Ala Qandil urodziła się i wychowała w Polsce, a jej ojciec jest Palestyńczykiem. Dokładnie rok temu dwie uchodźczynie podzieliły się z nią marzeniem o stworzeniu własnej restauracji. Alicja nie zwlekała z realizacją. Stworzyła grupę, do której zgłosiły się kolejne osoby ze swoimi wielkimi uchodźczymi historiami.
Przyjechałam z Erytrei. Tam jest dyktatura. Jestem z Czeczenii, naszemu życiu zagrażało niebezpieczeństwo. Jestem z Iraku, dokładnie z Bagdadu. Tam było bardzo niebezpiecznie. Była wojna- słyszymy wypowiedzi w materiale Bianki Zalewskiej.
To właśnie te osoby tworzą restaurację serwującą dania na wynos. - Słuszna Strawa to jest kuchnia, w której gotujemy wegańskie jedzenie, tradycyjne dla kuchni z różnych stron świata. Gotują u nas ludzie z Iraku, Syrii, Palestyny, Azji, Indonezji i Indii, Czeczeni, Białorusi, Erytrei, RPA - mówi Ala Qandil.
Dzięki nim możemy posmakować manty z soczewicy, erytrejskie sambusy czy tebsi batindżan.
Międzynarodowe miejsce z miłością
Jak podkreśla Ala Qandil, Słuszna Strawa pomaga uporać się z traumami. - Każda osoba, która przychodzi rano gotować swoje pyszne rzeczy zostawia często swoją historię, odcina się i tym gotowaniem (...) wraca do tego, co jest najlepszym, najcieplejszym wspomnieniem o kraju, z którego przyszło im wyjechać - tłumaczy Ala.
W międzynarodowej kuchni tętni życie i słychać przeróżne języki, począwszy od arabskiego, czeczeńskiego, a kończąc na angielskim. – Co poniedziałek mamy spotkania, na których to jest dopiero hardcore, na których po prostu w 2-4 językach próbujemy podejmować wspólnie decyzje o tym, co robimy dalej. Jeśli jedna osoba ma trudniejszą sytuację, to cała grupa siada i się zastanawia, jak ją wesprzeć - tłumaczy Ala. - Wszyscy mamy takie same problemy. Większość z nas przyjechała tutaj z powodu wojny – dodaje Vizait Mamatkhanov.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.
Zobacz też:
- Piotr Jacoń laureatem listopadowej Pozytywki Dzień Dobry TVN. "Bycie rodzicem transpłciowej Wiktorii jest coming outem rodzinnym"
- Zarząd TVN Grupa Discovery dziękuje widzom. "Wasze wsparcie było bezcenne"
Turniej Czterech Skoczni. Organizatorzy przewidzieli rekordowo wysoką nagrodę
Autor: Dominika Czerniszewska
Reporter: Bianka Zalewska
Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN