Przepisy kulinarne

Kiełbasa w roli głównej. Sprawdź przepisy Andrzeja Polana

Andrzej Polan

Tomasz Urbanek/East News

Przepisy kulinarne

Kiełbasa w roli głównej. Sprawdź przepisy Andrzeja Polana

Andrzej Polan

Tomasz Urbanek/East News

Frytki z sosem i kruszoną kiełbasą z piersi kurczaka, jesienne ragout z grzankami z serem, placek ziemniaczany z jabłkami. Nietypowe dania z kiełbasą przygotowuje Andrzej Polan.  

Frytki domowe, sos serowy i kruszona kiełbasa z piersi kurczaka

Składniki:

  • 10 ziemniaków
  • 200 g serka śmietankowego
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 100 g sera mozzarella
  • 100 g sera cheddar
  • 330 g kiełbasy z piersi kurczaka
  • sól, cukier
  • szczypiorek
  • koperek
  • olej do smażenia

Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w grubsze frytki. Wodę zagotowujemy z solą i cukrem, wrzucamy ziemniaki pokrojone i gotujemy około 5-7 minut. Odcedzamy i studzimy. 

Śmietankę zagotowujemy, dodajemy wszystkie sery, mieszamy. Kiełbasę rwiemy na kawałki, wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Zapiekamy na chrupiąco. 

Rozgrzewamy olej, smażymy frytki, osuszamy na ręczniku papierowym. Wykładamy na talerz, polewamy serem i posypujemy kiełbasą. Wszystko posypujemy szczypiorkiem i koperkiem.

Jesienne ragout z kiełbasą i grzankami z serem

Składniki:

  • dynia
  • papryka czerwona
  • papryka zielona
  • cukinia
  • 10 śliwek węgierek
  • 2 cebule
  • 6 pomidorów
  • 2 kolby kukurydzy
  • 300 g kiełbasy z piersi kurczaka
  • papryka wędzona
  • musztarda rosyjska
  • miód
  • kminek mielony
  • 3 ziemniaki
  • olej do smażenia
  • chleb rustykalny
  • śmietana 18%

Na oleju przesmażamy pokrojoną w plasterki kiełbasę, zdejmujemy z patelni i wrzucamy warzywa. Jako pierwszą dajemy cebulę pokrojoną w kostkę, następnie ziemniaki pokrojone w plasterki, następnie paprykę. Na koniec dodajemy pokrojoną dynię oraz śliwki i kukurydzę. 

Pomidory miksujemy. Zalewamy podduszone warzywa, dodajemy przyprawy, musztardę do smaku. 

Chleb rwiemy na kawałki, skrapiamy masłem, obtaczamy w serze tartym i zapiekamy na złoty kolor w piekarniku. Przed podaniem wierzch skrapiamy śmietaną, układamy grzanki.

Placek ziemniaczany z jabłkami i kiełbasą z piersi kurczaka

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • szczypiorek
  • koperek
  • mąka ziemniaczana
  • gałka muszkatołowa
  • sól, czarny pieprz
  • kiełbasa z piersi kurczaka
  • jabłko

Ziemniaki obieramy i podgotowujemy w osolonej wodzie. Studzimy i ścieramy na tarce o grubszym oczku. Łączymy z posiekanymi ziołami, jajkami, mąką i przyprawami. 

Kiełbasę przecinamy wzdłuż, nacinamy i obsmażamy na patelni. Jabłka kroimy w grube plastry. Układamy obok przesmażonych kiełbas na patelni, wszystko zalewamy masą ziemniaczaną. 

Smażymy z jednej strony, wstawiamy do piekarnika do zapieczenia ze strony drugiej. 


Zobacz też:

Jak zrobić domową kiełbasę? Przepisy, które warto znać

Camembert - przysmak francuskiej kuchni. Przepisy Andrzeja Polana

Co na obiad? Andrzej Polan proponuje szybkie i pyszne dania

Źródło: Andrzej Polan |
Co sądzisz o tym artykule?
55
5
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0