Młoda kapusta w roli głównej. Przepisy na ciapkapustę, minestrone i zapiekankę chłopską

Młoda i pyszna - kapusta nasza polska
Źródło: Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN sezonowość to jedno z najważniejszych kryteriów, jakim się kierujemy. Z tego względu tym razem w różnych wersjach - pyszna, świeża, młoda kapusta. Jak zrobić z niej ciapkapustę tudzież panczkraut, minestrone i chłopską zapiekankę? Sprawdź przepisy.

Ciapkapusta lub panczkraut - przepis

Ciapkapusta
Ciapkapusta lub panczkraut
Ciapkapusta
Źródło: Michał Żebrowski/East News

Składniki:

  • 1 kg ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
    • ½ kg kiszonej kapusty posiekanej
      • 3 łyżki oleju
        • 300 g boczku z beczki pokrojonego kostkę
          • 6 liści laurowych
            • 15 ziaren ziela angielskiego
              • 400 kiełbasy z karkówką pokrojonej w pół plastry
                • 2 duże cebule pokrojone w piórka
                  • 4 ząbki czosnku posiekane w płatki
                    • 3 łyżki suszonego majeranku
                      • łyżka pieprzu ziołowego
                        • sól, pieprz czarny mielony

                          Sposób przygotowania:

                          1. W naczyniu rozgrzej olej dodaj boczek, kiełbasę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Smaż do zrumienienia.
                            1. Dodaj cebulę i czosnek i smaż mieszając 4 minuty.
                              1. Dodaj ziemniaki, kapustę, majeranek, pieprz ziołowy. Możesz podlać wodą.
                                1. Duś pod przykryciem przez minimum godzinę.
                                  1. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

                                    Minestrone z młodą kapustą - przepis

                                    Minestrone z młodą kapustą
                                    Minestrone z młodą kapustą
                                    Minestrone z młodą kapustą
                                    Źródło: Michał Żebrowski/East News

                                    Składniki:

                                    • pół główki młodej kapusty
                                      • 1 mała cukinia
                                        • 1 cebula
                                          • 2 ząbki czosnku
                                            • 1 czerwona papryka
                                              • 1 puszka fasoli
                                                • 100 ml pulpy pomidorowej
                                                  • 1,5 l bulionu drobiowego
                                                    • pół łyżeczki suszonego oregano i tymianku
                                                      • sól, czarny pieprz, 5 ziarenek ziela angielskiego, 4 liście laurowe
                                                        • 3 łyżki świeżej bazylii
                                                          • oliwa z oliwek

                                                            Sposób przygotowania:

                                                            1. W garnku na rozgrzanej oliwie przesmaż cebulę pokrojoną w kostkę wraz z czosnkiem.
                                                              1. Następnie dodaj oregano, tymianek, liść laurowy i ziele angielskie.
                                                                1. Po paru minutach dodaj paprykę pokrojoną w paski. Smaż 3 minuty.
                                                                  1. Dorzuć cukinie pokrojoną w półplastry i posiekaną młodą kapustę.
                                                                    1. Obsmaż mieszając 2 - 3 minuty.
                                                                      1. Całość zalej bulionem i gotuj aż składniki będą miękkie, pilnując aby ich nie rozgotować.
                                                                        1. Na koniec dodaj pulpę, fasolę oraz sól i pieprz.
                                                                          1. Serwuj z posiekaną świeżą bazylią.

                                                                            Zapiekanka chłopska z młodą kapustą - przepis

                                                                            Zapiekanka chłopska z młodą kapustą
                                                                            Zapiekanka chłopska z młodą kapustą
                                                                            Zapiekanka chłopska z młodą kapustą
                                                                            Źródło: Michał Żebrowski/East News

                                                                            Składniki:

                                                                            • 2 cebule
                                                                              • 2 marchewki
                                                                                • 3 ząbki czosnku
                                                                                  • 300g mrożonego groszku
                                                                                    • około 1 kg ziemniaków
                                                                                      • 1 główka młodej kapusty
                                                                                        • 700 – 800 g mielonego mięsa (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)
                                                                                          • 200 ml intensywnego w smaku bulionu z kurczaka
                                                                                            • 5 pieczarek
                                                                                              • 1/3 szklanki mleka
                                                                                                • 50 g masła i 3 łyżki oleju lub oliwy
                                                                                                  • 40 g startego sera dziugas lub parmezanu
                                                                                                    • 1 łyżka suszonego majeranku, płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
                                                                                                      • sól, pieprz

                                                                                                        Sposób przygotowania:

                                                                                                        1. Na rozgrzanym oleju lub oliwie zeszklij cebulę. Następnie dodaj bulion, drobno posiekaną młodą kapustę, mielone mięso i obraną, pokrojoną w kostkę lub pół plastry marchewkę.
                                                                                                          1. Całość duś 40 – 50 minut, aż powstały sos będzie gęsty. Na ostatnie 3 minuty dodaj groszek, plastry pieczarek oraz majeranek i pieprz ziołowy.
                                                                                                            1. Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź je i odparuj po czym dokładnie je utłucz z dodatkiem masła i mleka.
                                                                                                              1. W naczyniu do zapiekania na dnie rozprowadź równomiernie masę mięsną, dopraw solą oraz pieprzem i przykryj ją tłuczonymi ziemniakami.
                                                                                                                1. Całość zapiekaj około 40 minut lub do zbrązowienia wierzchu zapiekanki.
                                                                                                                  1. Aby była bardziej pikantna możesz do farszu dodać suszoną paprykę, koncentrat pomidorowy lub chili.

                                                                                                                    Zobacz także:

                                                                                                                    Autor: Diana Ryściuk

                                                                                                                    Źródło zdjęcia głównego: Michał Żebrowski/East News

                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                    Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

                                                                                                                    Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

                                                                                                                    Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                                    Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                                    Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

                                                                                                                    Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

                                                                                                                    Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                                                                    Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                                                                    "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                                                    Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                                    Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                                    Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                                                    Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                                    Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                                    Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                                                    Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                                    Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                                    13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                                    13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                                    Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                                                    "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                                                    Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                                    Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                                    Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                                    Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                                    Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                                    Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                                    Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                                    Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                                    Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                                    Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                                    Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                                    "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                                    "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                                    Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                                    Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                                    Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                                    Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                                    Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                    Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                                    Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                                    Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                                    Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                                    Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                                    Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                                    In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                                    In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                                    Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                                    Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                                    Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                                                    Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego