"MasterChef": Czas na francuskie smaki. W roli głównej krewetki i camembert

MasterChef S12e11
Eliminacje do półfinału programu "MasterChef" rozpoczęły się na dobre. W najnowszym odcinku kucharze wybrali się do Lyonu, drugiego największego miasta we Francji. Odwiedzili renomowane restauracje, a także ponownie poznali kunszt kulinarny jednego z wyjątkowych gości – Cyrila Bosvielewa, szefa kuchni w restauracji Institut Place Bellecour. Co z tego wyszło? Poznajcie przepisy, które pojawiły się w 11. odcinku. 

Bisque z krewetek

Jeden z uczestników postawił na klasykę kuchni francuskiej, a mianowicie bisque z krewetek. Bogactwo smaków skorupiaków, z pewnością zaskoczy niejednego miłośnika francuskich potraw.

Autor przepisu: Tomasz Marczewski

Składniki:

  • 100 g boczku,
    • 100 g masła,
      • 150 ml crème fresche,
        • 500 ml wina białego,
          • sześć krewetek,
            • trzy łodygi selera naciowego,
              • sześć szparagów,
                • marchewka,
                  • cebula,
                    • dwie łyżki przecieru pomidorowego,
                      • trzy dowolne grzyby,
                        • olej,
                          • sól i pieprz do smaku.

                            Uwaga, można używać innych dodatków poza szparagami i grzybami. Wszystko wedle uznania.

                            Sposób wykonania:

                            Krewetki obrabiamy; ściągamy pancerze wraz z główkami, a następnie przesmażamy na oleju. Wyciągamy skorupiaki, usuwamy przewody pokarmowe i odstawiamy. Do wcześniej odłożonych skorupek dodajemy seler, cebulę, marchewkę i cebulę. Wszystkie warzywa powinny być pokrojone w duże kawałki. Całość smażymy, a po kilku minutach dodajemy przecier pomidorowy, a następnie dokładnie mieszamy. Następnie stopniowo zalewamy winem i redukujemy, do momentu osiągnięcia sosu. Przecedzamy wszystko przez sito i zbieramy płyn.

                            Przesmażamy na patelni drobno pokrojony boczek. Dodajemy szparagi oraz grzyby, które wcześniej pokroiliśmy w średnie kawałki. Całość smażymy przez ok. 3 minuty. Następnie dorzucamy na patelnię krewetki. W trakcie smażenia wlewamy przecedzony płyn. Na koniec wlewamy śmietanę i masło, zagęszczamy sos, energicznie mieszając.

                            Podanie:

                            Danie podajemy w głębokim talerzu.

                            Rustykalne tarty z camembertem i sosem szparagowym

                            Aromatyczny camembert i sos szparagowy… to musi się udać! Rustykalne tarty sprawdzą się doskonale podczas romantycznej kolacji we dwoje. Zachęcamy do wypróbowania receptury od jednego z uczestników "MasterChefa".

                            Autor przepisu: Kamil Zych

                            Składniki:

                            • 150 g mąki,
                              • 275 g masła,
                                • 100 g kurek,
                                  • 200 g szpinaku,
                                    • 100 ml białego wina,
                                      • cztery czerwone cebule,
                                        • dwie łodygi selera,
                                          • pęczek szparagów,
                                            • cztery pieczarki,
                                              • biała cebula,
                                                • marchewka,
                                                  • gałązki tymianku,
                                                    • cytryna
                                                      • ser camembert,
                                                        • ocet,
                                                          • pieprz czarny, liść laurowy, cukier i sól.

                                                            Sposób wykonania:

                                                            Łączymy 150 g mąki, 75 g masła z odrobiną soli. Wyrabiamy ciasto i odkładamy do lodówki. Czerwone cebule kroimy w płaty. Jedną z nich gotujemy w wodzie z octem (proporcja pół na pół), szczyptą soli i cukru. Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie odcedzamy. Resztę cebuli wrzucamy do garnka, dodajemy 50 g masła, sól, cukier i gałązki tymianku. Całość ustawiamy na małym ogniu i karmelizujemy ok. 45 minut. Nie zapominamy o mieszaniu, aby całość się nie przypaliła.

                                                            Oddzielamy główki szparagów, przecinamy je na pół wzdłuż główki i przesmażamy na średnim ogniu z odrobiną soli i oleju. Całość doprawiamy sokiem z cytryny i odkładamy na bok. Pozostałą część szparagów dzielimy na kilka części i smażymy w garnku z dodatkiem pokrojonej marchewki, selera, cebuli (kawałki zbliżone do szparagów) oraz liśćmi laurowymi. Dolewamy wodę i gotujemy przez ok. 25 minut.

                                                            Po tym czasie wyjmujemy zielone warzywa, a następnie blendujemy z dodatkiem płynu. Konsystencja ma przypominać rzadki sos. W międzyczasie blanszujemy szpinak, odcedzamy go i odciskamy. Blendujemy z masłem oraz łączymy z sosem szparagowym. W kolejnym kroku kroimy kilka pieczarek i kurek w plasterki, a następnie smażymy na małej patelni do uzyskania ładnego koloru. Usmażone grzyby odkładamy na bok.

                                                            Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na blaszce układamy skarmelizowaną cebulę, a następnie wycięty krążek sera camembert. Całość przykrywamy dyskiem z przygotowanego wcześniej ciasta (grubość ok. 4 mm). Wszystko pieczemy przez 15 minut, a następnie obracamy tarty cebulą do góry. Na wierzch sypiemy pokruszonego camemberta, podsmażone kurki i zapiekamy kolejne 10 minut.

                                                            Podanie:

                                                            Danie podajemy z piklowaną czerwoną cebulą, smażonymi grzybkami, sosem oraz szparagami. Smacznego!

                                                            Oglądaj program "MasterChef" już w następną niedzielę

                                                            Rywalizacja staje się coraz bardziej zacięta. Nic dziwnego, w końcu finał "MasterChefa" już niebawem. Show emitowane jest co niedzielę, o godzinie 20:00 na antenie TVN. Wszystkie poprzednie odcinki dostępne są na platformie Player.pl w doskonałej jakości.

                                                            Czytaj także:

                                                            Autor: Kinga Banasik

                                                            Źródło: Materiały wewnętrzne

                                                            Źródło zdjęcia głównego: gettyimages/ AlexPro9500

                                                            podziel się:

                                                            Pozostałe wiadomości

                                                            Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

                                                            Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

                                                            Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                            Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                            Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                            Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                            Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                            Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                            Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                            Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                            Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                            Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                            Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                            Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                            Kiełek czeka na adopcję

                                                            Kiełek czeka na adopcję

                                                            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                            Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                            Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                            Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                            Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                            Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                            Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                            Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                            Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                            "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                            "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                            Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                            Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                            Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                            Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                            Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                            Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                            Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                            Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                            Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                            Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                            Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                            Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                            Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                            Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas