- Spożywanie słodkich produktów może mieć niekorzystny wpływ na zdrowie.
- Badacze z Izraela wykazali, że dieta bogata w cukier wpływa na nasze bakterie jelitowe.
- Cukier zaburza także pracę układu odpornościowego i sprawia, że stajemy się bardziej podatni na rozwój stanu zapalnego.
Dalsza część tekstu znajduje się poniżej.
Cukier - jak wpływa na układ odpornościowy?
Żyjące w jelitach zwierząt czy ludzi bakterie ewoluowały razem ze swoimi gospodarzami i są nieodzownym warunkiem dobrego zdrowia całego organizmu, nie tylko układu pokarmowego – przypominają naukowcy z Izraelskiego Instytutu Technicznego Technion.
Bakterie te mają zdolność do dostosowywania się do zmiennych warunków życia, m.in. związanych z dietą. Zespół prowadzony przez prof. Naamę Geva-Zatorsky i jej zespół z Technion, we wcześniejszych badaniach odkrył, że jelitowe bakterie stosują proces znany jako inwersja DNA. To gwałtowna zmiana, w której fragment genomu jest odwracany o 180 stopni, co umożliwia szybkie dostosowanie się do nowej sytuacji. W ramach nowego eksperymentu ta sama grupa badawcza odkryła, że słodzone napoje powodują tego typu inwersję w Bacteroides thetaiotaomicron - powszechnej w jelitach bakterii, która pomaga w łagodzeniu stanów zapalnych w jelitach.
Jak cukier wpływa na bakterie jelitowe?
Naukowcy zbadali wpływ spożywania różnych składników diety na profil inwersji DNA tych mikroorganizmów w warunkach laboratoryjnych, u myszy oraz u ludzi. Odkryli, że spożycie białego cukru powoduje inwersje DNA w tych bakteriach, która prowadzi do zmian markerów zapalnych w tym zmiany w populacjach limfocytów T i w wydzielaniu cytokin.
Zaobserwowano też zmiany w przepuszczalności jelit. Dobra wiadomość jest taka – podkreślają badacze – że opisane skutki są odwracalne. Po zmianie diety profil bakterii wrócił do normy, a układ odpornościowy do prawidłowego funkcjonowania. Badanie to pokazuje więc, jak ważne jest sprawdzanie złożonego wpływu diety na mikrobiom i zdrowie człowieka. Naukowcy oceniają, że takie podejście pozwoli na opracowanie spersonalizowanych zaleceń żywieniowych dla ludzi, które poprawią funkcjonowanie ich układu odpornościowego i ogólny stan zdrowia.
Zobacz także:
- Zdrowie zaczyna się w jelitach. Jak o nie zadbać?
- Chcesz mieć dobry humor? Przyjrzyj się swojej diecie. "Im lepszy stan jelit, tym lepszy nastrój"
- Z tą wadą rodzi się 1 na 500 dzieci. Naukowy znaleźli jej wstępną przyczynę
Autor: Katarzyna Oleksik
Źródło: PAP
Źródło zdjęcia głównego: Joff Lee/Getty Images