Czy fast foody na stacjach benzynowych zastąpiły przydrożne restauracje? Gdzie stołują się kierowcy, którzy w trasie spędzają większość swojego czasu? Reporterzy programu Uwaga! TVN postanowili sprawdzić, co można zjeść, kiedy nie chce się zbaczać z drogi. - Kiedyś było fajnie, że były knajpy przy drodze. Teraz to już nie jest nikomu potrzebne, drogi są bardzo szybkie. To naprawdę bardzo utrudniło ludziom życie i zarabianie pieniędzy. Natomiast pamiętajmy, że w małych miasteczkach są cudowne niespodzianki, cudowne knajpki – mówi Magda Gessler.
Gdzie się podziały kuchnie polowe?
O dawnych lokalach, które można było znaleźć przy drogach, bogatą wiedzę ma Michał Skoczek, który prowadzi bloga „Street food Polska”.
- Kiedyś popularne były kuchnie polowe. Była golonka i obowiązkowo grochówka. Niestety, takich miejsc jest coraz mniej. Zostały miejsca przy bocznych drogach. W tej chwili, jak się staje na autostradzie, można zjeść na stacji benzynowej, albo w eleganckiej restauracji – opowiada Skoczek.
Pan Michał zabrał nas do miejsca, gdzie dziś buduje się duży lokal sieciowy, a jeszcze jakiś czas temu był tam uwielbiany przez kierowców bar.
- Z jednej strony się cieszę, bo ludzie powinni mieć wybór, a z drugiej mi szkoda, bo takie miejsca odchodzą w niepamięć. Być może młodzi ludzie machną ręką i powiedzą: był to był, nie ma, to nie ma. Natomiast, jeśli ktoś jeździł przez lata jakąś trasą i się stołował w takim miejscu, to strata starego baru jest jak zabranie starego przyjaciela – uważa Skoczek.
O to, jak wygląda teraz jedzenie Polaków przy drodze, zapytaliśmy Magdę Gessler.
- Bardzo ciężko, ponieważ wszystkie fajne restauracje nie są teraz przy głównych, szybkich trasach, tylko trzeba gdzieś zboczyć i ich poszukać. Potrzebna jest taka mapa. Naprawdę w Polsce je się fantastycznie, nie wyobrażamy sobie, jak dobrze w porównaniu z krajami, które nas otaczają – uważa restauratorka, znana doskonale z „Kuchennych Rewolucji”
Właściciele zajazdów walczą o przetrwanie
Odwiedziliśmy restaurację, która znajduje się przy tzw. starej siódemce, którą kilka lat temu można było najszybciej dostać się nad morze. Rozwój autostrad spowodował, że żeby zjeść w takim miejscu, trzeba zjechać z głównej drogi. To spowodowało, że te miejsca, mimo dobrego jedzenia, walczą o przetrwanie.
- Nasza restauracja bazuje tylko i wyłącznie na kuchni, którą sami tworzymy. Nie kupujemy mrożonych rzeczy, poza frytkami – mówi Andrzej Adamczuk z zajazdu „W starym kinie” w Małdytach.
A czy dostaniemy popularną kiedyś świeżonkę i grochówkę?
- Nie, odeszliśmy od tego. Mieliśmy ryby, ale z samych ryb było ciężko nam się utrzymać, dlatego wprowadziliśmy pizzę i w 70 proc. z tego żyjemy. W przydrożnych zajazdach czy restauracyjkach liczy się przede wszystkim czas. Nikt nie będzie czekał na jedzenie 40 czy 50 minut, bo każdemu się spieszy. Każda stacja to restauracja i musimy też z nimi walczyć – mówi Adamczuk.
Stacje benzynowe czy eleganckie restauracje?
Nie da się ukryć, że największy tłok panuje teraz nie w restauracjach, ale na parkingach przy autostradach i trasach szybkiego ruchu. Królują tam fast foody, ale też coraz częściej oblegane są stacje benzynowe.
Te nie oferują już, jak dawniej, tylko hot-doga z kilkoma sosami do wyboru. Teraz każda z nich stara się mieć w menu, co najmniej kilkanaście potraw, które można szybko zjeść.
- Tworzymy z tatą pewną selekcję dla tej stacji benzynowej – mówi Mikołaj Makłowicz i pokazuje nam jednego z autorskich hot-dogów. - Mamy bułeczkę z kurkumą, kiełbaskę z suszonymi pomidorami i sos serowy. Inspiracją dla tego była podróż do Amsterdamu, gdzie byliśmy w restauracji, której szef ma 3 gwiazdki Michelin. To sos serowy z jalapeño, do tego jest jeszcze prażona cebulka.
- Nawet ludzie tacy jak ja, którzy zawodowo zajmują się jedzeniem, nie zjadają codziennie pasztetu z pulardy, foie gras oraz tournedos à la rossini, lecz jedzą również hot-dogi i tego typu rzeczy. I chodzi o to, żeby te rzeczy były dobre. Fast food wcale nie musi być śmieciowym jedzeniem – uważa Robert Makłowicz.
- Fast foody są złem koniecznym, natomiast coraz częściej dbamy o swoją dietę i zdrowie. Preferencje Polaków są takie, że chcą autentyczne jedzenie - i grochówkę, i golonkę, ale przy okazji chcą też sałatę, chcą dobre ziemniaki. Trzeba szukać takich restauracji i trzeba się tym interesować. Jeśli nie, to człowiek będzie żył byle jak, a nasze życie ma trwać długo, smacznie i zdrowo – kwituje Magda Gessler.
Zobacz także:
Pozostałe wiadomości
NewsyNastolatek z Zabrza został szachowym mistrzem świata
GwiazdyCo Lara Gessler zaserwuje na wigilijnym stole? "Nie może być zbyt dietetycznie"
DomJak przygotować mieszkanie na pojawienie się dziecka? Poznaj sprawdzone sposoby
Przepisy kulinarneJak przyrządzić pstrąga łososiowego i krewetki? Poznaj przepisy Darii Ładochy
GwiazdyZnany muzyk oskarżony o wykorzystanie seksualne dziecka. Wyznaczono datę rozprawy
NewsyNastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"
Gwiazdy"Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"
TechnologiaCzy zimą również można osiągnąć work-life balance?
Styl życiaJedyna taka szkoła pszczelarska w Polsce i w Europie
Moda i Uroda"Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę
Na tropie dzikich zwierzątKoza domowa od wieków towarzyszy ludziom. Czym się charakteryzuje?
Gwiazdy"Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"
GwiazdyOd pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"
Styl życia14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"
Dziecko88% dzieci przygotowuje listy do świętego Mikołaja. O co proszą najczęściej?
Przepisy kulinarneBudyniowe wypieki: miodownik, pączki, karpatka i bajaderki
GwiazdyDominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"
Gwiazdy"Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"
PsychologiaSpektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?
Przepisy kulinarneWarzywa na patelnię w stylu azjatyckim - poznaj niezawodne przepisy Sebastiana Olmy
NewsyFundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"
Sport i fitnessSą jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"
GwiazdyPrzygotowania do wielkiego finału 12. edycji Top Model. "W tym roku mamy też gigantyczną scenę"
GwiazdyDawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"
Przepisy kulinarneTurbo czekoladowe ciasto, bułeczki z masą orzechową, czyli pyszne desery z najmniejszej kuchni świata
Sport i fitnessPrzez wiele miesięcy przebywał w hospicjum, dziś bierze udział w maratonach
GwiazdyKatarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"
TechnologiaGadżety, które warto upolować w Black Friday. "Wiele osób je lubi"
Gwiazdy"ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"
LongFormBiżuteria na każdą okazję. Jak podkreślić strój efektownymi ozdobami?
NewsyZnana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie
Gwiazdy18. edycja akcji "Podaruj Misia". Poznaj tegoroczne pluszaki
Przepisy kulinarnePizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?
GwiazdyLady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Gwiazdy"ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"
GwiazdySara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"
PoradyTanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?
Styl życiaPromocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą
GwiazdyDopiero teraz wyznała to publicznie. "Przez miesiąc nie mogłam przestać płakać". Co się stało?
GwiazdyGrzegorz Kajdanowicz zaprojektował swojego misia. "Wielki honor i zaszczyt"
Gorące tematySprawdziliśmy, ile osób pomoże zmarzniętemu dziecku. Trudno uwierzyć w wynik eksperymentu
DzieckoJak reagować na masturbację małych dzieci?
NewsyIle zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?
Finanse i PracaIle zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?
Gorące tematyKoszmar 3,5-latka. Był bity i gwałcony. "Ma ubytek czaszki oraz wodogłowie"
GwiazdyBlanka Lipińska skrytykowała matki i wdała się w ostrą dyskusję z fanami
Profilaktyka choróbPan Tabletka i jego skuteczne sposoby na infekcje. "To uniwersalna, smaczna i zdrowa mikstura"
GwiazdyCzy Kornelia i Marek ze "ŚOPW" chcą zostać rodzicami? Wiemy, co planują
HobbyDrewniane ozdoby świąteczne. Jak zrobić renifera?
ZdrowieCzy stan jamy ustnej może świadczyć o cukrzycy? "To wszystko jest ze sobą wzajemnie powiązane"
GwiazdyWielka miłość ambasadora USA i jego partnerki. Ich drogi znów się złączyły po 20 latach
GwiazdyKatarzyna Bosacka po rozstaniu z mężem poszła na terapię
GwiazdyMartyna Wojciechowska zaprojektowała misia. "Ma piernikowego przyjaciela"
GwiazdyMarcin ze "ŚOPW" ma nową partnerkę? Wiemy, czy jest już po rozwodzie z Kingą
Styl życiaDziałał jako wolontariusz Szlachetnej Paczki. Po latach role się obróciły
GwiazdyMagda i Krzysiek ze "ŚOPW" podjęli decyzję. "Nie wiem, czy mi to przez usta przejdzie"
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
GwiazdyTylko ta para z 9. edycji "ŚOPW" przetrwała. Co się wydarzyło w ich życiu? "To mnie zszokowało"