Biszkopt bezglutenowy – prosty wypiek dla osób z nietolerancją glutenu

mąka bezglutenowa
Jak przygotować bezglutenowy biszkopt?
Źródło: apomares/Getty Images
Pewne schorzenia, nietolerancje pokarmowe, alergie wymagają stosowania specjalnej diety. Zazwyczaj należy wykluczyć pewne składniki, jak np. gluten w przypadku celiakii lub nietolerancji. Dla chorych oznacza to wiele wyrzeczeń i rezygnacji z pewnych potraw. Jednak mądrze skomponowana i przemyślana dieta pozwala na jedzenie ulubionych posiłków.

Biszkopty bezglutenowe stanowią alternatywę dla biszkoptów wykonanych na bazie mąki pszennej zawierającej gluten. Na rynku istnieje dość szeroki wybór produktów bezglutenowych. Biszkopty bezglutenowe można jednak bez większego problemu upiec w domu. Wystarczy mąka kukurydziana lub ryżowa i dobry przepis.

Zdrowa dieta

Źródło: Dzień Dobry TVN
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Dieta na wysoki cholesterol
Dieta na wysoki cholesterol
Czas a dieta
Czas a dieta

Jak upiec biszkopty bezglutenowe dla dziecka?

Biszkopty bezglutenowe można podać niemowlętom, małym dzieciom, które nie powinny spożywać glutenu, ale można także wykorzystać je jako spody do ciast czy deserów.

Składniki na około 20 sztuk biszkoptów:

  • 2 jaja;
    • ½ szklanki mąki ziemniaczanej;
      • ½ szklanki mąki kukurydzianej;
        • ½ szklanki cukru.

          Należy zwrócić uwagę, aby na opakowaniu obu mąk nie znajdowała się adnotacja, że produkt może zawierać śladowe ilości glutenu. W przypadku celiakii nawet nieznaczne ilości są przeciwwskazane. Przygotowanie:

          • Piekarnik nagrzej do 180℃, obie mąki przesiej.
            • Blachy wyłóż papierem do pieczenia.
              • Na papier wylej łyżką porcje ciasta, pamiętając, by nie były zbyt blisko siebie, ponieważ podczas pieczenia mogą zlać się w jeden placek.
                • Wstaw blachę z ciastem do piekarnika i piecz ciasteczka przez 7-8 minut.
                  • Kiedy się lekko zarumienią, wyjmij blachy z piekarnika i poczekaj, aż ciasteczka wystygną.
                    • Zdejmij z blachy biszkopty.

                      Biszkoptom bezglutenowym możesz nadać dowolny kształt: mogą być okrągłe lub podłużne, jeśli chcesz je wykorzystać do zrobienia tiramisu.

                      Przepis na biszkopt bezglutenowy

                      Biszkopt bezglutenowy można przygotować na wiele sposobów. Może się przecież zdarzyć, że jesteś nie tylko na diecie bezglutenowej, ale unikasz również jajek. Możesz więc upiec biszkopt bezglutenowy bez jajek, bez cukru, z mąki kukurydzianej czy ryżowej. Możesz również użyć specjalnej mąki do wypieków bezglutenowych. Przepisów na biszkopt wegański czy dla osób z nietolerancją jest wiele, dlatego warto je wykorzystywać i samodzielnie piec zdrowe ciasta. Składniki na formę o średnicy 22 cm:

                      • 5 jaj;
                        • 140 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków;
                          • 150 g mąki bezglutenowej;
                            • 15 g mąki ziemniaczanej;
                              • 4 łyżki oleju słonecznikowego;
                                • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego.

                                  Przygotowanie:

                                  • Wyjmij wcześniej wszystkie składniki; powinny mieć pokojową temperaturę.
                                    • Przesiej obie mąki i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
                                      • Do miski wbij jaja i wsyp cukier. Ubij na jednolitą masę.
                                        • Do masy jajecznej dodaj przesiane mąki z proszkiem i wlej olej.
                                          • Wymieszaj delikatnie wszystkie składniki łyżką.
                                            • Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i wysmaruj masłem dno.
                                              • Przelej ciasto do formy i wstaw do nagrzanego do 170℃ piekarnika.
                                                • Piecz biszkopt przez około 40 minut, do suchego patyczka. Po wyjęciu, możesz ciasto upuścić na podłogę. Bezglutenowy biszkopt będzie idealnym spodem dla wszelkiego rodzaju tortów.

                                                  Jeśli masz ochotę na bezglutenowy biszkopt czekoladowy, możesz wypróbować przepis na ciasto na bazie mąki ryżowej. Składniki na blachę o średnicy 24 cm:

                                                  • 4 jaja;
                                                    • 3 żółtka;
                                                      • ½ szklanka cukru;
                                                        • ½ szklanki mąki ryżowej;
                                                          • ⅓ szklanki kakao.

                                                            Przygotowanie:

                                                            • Przygotuj wcześniej wszystkie składniki; jaja powinny mieć temperaturę pokojową.
                                                              • Piekarnik nagrzej do 170℃, a formę wyłóż papierem do pieczenia. Dno wysmaruj masłem.
                                                                • Oddziel białka od żółtek.
                                                                  • Ubij białka na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier i ubijaj dalej.
                                                                    • Gdy uzyskasz błyszczącą, sztywną pianę, zacznij dodawać żółtka. Wrzucaj po jednym żółtku.
                                                                      • Do miski przesiej mąkę i kakao. Połącz składniki.
                                                                        • Do ubitych jajek dodaj ¾ przesianej mąki i delikatnie wymieszaj mikserem.
                                                                          • Następnie dodaj resztę mąki i wymieszaj ostrożnie łyżką.
                                                                            • Przełóż do formy i wstaw do piekarnika.
                                                                              • Piecz przez 25 minut, do suchego patyczka.
                                                                                • Po upieczeniu od razu wyjmij z piekarnika i energicznym ruchem odstaw do wystygnięcia.

                                                                                  Biszkopt bezglutenowy bez jajek

                                                                                  Biszkopt bezglutenowy bez jajek może stanowić podstawę do przygotowania ciast przekładanych dżemem, kremem. Może stanowić doskonałą bazę do tortów. Składniki na formę o średnicy 22 cm:

                                                                                  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej;
                                                                                    • 1 szklanka mąki ryżowej;
                                                                                      • 2 łyżeczki proszku do pieczenia w wersji bezglutenowej;
                                                                                        • 10 ml octu jabłkowego;
                                                                                          • 1 szklanka cukru pudru;
                                                                                            • 1 łyżka ulubionego zapachu do ciasta (opcjonalnie);
                                                                                              • 220 ml aquafaby (wody z gotowanej ciecierzycy, która zastępuje jaja);
                                                                                                • szczypta soli.

                                                                                                  Przygotowanie:

                                                                                                  • Przesiej mąki i proszek do miski.
                                                                                                    • Do drugiej miski przesiej cukier puder.
                                                                                                      • Odmierz odpowiednią ilość wody z ciecierzycy i schłodź w lodówce.
                                                                                                        • Do zimnej wody z ciecierzycy dodaj ocet i sól, ubijaj całość około 8 minut, aż uzyskasz gęstą pianę.
                                                                                                          • Ubijając, stopniowo dodawaj cukier.
                                                                                                            • Dodaj zapach do ciasta, mąkę i bardzo szybko wymieszaj.
                                                                                                              • Formę do ciasta wyłóż papierem, wysmaruj odrobiną oleju i obsyp bułką tartą.
                                                                                                                • Przelej ciasto do blachy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200℃ i obniż temperaturę do 180℃.
                                                                                                                  • Piecz ciasto do suchego patyczka przez około 40-50 minut.

                                                                                                                    Zobacz także:

                                                                                                                    Autor: Adrian Adamczyk

                                                                                                                    Źródło zdjęcia głównego: apomares/Getty Images

                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"