Przepisy kulinarne

Caldo Verde z przepisu Piotra Kucharskiego

Przepisy kulinarne

Źródło:
Piotr Kucharski
Dzień Dobry TVNZupa warzywna z kapustą i żółtą papryką

Caldo verde to popularna zupa z tradycyjnej kuchni portugalskiej. W Dzień Dobry TVN przygotował ją Piotr Kucharski, który wrócił z podróży z Madery. Sprawdź, jak przygotować z jego przepisu caldo verde. 

Caldo verde - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 100 g kiełbasy chorizo,
  • oliwa z oliwek,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 liść laurowy,
  • 250 g mącznych ziemniaków,
  • 750 ml bulionu drobiowego lub wody,
  • 200 g młodej zielonej kapusty,
  • sól i pieprz,
  • oliwa z oliwek do podania,
  • jasny ocet winny do podania.

Sposób przygotowania caldo verde

  1. 1Dwie trzecie kiełbasy pokrój w kostkę i podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek.
  2. 2W trakcie dodaj posiekaną cebulę i ją zeszklij. Pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek i ziemniaki.
  3. 3Chwilę przesmaż i zalej bulionem.
  4. 4Gotuj aż ziemniaki będą miękkie. Następnie zmiksuj blenderem.
  5. 5Dodaj bardzo cienko posiekaną młodą kapustę i przez chwilę gotuj.
  6. 6W tym czasie resztę kiełbasy pokrój na plasterki i wysmaż na patelni.
  7. 7Nakładaj zupę do misek, skrop oliwą z oliwek, octem a na wierzch ułóż plasterki kiełbasy.

Zobacz także:

Źródło: Piotr Kucharski

Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN

Pozostałe wiadomości