Rozgrzewające zupy na jesień. Sprawdzone przepisy Grzegorza Zawieruchy

Ciepłe zupy doskonale się sprawdzą w chłodne dni. W kuchni Dzień Dobry TVN Grzegorz Zawierucha przygotował kilka z nich. Na naszym stole pojawiły się: zupa cebulowa, zupa ogórkowa, grochówka i krupnik grzybowy.

Zupa cebulowa

Składniki na zupę cebulową:

  • 4 duże cebule
    • 100 g sera gruyere
      • 4 kromki żytniego chleba
        • 1,5 litra bulionu wołowego lub warzywnego
          • ząbek czosnku
            • łyżeczka suszonego tymianku
              • 20 g masła
                • łyżka mąki
                  • 100 ml białego wytrawnego wina
                    • łyżeczka miodu
                      • sól i pieprz do smaku

                        Jak przygotować zupę cebulową?

                        Obrać cebulę i pokroić w piórka. W rondelku rozpuścić masło i podsmażyć cebulę około 15 minut. Następnie wlać wino. Chwilę pogotować na większym ogniu, aż alkohol wyparuje. Wcisnąć ząbek czosnku i pół łyżeczki tymianku. Posypać cebulę mąką i obsmażyć jeszcze około 30 sekund. Doprawić solą i pieprzem do smaku, wlać bulion, i gotować pod przykryciem około 15 minut. Gdy już cebula zmięknie, przelać ją do naczyń żaroodpornych. Położyć kromki chleba i posypać serem gruyere. Wsadzić na chwilę do piekarnika pod grill i poczekać aż ser się zarumieni.

                        Zupa ogórkowa

                        Składniki na zupę ogórkową:

                        • 2 skrzydełka z kurczaka
                          • ok. 200 g żeberek wędzonych
                            • 100 g podrobów drobionych (serduszka, żołądki)
                              • włoszczyzna (marchewka, korzeń pietruszki, kawałek selera, kawałek pora)
                                • 4 suszone grzybki
                                  • 8 dużych ogórków kiszonych
                                    • 5 dużych ziemniaków
                                      • szklanka wody z kiszonych ogórków
                                        • 2-3 ząbki czosnku
                                          • 2-3 listki laurowe
                                            • 4-5 ziarenek ziela angielskiego
                                              • szczypta kminku
                                                • łyżka masła
                                                  • śmietana 18 proc.
                                                    • świeży koper

                                                      Jak przygotować zupę ogórkową?

                                                      Umyte mięso wrzucić do około 2 litrów wody. Gotować i wyjąć szumowinę. Następnie wrzucić włoszczyznę, ziele angielski, liście laurowe i grzyby suszone. Gotować około 45 minut. Po tym czasie wyjąć mięso i warzywa, i pokroić na drobną kostkę. Wrzucić ponownie do garnka razem z pokrojonymi ziemniakami w kostkę. Na osobnej patelni usmażyć starte ogórki kiszone. Po chwili wrzucić czosnek, kminek, dolać wody i chwilę dusić pod przykryciem. Gdy już ziemniaki zmiękną, wrzucić zawartość patelni do garnka. Gotować jeszcze około 25 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku i świeżym koperkiem. Zabielić śmietaną.

                                                      Grochówka

                                                      Składniki na grochówkę:

                                                      • 1 kg kiełbasy zwyczajnej lub wiejskiej
                                                        • 500 g wędzonego boczku
                                                          • 100 g kiełbasy chorizo
                                                            • 500 g ziemniaków
                                                              • 2 cebule
                                                                • 3 ząbki czosnku
                                                                  • 2 łyżeczki majeranku
                                                                    • 2-3 liście laurowe
                                                                      • 3-4 ziarenek ziela angielskiego
                                                                        • sól i pieprz do smaku
                                                                          • łyżka mąki
                                                                            • łyżka masła
                                                                              • łyżeczka papryki słodkiej

                                                                                Jak przygotować grochówkę?

                                                                                Groch należy moczyć minimum 3 godz., a najlepiej całą noc. Do około 3 litrów wody dodać groch, liście i ziele angielskie. W osobnej misce umieścić pokrojone ziemniaki w drobną kostkę. Na dobrze rozgrzanej patelni obsmażyć boczek, cebulę i kiełbasy. Całość dorzucić do gotującego się grochu. Doprawić czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem do smaku. Gotować godzinę. Na samym końcu wrzucić ziemniaki i gotować jeszcze pod przykryciem 15 minut. Na patelni przygotować zasmażkę i dodać do zupy. Chwilę jeszcze gotować, aż zupa zgęstnieje. Na sam koniec dodać paprykę słodką i gotować przez chwilę.

                                                                                Krupnik grzybowy

                                                                                Składniki na krupnik grzybowy:

                                                                                • 3 litry wody
                                                                                  • 2 skrzydła indycze
                                                                                    • 10 g suszonych grzybów
                                                                                      • korzeń pietruszki
                                                                                        • mały por
                                                                                          • 2 marchewki
                                                                                            • 0,5 małego selera
                                                                                              • 3 ziemniaki
                                                                                                • torebka kaszy jęczmiennej
                                                                                                  • 2-3 liście laurowe
                                                                                                    • 3-4 ziela angielskie
                                                                                                      • garść posiekanej pietruszki
                                                                                                        • sól i pieprz do smaku

                                                                                                          Jak przygotować krupnik grzybowy?

                                                                                                          Do wody wrzucić mięso i suszone grzyby. Gdy tylko się pojawi szumowina, zdjąć ją. Następnie dodać pozostałe składniki: warzywa, liść laurowy i ziele angielskie. W tym samym czasie obrać ziemniaki i pokroić w kosteczkę. Gdy już warzywa będę prawie miękkie, wyjąć je z wody i pokroić. Wrzucić ponownie z ziemniakami i kaszą. Gotować jeszcze zupę około 30 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

                                                                                                          Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                          >>> Zobacz także:

                                                                                                          Dania wspomagające odporność. Przepisy Moniki Mrozowskiej dla kobiet w ciąży i nie tylko

                                                                                                          Kiełbasa w roli głównej. Sprawdź przepisy Andrzeja Polana

                                                                                                          Pyszne grzanki i zapiekanki. Przepisy Darii Ładochy

                                                                                                          Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                          Autor: Iza Dorf

                                                                                                          Źródło: Grzegorz Zawierucha

                                                                                                          podziel się:

                                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                                          Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                                          Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                                                                          Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                                          Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                                          "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                                          "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                                          "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                                          "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                                          Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                                                                                          Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                                                                                          Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                                          Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                                          Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                          Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                          Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                          Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                          Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                          Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                          Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                                          Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                          Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                          Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                                          W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                          Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                          Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                          Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                          Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                          Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                          Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas