Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą - kilka przepisów na to, jak ją wykonać

Źródło: Dzień Dobry TVN
Kasza czy ziemniaki?
Kasza czy ziemniaki?
Zielono na talerzu
Zielono na talerzu
Szparagowe love
Szparagowe love
Dyniowe przysmaki
Dyniowe przysmaki
Międzypokoleniowe przepisy
Międzypokoleniowe przepisy
Śniadania na słodko i wytrawnie
Śniadania na słodko i wytrawnie
Ziemniak ziemniakowi ziemniakiem
Ziemniak ziemniakowi ziemniakiem
Niezłe jaja w kuchni
Niezłe jaja w kuchni
Kuchnia obfita w nabiał
Kuchnia obfita w nabiał
Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
Szlachetna kuchnia
Szlachetna kuchnia
Ryba na piątek według Sebastiana Olmy
Ryba na piątek według Sebastiana Olmy
Cynamonowa kuchnia Sebastiana Olmy
Cynamonowa kuchnia Sebastiana Olmy
Miodowa kuchnia Sebastiana Olmy
Miodowa kuchnia Sebastiana Olmy
Śródziemnomorskie specjały Sebastiana Olmy
Śródziemnomorskie specjały Sebastiana Olmy
Zapiekane obiady Sebastiana Olmy
Zapiekane obiady Sebastiana Olmy
Dania na parze od Sebastiana Olmy
Dania na parze od Sebastiana Olmy
Naleśnikowa kuchnia Sebastiana Olmy
Naleśnikowa kuchnia Sebastiana Olmy
Przepis na udaną Wielkanoc
Przepis na udaną Wielkanoc
Pomidorowa kuchnia Sebastiana Olmy
Pomidorowa kuchnia Sebastiana Olmy
Ziemniaki i kiełbasa, dwa podstawowe produkty, jakich używamy w duecie na grilla, świetnie sprawdzają się w sycącej zapiekance. Tylko jak ją przyrządzić i czym doprawić, aby zniewalała smakiem?

Zapiekanka ziemniaczana – jak dobrać najlepsze składniki? 

Przystępując do działania i chcąc mieć pewność, że danie będzie smakowało tak, jakbyśmy sobie tego życzyli, pamiętajmy o kilku kwestiach. Głównym składnikiem tego dania są ziemniaki, więc robiąc zakupy, wybierzmy te najwłaściwsze. Niewielu z nas bowiem wie, że dzielą się one na: sałatkowe (twarde i o dużej wilgotności), ogólnoużytkowe (do wszystkiego) i mączyste (z dużą zawartością skrobi, doskonałe do zup i na kluski). Najwłaściwsze do zapiekanki będą te z drugiej grupy. Kolejna kwestia to wygląd ziemniaka. Jeśli ma zielonkawy kolor, świadczy to o podwyższonej zawartości solaniny , która rozkłada się podczas gotowania i może powodować dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Lepiej więc omijać je szerokim łukiem. Nie warto też kupować kartofli z kiełkami, bo kumulują się w nich często toksyczne związki. Bulwy nie powinny być też uszkodzone, pozbawione jędrności czy nadgniłe. Czy wybór kiełbasy do zapiekanki ma znaczenie? Oczywiście, że tak. Biała kiełbasa dobrze komponuje się z jajkiem oraz sosem przyrządzonym na zakwasie. W takiej formie swoim smakiem przypomina nieco wielkanocny żurek. W innym wydaniu można ją połączyć z serem typu parmezan, zielonym groszkiem czy nawet ogórkiem konserwowym. Tradycyjna kiełbasa "śląska" natomiast idealnie pasuje do zapiekanek z cebulą oraz tych z grzybami. Sprawdza się także w duecie z boczkiem i serowym sosem. Pomysły na jej wykonanie można więc mnożyć.

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą 

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i suszonymi pomidorami

Do jej wykonania potrzebne będą:

  • 250 g kiełbasy,
    • cebula,
      • suszone pomidory,
        • 4 ziemniaki,
          • puszka kukurydzy,
            • 200 ml śmietany 18%,
              • 250 g sera żółtego,
                • pomidory w puszce,
                  • sól i pieprz,
                    • tymianek.

                      Ziemniaki gotujemy al dente, a kiedy będą lekko miękkie, kroimy je w talarki. Cebulkę musimy zeszklić na patelni, pod koniec dodajemy do niej kiełbaskę pociętą w plasterki i całość chwilę smażymy. W nasmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym układamy warstwę ziemniaków, przykrywamy ją warstwą kiełbasy z cebulką, a na niej kładziemy starty ser żółty i poszatkowane suszone pomidory oraz słodką kukurydzę. Układamy tak dwie warstwy. Na całość wlewamy sos sporządzony ze śmietany, pomidorów w puszce, soli i tymianku. Wierzch zapiekanki z kiełbasą posypujemy „pierzynką” z sera żółtego i zapiekamy ok. 50 minut w 180 stopniach Celsjusza. 

                      Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

                      Potrzebne składniki to:

                      • 500 g kiełbasy,
                        • 6 dużych ziemniaków,
                          • 500 g pieczarek,
                            • cebula,
                              • 250 g sera żółtego,
                                • 450 ml śmietany 18%,
                                  • 2 jajka,
                                    • 2 papryki,
                                      • sól i pieprz,
                                        • mielony czosnek,
                                          • gałka muszkatołowa.

                                            Kiełbasę tniemy w plasterki i smażymy na rozgrzanej patelni wraz z krążkami cebuli. Ziemniaki gotujemy na półtwardo, kroimy w talarki i dodajemy do pozostałych składników. Na oddzielnej patelni smażymy pieczarki i pokrojoną w kostkę paprykę (usuwając wcześniej gniazda nasienne). Do wysmarowanego oliwą żaroodpornego naczynia przekładamy składniki z pierwszej patelni, posypujemy startym na grubych oczkach serem żółtym i przykrywamy warstwą pieczarek i papryki. Układamy kilka warstw. Całość zalewamy sosem przygotowanym ze śmietany z roztrzepanym jajkiem, startym serem żółtym i doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i zmielonym czosnkiem. Tak przygotowana zapiekanka ziemniaczana musi się piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni Celsjusza ok. 50 min. 

                                            Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i warzywami

                                            Potrzebować będziemy:

                                            • 500 g ziemniaków,
                                              • 250 g kiełbasy,
                                                • cebulę,
                                                  • cukinię,
                                                    • 20 pomidorków koktajlowych,
                                                      • 200 g sera żółtego,
                                                        • 200 g jogurtu naturalnego,
                                                          • 2 jajka,
                                                            • 100 ml mleka,
                                                              • mieloną słodką paprykę,
                                                                • olej,
                                                                  • natkę pietruszki,
                                                                    • sól,
                                                                      • pieprz,
                                                                        • zioła prowansalskie.

                                                                          Ziemniaki gotujemy i kroimy na grube plasterki. Kiełbasę pokrojoną w talarki wraz z poszatkowaną cebulką smażymy na oleju i doprawiamy słodką papryką. Cukinię i paprykę kroimy w kostkę, a pomidorki na pół. Naczynie żaroodporne po uprzednim nasmarowaniu tłuszczem wypełniamy kolejno warstwami ziemniaków, kiełbasy z cebulką, warzyw, a na koniec posypujemy startym serem żółtym. Całość zalewamy sosem zrobionym z połączenia jogurtu naturalnego, mleka, sera i doprawionego solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zapiekankę dekorujemy warstwą sera żółtego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 45 minut.

                                                                          Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

                                                                          Zobacz także:

                                                                          Autor: Adrian Adamczyk

                                                                          Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto / Getty Images

                                                                          podziel się:

                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                          Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                          Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                          Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                          Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                          Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                          Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                          Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                          Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                          Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                          Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"