Lukier pomarańczowy – sposób przygotowania i pomysły na zastosowanie

Lukier pomarańczowy – sposób przygotowania i pomysły na zastosowanie
Lukier pomarańczowy – jak go przygotować? Przepis
Źródło: NataBene/Getty Images
Ciasta, kruche ciasteczka i pierniczki najlepiej smakują polane lukrem. Ta pyszna cukrowa polewa nadaje wypiekom wspaniałego, słodkiego smaku, a ponadto zachowuje wilgoć wewnątrz ciast i zapobiega wysychaniu. Zobacz, jak łatwo przygotować pomarańczowy lukier do ciast.
Wigilia nie tylko z rodziną
Źródło: Dzień Dobry TVN

Lukier pomarańczowy to pochodna tradycyjnego lukru cukierniczego, zwanego fachowo glazurą. W jej skład wchodzi jedynie cukier puder zmieszany z odrobiną wody. Przepis na lukier pomarańczowy to cukier puder i świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, który w tym przypadku zastępuje wodę. Wzbogaca smak glazury i barwi ją na delikatny, jasnopomarańczowy kolor. W zależności od rodzaju wypieku, który chcesz ozdobić, do glazury pomarańczowej możesz dodać skórkę pomarańczową (startą lub kandyzowaną), płatki migdałowe albo wiórki kokosa – z każdym z tych dodatków lukier pomarańczowy komponuje się doskonale.

Lukier pomarańczowy – zastosowanie

Lukier pomarańczowy pasuje właściwie do każdego rodzaju wypieków. Doskonale smakuje w duecie z makowcami i torcikami makowymi. Glazurę pomarańczową możesz śmiało wykorzystać do dekorowania piernika i pierniczków bożonarodzeniowych – delikatny cytrusowy aromat polewy w połączeniu z przyprawami korzennymi daje fantastyczny efekt smakowy. Jeżeli pieczesz wielkanocne ciasteczka maślane, lukier pomarańczowy będzie idealnym wykończeniem. Jasny, pastelowy odcień glazury doskonale sprawdzi się jako baza na powierzchni mazurków. Polej lukrem każde z ciast, odczekaj, aż lukier zastygnie, a następnie, przy pomocy innych kolorów glazury maluj na mazurkach fantazyjne wzorki.

Szukasz polewy, która podkreśli delikatny smak twoich muffinek? Lukier pomarańczowy sprawdzi się w tej roli idealnie. Najlepiej pasuje do muffinek marchewkowych i tych o smaku dyni, świetnie sprawdza się też jako polewa do muffinek waniliowych czy czekoladowych, warto też wzbogacić nim smak muffinek z dodatkiem skórki pomarańczowej.

Jak przygotować lukier pomarańczowy do ciasta?

Przepis na lukier pomarańczowy jest niezwykle prosty. Potrzebujesz jedynie szklanki cukru pudru, 3 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i 2 łyżek skórki z pomarańczy. Poniższy przepis wystarcza do polania dwóch średniej wielkości foremek keksowych ciasta piaskowego, jednej babki drożdżowej albo ok. 40 małych ciasteczek.

  1. Pomarańczę przekrój na połówki. Z jednej z nich wyciśnij sok.
    1. Wsyp do miseczki szklankę cukru pudru i stopniowo dolewaj do niej niewielkie ilości soku, cały czas mieszając. Gęstość lukru możesz swobodnie regulować sokiem. Jeżeli glazura będzie zbyt gęsta i zbita, dolej więcej soku. Jeżeli lukier pomarańczowy wyjdzie zbyt rzadki, dosyp odrobinę cukru pudru i ponownie wymieszaj polewę. Kiedy uzyskasz pożądaną konsystencję, przerwij dolewanie soku. Wrzuć do masy lukrowej dwie łyżki skórki z pomarańczy, raz jeszcze delikatnie wymieszaj i przystąp do dekorowania wypieków.

      Pamiętaj, że lukier pomarańczowy do ozdabiania ciast powinien mieć kremową, półpłynną konsystencję, do pisania na tortach musi być bardziej rzadki, jeżeli natomiast chcesz lepić z niego kształty, powinien być bardzo gęsty i plastyczny.

      Wskazówki – co musisz wiedzieć, zanim przygotujesz lukier pomarańczowy do ciasta?

      Nie musisz wykorzystać lukru od razu po przygotowaniu. Jeżeli chcesz udekorować nim ciasto dopiero następnego dnia, przelej lukier pomarańczowy do pojemniczka z przykrywką i schowaj do lodówki. Lukier pomarańczowy do ciast możesz zrobić przy pomocy miksera, jednak pamiętaj, żeby pracować nim na najmniejszych obrotach. Szybkie miksowanie sprawi, że zamiast glazury wyjdzie sztywna beza. Ucieranie lukru – zarówno przy pomocy miksera, jak i ręcznie, łyżką – powinno trwać minimum 15 minut. Po tym czasie glazura będzie miała puszystą i plastyczną konsystencję, dzięki czemu doskonale przylgnie do ciastek lub babki. Lukier pomarańczowy ucierany krócej nie przyklei się dobrze do powierzchni wypieków i odpadnie albo nie zastygnie zupełnie i będzie spływał. Jak się zorientować, że lukier pomarańczowy do ciasta jest gotowy? Glazura do polewania wypieków powinna być gęsta jak śmietana. Jeżeli po zanurzeniu łyżki w miseczce z lukrem polewa wolno z niej skapuje, a jej konsystencja nie rozpływa się na cieście, możesz przystąpić do ozdabiania całej powierzchni wypieku. Jeżeli chcesz, żeby lukier pomarańczowy miał bardziej nasycony kolor, podczas ucierania dodaj do polewy kilka kropel naturalnego soku z marchwi. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak glazury, a dzięki tej prostej sztuczce lukier pomarańczowy będzie się pięknie prezentował na pierniczkach, ciastach i muffinkach.

      Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

      Zobacz także:

      Autor: Adrian Adamczyk

      Źródło zdjęcia głównego: NataBene/Getty Images

      podziel się:

      Pozostałe wiadomości

      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

      Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

      Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
      Materiał promocyjny

      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
      Materiał promocyjny

      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
      Materiał promocyjny

      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
      Materiał promocyjny

      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
      Materiał promocyjny

      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
      Materiał promocyjny

      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
      Materiał promocyjny

      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
      Materiał promocyjny

      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
      Materiał promocyjny

      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
      Materiał promocyjny

      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"