Sprawdzone przepisy Andrzeja Polana na Wielkanoc: jajka faszerowane, biała kiełbasa w sosie i pascha wielkanocna

Sprawdzone przepisy Andrzeja Polana na święta
W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował wiele pysznych dań na Wielkanoc. Na stole pojawiły się: jajka faszerowane w garniturze, biała kiełbasa w sosie z cebuli i śmietany, schab pieczony z jajkami, chrzan wielkanocny, wiosenny sos tatarski i pascha wielkanocna.

Jajka faszerowane w garniturze

Składniki:

  • 10 ugotowanych jajek
    • 250 g pieczarek
      • 1 cebula
        • 100 g masła
          • 100 ml śmietany 36 proc.
            • koperek
              • natka pietruszki
                • musztarda rosyjska
                  • bułka tarta
                    • masło klarowane

                      Przygotowanie:

                      Jajka przekrawamy na połówki wraz ze skorupką. Wyjmujemy środki. Pieczarki przesmażamy z cebulą do momentu odparowania na maśle, wraz z masłem ze smażenia przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, podobnie robimy z jajkami. Dodajemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji oraz smaku śmietanę, musztardę oraz przyprawy i zioła. Farszem wypełniamy skorupki jaj panierujemy w jaku i bułce tartej, smażymy na maśle obowiązkowo.

                      Fot. Bartosz Krupa / East News

                      >>> Zobacz także: Najlepszy przepis na zakwas do żurku

                      Biała kiełbasa w sosie z cebuli i śmietany

                      Składniki:

                      • 1 kg białej kiełbasy
                        • 4 białe cebule
                          • 400 ml śmietany 36 proc.
                            • sól
                              • pieprz czarny
                                • majeranek
                                  • ostra czerwona papryka
                                    • olej do smażenia
                                      • 100 ml białego wina

                                        Przygotowanie:

                                        Na patelnię wlewamy niedużą ilość oleju, podgrzewamy, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę ostrą i całe pęta białej kiełbasy. Podlewamy niedużą ilością wody i gotujemy, w trakcie cały czas nakłuwając kiełbasy widelcem lub wykałaczkami. Kiedy woda odparuje, kiełbasy zaczną nam się smażyć podlewamy wszystko winem, odparowujemy i dodajemy śmietanę. Chwile gotujemy, dodajemy napar z majeranku, doprawiamy pieprzem i ostrożnie solą.

                                        Fot. Bartosz Krupa / East News

                                        Schab pieczony z jajkami

                                        Składniki:

                                        • 1,5 kg schabu bez kości
                                          • 300 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
                                            • 1 jajko
                                              • 2 cebule
                                                • natka pietruszki
                                                  • sól
                                                    • pieprz
                                                      • 6 jajek gotowanych
                                                        • musztarda rosyjska
                                                          • włoszczyzna
                                                            • młoda kapusta
                                                              • sznurek do mięsa

                                                                Przygotowanie:

                                                                Schab rozcinamy wzdłuż na duży arkusz, rozklepujemy tłuczkiem, posypujemy solą i pieprzem. Cebulę przesmażamy, mielimy lub miksujemy, łączymy z mięsem mielonym, jajkiem, przyprawami, natką pietruszki i musztardą. Liście kapusty młodej parzymy. Na mięso wykładamy liście kapusty, farsz z mięsa, jajka gotowane. Zwijamy roladę, ciasno zawijamy ciasno sznurkiem. Mięso obsmażamy na patelni, przekładamy do rondla, podlewamy wodą, dodajemy warzywa korzenne i dusimy do miękkości.

                                                                Fot. Bartosz Krupa / East News

                                                                >>> Zobacz także: Jak zrobić żurek z białą kiełbasą – sprawdzony przepis dla każdego

                                                                Chrzan wielkanocny

                                                                Składniki:

                                                                • 400 gr chrzanu w słoiczku
                                                                  • 5 jajek
                                                                    • 150 ml gęstej śmietany
                                                                      • sól
                                                                        • pieprz
                                                                          • cukier do smaku
                                                                            • sok z cytryny
                                                                              • świeży koperek
                                                                                • 1 pęczek rzodkiewko

                                                                                  Przygotowanie:

                                                                                  Jajka gotujemy na twardo, oddzielamy żółtka od białek. Żółtka przecieramy przez gęste sito i miksujemy blenderem ze śmietaną, przyprawami i sokiem z cytryny. Dodajemy odciśnięty chrzan i posiekane w drobną kostkę białko.

                                                                                  Wiosenny sos tatarski

                                                                                  Składniki:

                                                                                  • 4 ogórki małosolne
                                                                                    • 1 kalarepka
                                                                                      • 200 g pieczarek marynowanych
                                                                                        • 100 g groszku zielonego mrożonego
                                                                                          • 4 jajka gotowane na twardo
                                                                                            • 1 jabłko
                                                                                              • 4 łyżki śmietany
                                                                                                • sól
                                                                                                  • pieprz czarny
                                                                                                    • cukier
                                                                                                      • musztarda
                                                                                                        • majonez
                                                                                                          • chrzan
                                                                                                            • koperek
                                                                                                              • szczypiorek drobny
                                                                                                                • rzodkiewka

                                                                                                                  Przygotowanie:

                                                                                                                  Żółtka miksujemy ze śmietaną, chrzanem, musztardą i majonezem aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Do gotowego sosu dodajemy pokrojone w kostkę białko, warzywa i sparzony zielony groszek. Dodajemy świeży koperek, szczypiorek, cienkie plasterki rzodkiewki.

                                                                                                                  >>> Zobacz także: Przepis na żurek, który zachwycił Stinga

                                                                                                                  Pascha wielkanocna

                                                                                                                  Składniki:

                                                                                                                  • 1 l świeżego mleka 3,2 proc.
                                                                                                                    • 250 ml kwaśnej śmietany
                                                                                                                      • 3 jajka
                                                                                                                        • 100 g masła
                                                                                                                          • 100 g cukru pudru
                                                                                                                            • 2 cytryny
                                                                                                                              • 1 pomarańcza
                                                                                                                                • 2 limonki
                                                                                                                                  • 1 laska wanilii
                                                                                                                                    • 100 g rodzynek
                                                                                                                                      • 2 gazy lub pielucha tetrowa
                                                                                                                                        • klasyczna doniczka z dziurką

                                                                                                                                          Przygotowanie:

                                                                                                                                          Laskę wanilii rozcinamy, wyskrobujemy ziarenka, dodajemy do mleka i zagotowujemy. Śmietanę mieszamy dokładnie z jajkami i wlewamy do gorącego mleka. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu aż do momentu kiedy oddzieli się twarożek i serwatka. Sito wykładamy gazą lub tetrową pieluchą i wylewamy na nie powstały twarożek z serwatką w celu odsączenia. Odsączony twarożek odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

                                                                                                                                          Masło ucieramy z cukrem pudrem na puch i dodajemy stopniowo wystudzony twarożek, rodzynki i skorki z cytrusów. Gazą lub pieluchą wykładamy doniczkę, przekładamy do niej powstałą masę, ugniatamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

                                                                                                                                          Autor: Iza Dorf

                                                                                                                                          podziel się:

                                                                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                          Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                                          Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                                          "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                          "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                          "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                          "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                          Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                                                          Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                                                                          Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                                                                          Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                          Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                          Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                                                          "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                          "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                          Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                                                                          Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                                                                          Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                                                                          Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                                                                          Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                                                                                                                          W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                                                          Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                                                                          Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                          Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                          Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                          Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                                          Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                          Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                                          Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                          Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                                          Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                                          To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                                          To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                                          Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                                                                          Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                                                                          Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                          Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                          Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                                                                          Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas