Kaczka, kura, szponder wołowy... Jakie jest najlepsze mięso do rosołu?

Rosół - jakie mięso wybrać?
Rosół
Źródło: marcinm111/Getty Iamges
Rosół to prawdziwa klasyka polskiego smaku, która co niedzielę gości na naszych stołach. Jednak wersji tego wywaru jest tyle, ile kucharzy. Podpowiadamy więc, jakie mięso wybrać do rosołu, żeby był esencjonalny, klarowny i smaczny.

Rosół - klasyka polskiego stołu

Rosół jest zdecydowanie królem polskiego stołu i liderem wśród zup. To później na jego bazie gotujemy pomidorową czy jarzynową. Choć każdy kucharz ma swój sposób na esencjonalny wywar, to okazuje się, że najbardziej sporną kwestią jest wybór mięsa. Dla jednych najlepszy jest kura. Inni z kolei powiedzą, że w zupie obowiązkowo musi znaleźć się szponder wołowy. Natomiast zdaniem szefów kuchni najlepszy jest rosół przygotowany z kilku gatunków mięs. W zależności od tego, na jakie mięso się zdecydujemy, uzyskamy różny smak i aromat.

Zobacz wideo: Recykling rosołu

Recykling rosołu
Źródło: Dzień Dobry TVN

Jakie jest najlepsze mięso do rosołu?

Ze względu na łatwość dostępu mięsa najpopularniejszy jest rosół z kury. Kucharze niekiedy wykorzystują też inne ptaki, np. gęsi, indyki, perliczki, bażanty, kaczki, a nawet gołębie. Klasyczny rosół drobiowy jest dość delikatny i nie trzeba gotować go godzinami. Natomiast, aby wywar stał się bardziej aromatyczny zalecamy połączyć drób z mięsem wołowym lub cielęcym. W ten sposób nadamy mu pełniejszy i mocniejszy smak. Do ugotowania rosołu można też wykorzystać mięso z królika.

Mięso na rosół:

  • Rosół z kury - najlepiej ugotować kurę w całości,
    • rosół z kurczaka - przygotowujemy z całego kurczaka lub połówki, 
      • rosół wołowy - przygotowujemy z łaty wołowej, szpondru, giczy wołowej, 
        • rosół drobiowy – mieszamy różne rodzaje. Przygotowujemy ze skrzydeł lub udek kurczaka, kaczki, gęsi, indyka.
          • rosół wołowo-drobiowy – kawałek mięsa wołowego i udko z kurczaka lub skrzydełko z indyka,
            • rosół z przepiórek – dodaje się kilka przepiórek ok. 4-6.

              Wybór mięsa zależy od naszych preferencji. Następnie musimy podjąć decyzję, czy gotujemy rosół w zimne wodzie, aby był bardziej esencjonalny czy wrzucamy mięso do wrzątku, by zachować jego smak i soczystość. Pamiętajmy, że do przygotowania rosołu wykorzystujemy świeże mięso, które musimy dokładnie umyć. Eksperymentujcie i przygotowujcie rosół z różnych rodzajów mięs, a każdy domownik znajdzie coś dla siebie.

              Zobacz też:

              Autor: Dominika Czerniszewska

              Źródło zdjęcia głównego: marcinm111/Getty Iamges

              podziel się:

              Pozostałe wiadomości

              Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

              Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

              Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
              Materiał promocyjny

              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

              Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
              Materiał promocyjny

              Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

              Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

              Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
              Materiał promocyjny

              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
              Materiał promocyjny

              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
              Materiał promocyjny

              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
              Materiał promocyjny

              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
              Materiał promocyjny

              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

              Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
              Materiał promocyjny

              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

              Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

              Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

              To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

              Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

              Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

              Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

              Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

              Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas