Kuba Przeździecki zdradza swoje kulinarne tricki. Dzięki nim Wielkanoc będzie jeszcze smaczniejsza

8.04.2025, 07:52

Kuba Przeździecki to jeden z najbardziej rozpoznawalnych kucharzy, który w mediach społecznościowych dzieli się przepisami idealnymi dla każdego, kto pragnie cieszyć się pysznymi daniami bez zbędnego stresu. Jego receptury to połączenie prostoty, smaku i przydatnych trików, które sprawiają, że gotowanie staje się przyjemnością. Tym razem zdradził w naszej kuchni kilka wyjątkowych pomysłów na potrawy, które doskonale sprawdzą się podczas nadchodzących świąt.

Kucharz i twórca internetowy zaprezentował w kuchni Dzień Dobry TVN, jak zrobić zakwas na żurek, żurek, kotlety mielone, buraczki, a także jajka faszerowane serem i boczkiem. Przepisy poniżej.

Zakwas na żurek

Składniki:

50 g mąki żytniej,
500 ml wody przegotowanej i przestudzonej wody,
3 główki czosnku,
10 ziela angielskie,
3 liście laurowe.

Przygotowanie:

Do słoika wlewamy przegotowaną, przestudzoną wodę. Dodajemy mąkę żytnią i mieszamy. Potem dodajemy resztę składników i mieszamy ponownie. Słoik przykrywamy gazą i zabezpieczamy gumką recepturką. Zakwas odstawiamy w ciepłe miejsce na tydzień, codziennie mieszając.

Bądź na bieżąco:

Co podać na śniadaniu wielkanocnym? Tych dań nie powinno zabraknąć

Potrawy wielkanocne

Ten mazurek będzie hitem tegorocznej Wielkanocy. Jest robiony na wzór dubajskiej czekolady

Żurek

Składniki:

200 g wędzonego boczku,
200 g wędzonej kiełbasy,
6 pętek białej kiełbasy,
duża cebula,
3-4 ząbki czosnku,
1,5 L bulionu drobiowego lub warzywnego,
2 liście laurowe,
4 ziela angielskie,
łyżka majeranku,
łyżeczka pieprzu,
500 ml zakwasu na żurek,
60 ml śmietanki 30%,
2 łyżki chrzanu,
pęczek natki pietruszki,
5 ugotowanych na twardo jajek.

Przygotowanie:

Wędzonkę kroimy na kawałki, cebulę w kostkę, a czosnek rozgniatamy. W garnku podsmażamy wędzonkę, gdy lekko się zarumieni dodajemy cebulkę i czosnek. Smażymy całość jeszcze przez kilka minut. Następnie wlewamy bulion i dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, roztarty w dłoniach majeranek i pieprz. Układamy białą kiełbaskę, przykrywamy garnek i gotujemy przez 40 minut. Wyławiamy białą kiełbasę, liście laurowe, ziele angielskie i czosnek. Kiełbasę kroimy na kawałki. Do żurku dodajemy zakwas, śmietankę, chrzan, pokrojoną kiełbaskę i posiekaną natkę pietruszki. Żurek podgrzewamy na małym ogniu jeszcze przez 10 minut i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku. Podajemy go z ugotowanymi na twardo jajkami.

Kotlety mielone (inaczej)

Składniki:

czerstwa kajzerka + mleko,
800 g mielonej wieprzowiny,
cebula,
3 ząbki czosnku,
jajko,
1,5 łyżeczki soli,
1,5 łyżeczki wędzonej papryki,
łyżeczka pudru z grzybów,
łyżeczka pieprzu,
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki,
1/2 pęczka posiekanego szczypiorku,
bułka tarta do panierowania,
olej i masło klarowane do smażenia.

Przygotowanie:

Kajzerkę namaczamy w mleku i odstawiamy na kwadrans. Cebulę i czosnek siekamy, a na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy cebulę, aż się zarumieni, przez około 5-6 minut. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund. Do miski dodajemy wieprzowinę, rozbite jajko, odciśniętą i poszarpaną kajzerkę oraz resztę składników. Całość dokładnie wyrabiamy do połączenia składników, formujemy z tego kotlety i panierujemy je w bułce tartej. Na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy olej z masłem klarowanym i układamy kotlety. Smażymy je, aż zarumienią się z obu stron i przekładamy na chwilę na kratkę do odpoczynku.

Buraczki

Składniki:

kilogram ugotowanych buraków (gotowych z paczki),
łyżeczka soli,
łyżeczka pieprzu,
łyżka cukru,
2 łyżki octu balsamicznego,
łyżka oleju.

Przygotowanie:

Buraki ścieramy na tarce na drobnych oczkach i wrzucamy je do garnka. Dodajemy sól, pieprz, cukier, ocet balsamiczny i olej. Podgrzewamy je na małym ogniu przez kilka minut.

Jajka faszerowane serem i boczkiem

Składniki:

6 jajek,
80 g sera cheddar,
80 g majonezu,
120 g boczku,
1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
1/2 łyżeczki pieprzu,
1/2 pęczka szczypiorku.

Przygotowanie:

Do wrzącej wody wkładamy jajka z lodówki i gotujemy je przez 10 minut. Potem studzimy je, obieramy i kroimy na pół. Boczek kroimy w kostkę, smażymy go na patelni na chrupko i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Do blendera wrzucamy ser i go rozdrabniamy. Dodajemy majonez, 3/4 boczku i przyprawy. Całość przez chwilę blendujemy. Połówki jajek faszerujemy i posypujemy zachowanym boczkiem i szczypiorkiem.

Zobacz także:

Źródło: Jakub Przeździecki

Autorka/Autor: Regina Łukasiewicz

Udostępnij:

Tagi: