywane do przygotowania przetworów na zimę powinny być tej samej odmiany. Trzeba również dopilnować, aby były tak samo dojrzałe. Wtedy można mieć pewność, że ugotują się równomiernie. Warto podkreślić, że nie wszystkie odmiany owoców, o których mowa, nadają się na przetwory.

Gruszki, które mają delikatny miąższ, rozpadający się w trakcie gotowania, nie sprawdzą się jako składnik dżemów czy musów. Do odmian, które można jeść na surowo, w cieście i które nadają się do przetworów, należy odmiana ‘Konferencja’, którą zbiera się na przełomie września i października. Wyróżnia się słodkim i soczystym miąższem. Idealna na przetwory jest też ‘Paryżanka’, którą zbiera się pod koniec października. Ma ona słodko-kwaśny miąższ.

Do przygotowania dżemów, kompotów i konfitur doskonała jest również odmiana ‘General leclerc’, którą zbiera się wczesną jesienią.

Dżem z gruszek - przepis krok po kroku

Składniki (porcja dla 2 osób):

  • 50 g dojrzałych gruszek,
    • sok z połowy cytryny,
      • 15–20 dag cukru,
        • ½ szklanki wody,
          • łyżeczka posiekanego świeżego tymianku,
            • ½ łyżeczki imbiru,
              • ½ laski wanilii,
                • 2 goździki.

                  Przygotowanie:

                  1. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny.
                    1. Do małego garnka wlej wodę, po jej zagotowaniu dołóż gruszki i nakryj garnek. Po 10 minutach owoce powinny być miękkie.
                      1. Dodaj do owoców cukier, przyprawy i gotuj wszystko tak długo, aż woda odparuje.
                        1. Przełóż gruszki do wyparzonych słoików, zamknij je i odwróć do góry dnem.

                          Gruszki w occie - przepis krok po kroku

                          Składniki (porcja dla 3–4 osób):

                          • 500 g gruszek,
                            • ¼ l octu 6%,
                              • 150 g cukru,
                                • 5 goździków,
                                  • ½ łyżeczki cynamonu,
                                    • ¼ szklanki wody,
                                      • ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego.

                                        Przygotowanie:

                                        1. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki przekrój na połówki, następnie przełóż je do naczynia, w którym znajduje się woda wymieszana z kwaskiem cytrynowym.
                                          1. W rondelku zagotuj ocet z cukrem, wodą i przyprawami. Doprowadź zalewę do wrzenia, po czym dodaj połówki owoców i zagotuj.
                                            1. Po 10 minutach gotowania przełóż gruszki do wyparzonych słoików, wlej zalewę, zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem.

                                              Zobacz także:

                                              Zobacz wideo: Gruszki na słodko i wytrawnie według Polana

                                              Zobacz film: Gruszki na słodko i wytrawnie. Źródło: Dzień Dobry TVN.

                                              Autor: Adrian Adamczyk

                                              Źródło zdjęcia głównego: Fot. nitrub/ Getty Images

                                              podziel się:

                                              Pozostałe wiadomości

                                              Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

                                              Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

                                              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                              Materiał promocyjny

                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                              Materiał promocyjny

                                              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                              Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                              Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                              Materiał promocyjny

                                              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                              Materiał promocyjny

                                              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                              Materiał promocyjny

                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                              Materiał promocyjny

                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                              Materiał promocyjny

                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                              Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                              Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                              Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                              Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas