Gotowanie na parze według przepisów Sebastiana Olmy

Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN
Sebastian Olma
Dania przygotowane na parze są zdrowe i smaczne. W naszej kuchni Sebastian Olma przygotowuje polędwicę z dorsza z warzywami, rybne curry i warzywny makaron z krewetkami. Sprawdź wyjątkowe przepisy.

Polędwica z dorsza gotowana na parze z warzywami i dressingiem cytrusowym

Składniki na polędwicę z dorsza na parze:

  • Oliwa z oliwek x 250 ml
    • Sok z 3 cytryn
      • Miód płynny x 1 duża łyżka
        • Mięta x 1 mały pęczek
          • Skórka z cytrusów (pomarańcz, grejpfrut)

            W misce wymieszaj oliwę z sokiem cytrynowym, miodem i posiekaną miętą. Dodaj tartą skórkę z cytrusów i dopraw do smaku szczyptą soli.

            • Polędwica z dorsza x 1 kg
              • Sól w płatkach
                • Cytryna x 5 szt.

                  Polędwicę z dorsza posyp solą i zetrzyj na nią skórkę z cytryny.

                  • Brokuł x 2 szt.
                    • Zielony groszek x 0,5 kg
                      • Groszek cukrowy x 0,2 kg
                        • Cukinia zielona x 2 szt.
                          • Pomarańcza, grejpfrut, limonka po 2 szt.
                            • Mięta x 1 duży pęczek
                              • Oliwa z oliwek

                                Jak przyrządzić polędwicę z dorsza na parze:

                                Na naczynie do gotowania na parze ułóż kawałki brokułów, groszek zielony i cukrowy, kawałki cukinii i cząstki cytrusów. Na koniec dodaj kawałki dorsza, liście świeżej mięty i całość skrop oliwą z oliwek. Na naczynie nałóż pokrywkę i wstaw do piekarnika. Piecz na parze w piekarniku około 15 minut i sprawdź, czy ryba już jest gotowa a warzywa miękkie. Wyjmij naczynie z piekarnika, przełóż rybę na talerz i polej całość wcześniej przygotowaną oliwą cytrusową.

                                Rybne curry z mlekiem kokosowym

                                Składniki na rybne curry:

                                • Olej do smażenia
                                  • Cebula biała x 3 szt.
                                    • Świeży imbir x 100g
                                      • Czosnek x 6 ząbków
                                        • Pasta krewetkowa x 2 duże łyżki
                                          • Czerwone chili x 1 szt.
                                            • Trawa cytrynowa x 2 szt.
                                              • Curry w proszku x 2 łyżki
                                                • Cukier brązowy x 2 łyżki
                                                  • Kolendra świeża x 1 pęczek
                                                    • Mleko kokosowe x 1 l

                                                      Jak przyrządzić rybne curry

                                                      W garnku podgrzej olej, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i duś pod przykryciem kilka minut, aż zmięknie. Następnie dodaj do niej posiekany świeży imbir, czosnek, pastę krewetkową, czerwone chili i trawę cytrynową. Wszystkie składniki smaż na małym ogniu ze sobą przez kilka minut, następnie dodaj do środka curry w proszku i brązowy cukier, mieszając co jakiś czas czekaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Wtedy dodaj jeszcze do garnka posiekane łodygi kolendry i mleko kokosowe. Całość zagotuj.

                                                      • Filet łososia x 0,3 kg
                                                        • Polędwica z dorsza x 0,3 kg
                                                          • Filet dorady x 0,3 kg
                                                            • Krewetki x 0,2 kg
                                                              • Małże x 0,2 kg

                                                                Do gotującego się curry dodaj kawałki ryb (łosoś, dorsz, filet dorady) i owoce morza (krewetki i małże). Wszystkie składniki gotuj na małym ogniu około 7-8 minut, aż krewetki będą miały różowy kolor, a ryba będzie ugotowana.

                                                                • Sezam x 100g
                                                                  • Limonka x 4 szt.

                                                                    Na koniec dodaj do smaku liście kolendry, prażony sezam i kawałki pociętej limonki.

                                                                    Warzywny makaron z krewetkami, serem owczym i pomidorkami

                                                                    Składniki na warzywny makaron z krewetkami

                                                                    • Korzeń selera x 2 szt.
                                                                      • Marchew x 3 szt.
                                                                        • Pietruszka x 2 szt.
                                                                          • Por x 1 szt.

                                                                            Warzywa korzenne (seler, marchew, pietruszka, por) potnij za pomocą krajalnicy z cienkie paski.

                                                                            • Olej do smażenia
                                                                              • Czosnek w ząbkach x 3 szt.
                                                                                • Gałązka rozmarynu
                                                                                  • Ser owczy x 200g
                                                                                    • Chili czerwone x 1 szt.
                                                                                      • Krewetki 16/20 x 10 szt.
                                                                                        • Bulion x 0,5 l
                                                                                          • Oliwa z oliwek x 50 ml
                                                                                            • Natka pietruszki x 1 pęczek
                                                                                              • Limonka, cytryna po 2 szt.

                                                                                                Jak przyrządzić warzywny makaron z krewetkami:

                                                                                                Na patelni rozgrzej olej z ząbkami czosnku, chili i gałązką rozmarynu, następnie dodaj krewetki i owczy ser pokrojony w kostkę. Smaż z każdej strony, aż krewetki będą różowe, dopraw solą i zdejmij krewetki na papierowy ręcznik. Na patelnię dodaj wcześniej przygotowane pocięte warzywa, smaż, aż lekko zmiękną i podlej bulionem. Dodaj oliwę z oliwek, posiekaną natkę pietruszki i za pomocą łyżki ułóż na talerzu porcje „warzywnego makaronu”. Na górę ułóż wcześniej podsmażone krewetki i udekoruj kawałki cytrusów i świeżych ziół.

                                                                                                Zobacz także:

                                                                                                Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                Źródło: Sebastian Olma

                                                                                                podziel się:

                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"