Dieta bulionowa - ulubienica gwiazd. Ma odchudzać, odmładzać i wygładzać zmarszczki

Zupa rosół
NEMANJA_ZDRAVKOVIC/Getty Images
Źródło: iStockphoto
Pozwala osiągnąć wymarzoną wagę, a nawet wygładza zmarszczki. Jest sekretem idealnej sylwetki i alternatywą dla botoksu takich gwiazd jak Salma Hayek, Gwyneth Paltrow i Halle Berry. Dieta bulionowa robi furorę w Hollywood, bo - zdaniem jej zwolenników - gotowany przez kilka godzin wywar to pełne wartości odżywczych "płynne złoto". Czy faktycznie wraz z kolejnym talerzem niedzielnego rosołu ubywa nam lat i kilogramów? O tym rozmawiamy z dietetyczką i psychodietetyczką Joanną Zielewską.

Dieta bulionowa modna w Hollywood

Salma Hayek i Gwyneth Paltrow utrzymują, że jest najlepszą alternatywą dla botoksu, a Halle Berry twierdzi, że to największy sekret jej urody.

Bulion, bo o nim mowa, jest jednym z najstarszych i najbardziej skutecznych leczniczych pokarmów. Przygotowany na kościach z mięsa wołowego, drobiu lub na rybich ościach i warzywach, gotowany przez kilka godzin, zmienia się w pełne składników odżywczych „płynne złoto”. Oparty na nim plan żywieniowy opracowała dr Kellyann Petrucci, ekspertka od utraty wagi i procesów starzenia się z ponad dwudziestoletnim stażem. To właśnie jej zaufały gwiazdy Hollywood i pacjenci, na których nie działała żadna dieta.

Na czym polega dieta bulionowa?

To 21-dniowy program żywieniowy, oparty na jadłospisie przygotowanym przez dr Kellyan Petrucci. Ekspertka zapewnia, że dzięki niemu można pozbyć się "oponki”, zmarszczek oraz worków pod oczami. Ponadto pomoże on przywrócić równowagę hormonalną, doda cerze blasku, odtruje jelita oraz złagodzi stany zapalne. Po trzech tygodniach diety bulionowej poczujemy ponoć przypływ energii i odniesiemy wrażenie, jakby zegar cofnął się o dziesięć lat.

Dieta bulionowa - zalety i wady

Luiza Bebłot, dziendobry.tvn.pl: Czy warto jeść bulion?

Joanna Zielewska, dietetyczka i psychodietetyczka: Rzeczywiście, długo gotowany, esencjonalny bulion na kościach jest wyjątkowo bogaty w kolagen, białko postrzegane przede wszystkim jako eliksir młodości. Odpowiada on za gęstość, jędrność i elastyczność tkanek, które dzięki niemu się odnawiają. Skóra staje się bardziej elastyczna i wolniej się starzeje. Młodnieje układ ruchu - w stawach i ścięgnach, tak jak w skórze, odnawia się tkanka łączna oraz zwiększa się produkcja płynów, więc łatwiej się ruszać i przestajemy „skrzypieć". Z tego powodu buliony na kościach zaleca się pacjentom po złamaniach i wszelkich kontuzjach, bo z takim wsparciem kości szybciej się zrastają, a chrząstki odzyskują dawną sprężystość i wytrzymałość.

Często podajemy bulion osobom chorym, chętnie zanosimy go nawet pacjentom do szpitala. To przyzwyczajenie i tradycja czy też ma swoje medyczne uzasadnienie?

Kolagen jest dobry dla błon śluzowych, co oznacza, że w lepszej kondycji są drogi oddechowe i jelita, a to przecież nasza antywirusowa zapora . W tym, co mówi orędowniczka słynnej diety bulionowej, Gwyneth Paltrow, nie ma zatem przesady. Faktycznie domowe buliony mogły jej pomóc odzyskać zdrowie po przechorowaniu COVID-19.

Czy bulion jest zdrowy?

Kolagen z kostnego bulionu na pewno jest znacznie łatwiej przyswajalny niż ten z suplementów diety – jest naturalny i rozpuszczony w dużej ilości ciepłego płynu (wywaru). Bulion na kościach (w wersji rybnej – na ościach) nie jest typowym mięsnym wywarem, który sprzyja stanom zapalnym, niekorzystnie wpływa na układ krążenia i ma właściwości alergizujące. Nie podskoczy po nim cholesterol i nie nabawimy miażdżycy. Dostaniemy za to pakiet aminokwasów, trochę minerałów, żelatynę . Poza tym to danie z kategorii comfort food , którą lubimy najbardziej, bo syci, rozgrzewa i przywołuje miłe wspomnienie babcinego rosołku.

Zasadnicze pytanie: czy na diecie bulionowej można schudnąć?

Zapewne tak, ponieważ rosół, który jemy, jest niskokaloryczny, a dzięki sporej zawartości białka (od 12 do 20 g w porcji), daje uczucie sytości. Ale chociaż zalet samo danie ma sporo, to warto się zastanowić, po co nam kolagen w takich ilościach, jakie zaleca słynna dieta. Nawet osobom, które ze względów zdrowotnych bardzo potrzebują kolagenowego wsparcia, np. rekonwalescentom po złamaniu kończyny, wystarczyłaby porcja takiego rosołu dwa, góra trzy razy w tygodniu.

A co z efektem odmładzającym? Czy wraz z kolejnym talerzem niedzielnego rosołu ubywa nam lat?

To nie jest tak, że przez 21 dni totalnie się odmłodzimy i schudniemy, a ten efekt utrzyma się wiele miesięcy. Zapasy będą nam uciekać. Organizm potrzebuje stałych „dostaw” kolagenu w rozsądnych ilościach, a nie bomby kolagenowej.

Jakie są największe wady diety bulionowej?

Deficyt witaminy C, czyli świeżych warzyw i owoców. Witamina C jest niezbędna, by organizm sam syntezował sobie kolagen. Bo to potrafi, chociaż z wiekiem traci nieco zapał. Im zatem więcej mamy lat, tym bardziej o tę witaminę musimy zadbać. A co, jeśli rozleniwimy nasze ciało i produkcja własna jeszcze bardziej zwolni? Może tak się stać, jeśli ogromnych ilości kolagenu będziemy dostarczać z jedzeniem.

W diecie bulionowej brakuje mi też błonnika, włókna roślinnego, które syci, wymiata to co szkodliwe i zbędne oraz naturalnie usprawnia trawienie, czyli sprzyja odchudzaniu. Co ważne, kostne i mięsne wywary nie są zalecane osobom z reumatoidalnym zapaleniem stawów.

I najważniejsze. Dieta bulionowa jest w zasadzie monodietą, czyli mówiąc wprost – jemy w kółko to samo. Trzeba być bardzo zdeterminowanym, by na takiej diecie wytrwać. Każdy, kto próbował np. diety kapuścianej dobrze wie, że po dwóch czy trzech dniach większość z nas woli głodować niż zjeść dziesiąty raz to taki sam posiłek, choćby był najsmaczniejszy.

Czyli jaka dieta jest najwłaściwsza dla naszego zdrowia?

Najlepsza dieta to taka, która jest dopasowana do naszych upodobań i którą bez problemu można stosować po osiągnięciu upragnionego celu, np. zrzuceniu zbędnych kilogramów. Chodzi o to, by sukcesu nie zaprzepaścić.

Fakt, że Gwyneth Paltrow i inna fanka diety bulionowej Salma Hayek wyglądają jak milion dolarów, nie jest zapewne wyłącznie zasługą jednego dania. Nawet jeśli same są do tego przekonane, to pamiętajmy, że gwiazdy mają swoich żywieniowców, lekarzy, trenerów, którzy czuwają nad ich zdrowiem. My powinniśmy stawiać na warzywa, zboża, nasiona i tłuszcze roślinne, bezpieczne i zdrowe. A odmładzający bulion na kościach na pewno się sprawdzi, ale jako dodatek, a nie podstawa odżywiania.

Tego na pewno nie powinieneś próbować w domu. Oto najdziwniejsze diety znalezione w sieci. Zobacz wideo:

x-news

Zobacz także:

Autor: Luiza Bebłot

Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
Materiał promocyjny

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
Materiał promocyjny

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

Kiełek czeka na adopcję

Kiełek czeka na adopcję

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas