Jak zrobić idealne ciasto na naleśniki? Czym je nadziać? Sprawdź najlepsze przepisy

Źródło: Dzień Dobry TVN
Jogurt w roli głównej
Jogurt w roli głównej
Naleśniki na 100 sposobów
Naleśniki na 100 sposobów
Pomidor w roli głównej
Pomidor w roli głównej
Przysmaki Piotra Kucharskiego
Przysmaki Piotra Kucharskiego
Szybkie obiady dla zbieganych
Szybkie obiady dla zbieganych
Śledziowa kuchnia na święta i nie tylko - przepisy Piotra Kucharskiego
Śledziowa kuchnia na święta i nie tylko - przepisy Piotra Kucharskiego
Słodko-słone Mikołajki w kuchni Piotra Kucharskiego
Słodko-słone Mikołajki w kuchni Piotra Kucharskiego
Nieoczywiste rybne przepisy Piotra Kucharskiego
Nieoczywiste rybne przepisy Piotra Kucharskiego
Okopowa kuchnia Piotra Kucharskiego
Okopowa kuchnia Piotra Kucharskiego
Dania z piekarnika Piotra Kucharskiego
Dania z piekarnika Piotra Kucharskiego
"Projekt zima" w Szklarskiej Porębie. "Wasze dzieciaki pokochają to danie"
"Projekt zima" w Szklarskiej Porębie. "Wasze dzieciaki pokochają to danie"
Co Za Tydzień: Jakie dania można przygotować z produktów Sokołów?
Co Za Tydzień: Jakie dania można przygotować z produktów Sokołów?
Kuchnia śródziemno-polska Piotra Kucharskiego
Kuchnia śródziemno-polska Piotra Kucharskiego
Serowe królestwo
Serowe królestwo
Owsiankowe wariacje Piotra Kucharskiego
Owsiankowe wariacje Piotra Kucharskiego
Kuchnia na pełnej parze Piotra Kucharskiego
Kuchnia na pełnej parze Piotra Kucharskiego
Jak zrobić idealne do ciasto naleśników? Najlepszym przepisem podzielił się Piotr Kucharski. Z okazji Dnia Naleśnika, w tym artykule znajdziesz również mnóstwo przepisów na rozmaite wersje - wytrawne i na słodko.

Idealne ciasto na naleśniki - o czym pamiętać? Porady Piotra Kucharskiego

  • Mieszamy rózgą, bo blender czy robot kuchenny rozbija siatkę glutenową (czyli wiązania które tworzy mąka) i ciasto jest bardziej rzadkie i musimy dodać więcej mąki. Ja zawsze wyrabiam ręcznie rózgą.
    • Mieszamy mleko z wodą - wtedy naleśniki są bardziej elastyczne.
      • Bardzo ważna jest sól w cieście - balansuje smak i daje ładniejsze wybarwienie naleśników.
        • Dodatek rozpuszczonego masła sprawia, że są smaczniejsze -maślane; podobnie ze smażeniem - lepiej na maśle.
          • Przed smażeniem odstawiamy na 30 minut. Mąka "pęcznieje", tworzy się siatka glutenowa i dzięki temu możemy smażyć ekstremalnie cienkie naleśniki.

            Idealne ciasto na naleśniki - przepis

            Składniki:

            • 4 jajka
              • 300 ml mleka
                • 200 ml wody
                  • 250 g mąki pszennej
                    • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
                      • 0,5 łyżeczki soli
                        • 50 g rozpuszczonego masła
                          • masło do smażenia

                            Jak zrobić idealne ciasto na naleśniki?

                            1. Jajka wbić do miski i roztrzepać rózgą.
                              1. Dodać wodę, mleko, cukier i sól, wymieszać.
                                1. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
                                  1. Cały czas mieszając dodać rozpuszczone masło.
                                    1. Ciasto przykryć i odstawić na minimum 20 minut.
                                      1. Patelnię rozgrzać i posmarować masłem. Wylać chochelkę ciasta i rozprowadzić je na całą patelnię. Smażyć po kilka minut z obu stron.

                                        Zapiekane naleśniki z jabłkami - przepis

                                        Składniki:

                                        • 15 usmażonych cienkich naleśników
                                          • 8 kwaśnych jabłek np. szara reneta
                                            • kawałek imbiru
                                              • 150 g rodzynek
                                                • 100 g zimnego masła
                                                  • Cynamon

                                                    Jak robić zapiekane naleśniki z jabłkami?

                                                    1. Jabłka obrać pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i dusić na wolnym ogniu.
                                                      1. Dodać posiekany imbir i rodzynki. Gotować aż zacznie gęstnieć.
                                                        1. Konfiturę wystudzić. Nakładać na naleśniki i zwijać w rulony. Układać jeden obok drugiego w naczyniu do zapiekania.
                                                          1. Na wierzch zetrzeć masło na tarce na grubych oczkach i posypać cynamonem.
                                                            1. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 minut.

                                                              Wytrawne naleśniki z jajkiem, grzybami i bekonem - przepis

                                                              Składniki:

                                                              • 90 g mąki gryczanej
                                                                • 90 g mąki pszennej
                                                                  • 0,5 łyżeczki soli
                                                                    • 10 g drożdży
                                                                      • 320 ml letniego mleka
                                                                        • 200 ml wody
                                                                          • Wypełnienie:
                                                                            • 2 duże pieczarki
                                                                              • 8 plasterków boczku
                                                                                • 4 jajka
                                                                                  • 200 g twardego żółtego sera np. bursztyn
                                                                                    • pęczek szczypiorku
                                                                                      • sól i pieprz
                                                                                        • masło

                                                                                          Jak robić wytrawne naleśniki z jajkiem, grzybami i bekonem?

                                                                                          1. Wodę wymieszać z mlekiem i drożdżami i jajkiem.
                                                                                            1. W osobnej misce wymieszać obie mąki i sól.
                                                                                              1. Płyny dodać do mąk i dokładnie wymieszać. Miskę przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
                                                                                                1. W tym czasie na suchej patelni podsmażyć plasterki boczku, aż będą chrupiące.
                                                                                                  1. Pokroić pieczarki w plasterki i podsmaży na tej samej patelni. Szczypiorek posiekać aż ser zetrzeć.
                                                                                                    1. Gdy ciasto jest już podrośnięte, rozgrzać dużą patelnię (około 26 cm) posmarować masłem i wylać porcję ciasta i rozprowadzić na całej patelni, aby powstała cienka warstwa. Podsmażyć na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
                                                                                                      1. Na środek wbić jajko i poczekać, aż zetnie się białko.
                                                                                                        1. Następnie złożyć boki do środka, żeby powstał kwadrat z widocznym żółtkiem w środku.
                                                                                                          1. Dookoła żółtka poukładać podsmażone grzyby, boczek, tarty ser i szczypiorek. Smażyć jeszcze kilka minut. Wszystko powtórzyć z resztą składników.

                                                                                                            Przepisy na naleśniki - wytrawne i na słodko

                                                                                                            Autor: Bartłomiej Węgrzyn/Diana Ryściuk

                                                                                                            Źródło zdjęcia głównego: Getty Images/mikroman6

                                                                                                            podziel się:

                                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                                            Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                                            Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                                            Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                                            Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                                            Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                            Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                            Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                            Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                            Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                            Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                            Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                            Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                            "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                            "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                            11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                            11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                            Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                            Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                            Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                            Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                            Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                            Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                            Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                            Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                            Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                            Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                                            Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                            Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                            Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                            Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                            Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                            Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                            Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                            Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                            Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                            Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                            Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                            Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                            Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                            Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                            Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                            Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                            Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                            Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                            Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                            Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                            Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                            Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                            "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                            "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                            Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                            Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                            "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                            "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                            Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                            Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                            Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                            Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas