- Michał "Rozkoszny" Korkosz opublikował w mediach społecznościowych recepturę na marmurkowe ciasto dyniowo-czekoladowe.
- Przepis zachwycił jego obserwatorów.
- Sprawdź, jak samodzielnie wykonać ten pyszny jesienny wypiek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Czekoladowo-dyniowe ciasto według Michała "Rozkosznego" Korkosza
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni wypróbować jego wyjątkowe dania. Ostatnio opublikował recepturę na marmurkowe ciasto dyniowo-czekoladowe.
- Gdyby ktoś mnie zapytał, jakie jest idealne jesieniarskie ciasto, odpowiedziałbym: mięciutkie jak gąbeczka, pachnące cynamonem marmurkowe ciasto dyniowe z polewą czekoladową - napisał na Instagramie.
Obserwatorom kucharza przepis spodobał się od razu.
- Obłęd; Robię!!!; Akurat mam dynię, która czeka na zagospodarowanie; Wygląda mega pysznie; Będzie pieczone - czytamy w komentarzach.
Marmurkowe ciasto dyniowe z czekoladą - przepis Rozkosznego
Składniki:
- 1 i 3/4 szklanki (230 g) mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- łyżeczka drobnej soli morskiej,
- łyżeczka kurkumy,
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej,
- szklanka (200 g) cukru,
- 1/2 szklanki (120 g) oleju rzepakowego lub innego roślinnego o neutralnym smaku,
- szklanka (220 g) gęstego puree dyniowego z dyni hokkaido, w temperaturze pokojowej,
- 4 łyżki startej skórki pomarańczowej (z 2 dużych pomarańczy),
- 3 łyżki niesłodzonego kakao,
- 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej,
- sok z jednej pomarańczy (80 g).
Składniki na polewę czekoladową:
- 1/2 szklanki (120 g) śmietanki 30%,
- 120 g czekolady deserowej (około 50% zawartości kakao),
- łyżeczka masła, zimnego.
Przygotowanie:
Przygotuj ciasto: rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Formę delikatnie posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. W średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz kurkumę. W drugiej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 2 minuty). Nie przerywając miksowania, cienkim strumieniem wlej olej. Dodaj puree z dyni i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie połącz szpatułką – tylko do momentu, aż masa będzie jednolita. Nie mieszaj zbyt długo, by ciasto nie wyszło zakalcowate.
W misce, w której wcześniej była mąka, wymieszaj kakao z przyprawą korzenną. Wlej sok pomarańczowy i połącz z kakao. Dodaj połowę masy dyniowej i krótko wymieszaj do uzyskania jednolitej masy czekoladowej. Do drugiej połowy masy dyniowej dodaj skórkę pomarańczową i również delikatnie wymieszaj. Nakładaj do formy na przemian porcje obu mas – dyniowej i czekoladowej – tworząc wzór w kratkę. Następnie, używając patyczka do szaszłyków lub pałeczki, lekko zamieszaj masy, by powstał efekt marmurkowy, ale nie łącz ich całkowicie. Piecz około 45 minut, aż ciasto się zrumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotuj polewę czekoladową: w małym rondelku zagotuj śmietankę, zdejmij z ognia, dodaj czekoladę i masło. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładka masa. Odstaw na 15–20 minut do lekkiego zgęstnienia. Polej wystudzone ciasto polewą, posyp skórką pomarańczową i odstaw do momentu, aż czekolada zastygnie – lub podawaj od razu.
Tip "Rozkosznego" - jak zrobić puree z dyni?: "Weź małą dynię hokkaido i pokrój ją na ósemki (nie obieraj). Wydrąż i usuń pestki. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni Celsjusza (góra–dół), aż będzie miękka, około 35 minut. Zblenduj w malakserze z odrobiną wody na gładki krem".
Zobacz także:
- Pomidor nadziewany wędzonym twarogiem i malinami według Rozkosznego. "Doskonałe połączenie"
- Ciasto pomarańczowe Rozkosznego. "Tak miękkie i sprężyste, że Spongebob może się schować"
- Wyjątkowe ciasto czekoladowe według Rozkosznego. "Nie ma w nim ani krzty mąki"
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: rozkoszny.pl
Źródło zdjęcia głównego: GettyImages, Dzień Dobry TVN