Kaczka, kura, szponder wołowy... Jakie jest najlepsze mięso do rosołu?

Rosół - jakie mięso wybrać?
Rosół
Źródło: marcinm111/Getty Iamges
Rosół to prawdziwa klasyka polskiego smaku, która co niedzielę gości na naszych stołach. Jednak wersji tego wywaru jest tyle, ile kucharzy. Podpowiadamy więc, jakie mięso wybrać do rosołu, żeby był esencjonalny, klarowny i smaczny.

Rosół - klasyka polskiego stołu

Rosół jest zdecydowanie królem polskiego stołu i liderem wśród zup. To później na jego bazie gotujemy pomidorową czy jarzynową. Choć każdy kucharz ma swój sposób na esencjonalny wywar, to okazuje się, że najbardziej sporną kwestią jest wybór mięsa. Dla jednych najlepszy jest kura. Inni z kolei powiedzą, że w zupie obowiązkowo musi znaleźć się szponder wołowy. Natomiast zdaniem szefów kuchni najlepszy jest rosół przygotowany z kilku gatunków mięs. W zależności od tego, na jakie mięso się zdecydujemy, uzyskamy różny smak i aromat.

Zobacz wideo: Recykling rosołu

Recykling rosołu
Źródło: Dzień Dobry TVN

Jakie jest najlepsze mięso do rosołu?

Ze względu na łatwość dostępu mięsa najpopularniejszy jest rosół z kury. Kucharze niekiedy wykorzystują też inne ptaki, np. gęsi, indyki, perliczki, bażanty, kaczki, a nawet gołębie. Klasyczny rosół drobiowy jest dość delikatny i nie trzeba gotować go godzinami. Natomiast, aby wywar stał się bardziej aromatyczny zalecamy połączyć drób z mięsem wołowym lub cielęcym. W ten sposób nadamy mu pełniejszy i mocniejszy smak. Do ugotowania rosołu można też wykorzystać mięso z królika.

Mięso na rosół:

  • Rosół z kury - najlepiej ugotować kurę w całości,
    • rosół z kurczaka - przygotowujemy z całego kurczaka lub połówki, 
      • rosół wołowy - przygotowujemy z łaty wołowej, szpondru, giczy wołowej, 
        • rosół drobiowy – mieszamy różne rodzaje. Przygotowujemy ze skrzydeł lub udek kurczaka, kaczki, gęsi, indyka.
          • rosół wołowo-drobiowy – kawałek mięsa wołowego i udko z kurczaka lub skrzydełko z indyka,
            • rosół z przepiórek – dodaje się kilka przepiórek ok. 4-6.

              Wybór mięsa zależy od naszych preferencji. Następnie musimy podjąć decyzję, czy gotujemy rosół w zimne wodzie, aby był bardziej esencjonalny czy wrzucamy mięso do wrzątku, by zachować jego smak i soczystość. Pamiętajmy, że do przygotowania rosołu wykorzystujemy świeże mięso, które musimy dokładnie umyć. Eksperymentujcie i przygotowujcie rosół z różnych rodzajów mięs, a każdy domownik znajdzie coś dla siebie.

              Zobacz też:

              Autor: Dominika Czerniszewska

              Źródło zdjęcia głównego: marcinm111/Getty Iamges

              podziel się:

              Pozostałe wiadomości

              Halina Mlynkova wspomina jedną z ostatnich rozmów z teściem Janem Nowickim. "Czym zasłużyłam, że mówił mi takie rzeczy".

              Halina Mlynkova wspomina jedną z ostatnich rozmów z teściem Janem Nowickim. "Czym zasłużyłam, że mówił mi takie rzeczy".

              Co robić, gdy dotyka nas hejt? "Ma na celu poniżenie, ośmieszenie, zastraszenie"
              Materiał promocyjny

              Co robić, gdy dotyka nas hejt? "Ma na celu poniżenie, ośmieszenie, zastraszenie"

              Twój kot lubi się wdrapywać na choinkę? Spryskaj drzewko płynem. "Nie znoszą tego zapachu"

              Twój kot lubi się wdrapywać na choinkę? Spryskaj drzewko płynem. "Nie znoszą tego zapachu"

              "The Last of Us" najlepszym serialem 2023 roku. Kiedy drugi sezon?

              "The Last of Us" najlepszym serialem 2023 roku. Kiedy drugi sezon?

              Kto poprowadzi program "Królowa Przetrwania"? Znamy nazwisko

              Kto poprowadzi program "Królowa Przetrwania"? Znamy nazwisko

              Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
              Materiał promocyjny

              Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

              Dominika Gwit-Dunaszewska świętuje pierwsze mikołajki z synkiem. "Marzyłam o tej chwili"

              Dominika Gwit-Dunaszewska świętuje pierwsze mikołajki z synkiem. "Marzyłam o tej chwili"

              Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"
              Materiał promocyjny

              Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"

              "Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś
              Materiał promocyjny

              "Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś

              Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?
              Materiał promocyjny

              Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?

              Aparatem czy smartfonem - czym lepiej tworzyć treści na Instagramie?
              Materiał promocyjny

              Aparatem czy smartfonem - czym lepiej tworzyć treści na Instagramie?

              Zimowe atrakcje turystyczne w Warszawie. "Odpalenie iluminacji, a potem silent disco"
              Materiał promocyjny

              Zimowe atrakcje turystyczne w Warszawie. "Odpalenie iluminacji, a potem silent disco"

              Nie masz pomysłu na prezent? Postaw na sprawdzone, łatwe w doborze kosmetyki
              Materiał promocyjny

              Nie masz pomysłu na prezent? Postaw na sprawdzone, łatwe w doborze kosmetyki

              Kup frytki i wspomóż ważną akcję. To dzięki niej rodzice mogą być blisko chorujących dzieci
              Materiał promocyjny

              Kup frytki i wspomóż ważną akcję. To dzięki niej rodzice mogą być blisko chorujących dzieci

              Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją
              Materiał promocyjny

              Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją

              Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy
              Materiał promocyjny

              Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy

              Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

              Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

              ''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.  
              Materiał promocyjny

              ''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.  

              Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"
              Materiał promocyjny

              Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"

              Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii? 
              Materiał promocyjny

              Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii? 

              Damski duet w roli prowadzących Dzień Dobry TVN. Widzowie dobrze je znają

              Damski duet w roli prowadzących Dzień Dobry TVN. Widzowie dobrze je znają

              Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  
              Materiał promocyjny

              Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  

              Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

              Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

              "Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

              "Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

              Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?
              Materiał promocyjny

              Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?

              Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku
              Materiał promocyjny

              Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku

              Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

              Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

              Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

              Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

              Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

              Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

              Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

              Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

              Marzena Rogalska wydała zbiór świątecznych opowiadań. "Wszystkie dzieją się w Wigilię"

              Marzena Rogalska wydała zbiór świątecznych opowiadań. "Wszystkie dzieją się w Wigilię"

              Ewa Chodakowska pokazała zdjęcia z mamą. "Taki mój prywatny Aniołek"

              Ewa Chodakowska pokazała zdjęcia z mamą. "Taki mój prywatny Aniołek"

              Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

              Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

              Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

              Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

              Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

              Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

              Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

              Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

              Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

              Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

              Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

              Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

              Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

              Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

              Finalistka "MasterChefa" o planach ślubnych. "Jest to temat sporny"

              Finalistka "MasterChefa" o planach ślubnych. "Jest to temat sporny"

              Historia Przemka, która łamie serce. "Zasługuje, na to, by móc funkcjonować tak, jak zwyczajne dzieci"

              Historia Przemka, która łamie serce. "Zasługuje, na to, by móc funkcjonować tak, jak zwyczajne dzieci"

              Życie w spirali zadłużenia. Jak nie nabrać się na "chwilówkę"?

              Życie w spirali zadłużenia. Jak nie nabrać się na "chwilówkę"?

              Święty Mikołaj w Dzień Dobry TVN. "Przyjechał specjalnie dla Państwa i Waszych dzieci"

              Święty Mikołaj w Dzień Dobry TVN. "Przyjechał specjalnie dla Państwa i Waszych dzieci"

              Klaudia El Dursi zdradziła, ile kieszonkowego dostaje jej syn. Kwota zaskakuje

              Klaudia El Dursi zdradziła, ile kieszonkowego dostaje jej syn. Kwota zaskakuje

              Co trzeci Polak jest niewierny. Czy warto ostrzegać bliskich, że są zdradzani?

              Co trzeci Polak jest niewierny. Czy warto ostrzegać bliskich, że są zdradzani?

              Micro-cheating. Na czym polega subtelna zdrada?

              Micro-cheating. Na czym polega subtelna zdrada?

              Trzylatka podmieniła w sklepie stare buty na nowe. "Geniusz"

              Trzylatka podmieniła w sklepie stare buty na nowe. "Geniusz"

              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas