Przepisy kulinarne

Rosół - idealna zupa na przeziębienie. Przepisy Jaśka Kuronia

Rosół to tradycyjna polska zupa. W kuchni Dzień Dobry TVN Jasiek Kuroń przygotował rosół tradycyjny, bulion warzywny i bulion rybny.

Rosół klasyczny na indyku

Składniki:

  • 1,5 kg elementów z indyka (skrzydło, udziec, szyjki)
  • 10 liści laurowych
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 15 ziaren czarnego pieprzu
  • 5 marchewek
  • 3 pietruszki
  • 1 duży por
  • 1 duża opalona cebula
  • główka czosnku przekrojona na pół
  • 0,5 selera

Przygotowanie:

Na dnie ułóż zioła, na nich połóż mięso. Zalej całość lodowatą wodą i na małym ogniu doprowadź do tzw. migotania. Po 30 minutach dodaj umyte, obrane i pokrojone wedle uznania warzywa (pory wykorzystaj w całości, tak samo zieleninę z pietruszki lub selera). Całość gotuj na minimalnym ogniu przez minimum 3 godziny.

>>> Zobacz także:

Rosół/bulion warzywny

Składniki:

  • 10 liści laurowych
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 15 ziaren czarnego pieprzu
  • 8 marchewek
  • 5 pietruszek
  • 2 duże pory
  • 2 duże opalone cebule
  • główka czosnku przekrojona na pół
  • 0,5 selera
  • 1/4 niewielkiej kapusty
  • kilka większych pieczarek
  • ew. 3 łyżki jasnego sosu sojowego, 2 łyżki oleju, łyżeczka mielonej kurkumy

Przygotowanie:

Wszystkie produktu umieść w garnku, zalej lodowatą wodą i doprowadź do tzw. migotania. Następnie gotuj na małym ogniu minimum 60 minut.

Bulion rybny

Składniki:

  • 1 kg tańszych gatunków ryb (najlepiej łby i kręgosłupy)
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek pora
  • 1/4 selera korzeniowego lub 2 łodygi naciowego
  • opalona cebula
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren pieprzu czarnego
  • 5 liści laurowych
  • 4 goździki
  • 2 gałązki tymianku
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Ryby wyfiletuj, bardzo dobrze umyj i pokrój w dość duże kawałki. Wszystkie pozostałe składniki (oraz ryby) umieść w garnku, zalej lodowatą wodą. Doprowadź do tzw. migotania na malutkim ogniu i pozwól, aby migotało przez kolejną godzinę. Przecedź przez gazę.

Co sądzisz o tym artykule?
84
7
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
2
16.10.2019
Ullalla
Najlepsza na przeziębienie,bo zawiera antybiotyki.Dobra kura na rosół.
16.10.2019
BM
Dzień dobry. Proszę o przepisy na kotlety i pasztet. Dziękuję. Miłego dnia.