Letni deser o smaku i zapachu lata? Wypróbuj tatrę waniliową z truskawkami, agrestem i werbeną cytrynową 

Letnie owoce pod słodką pierzynką

Źródło: Dzień Dobry TVN

Tatra waniliowa z truskawkami, agrestem i werbeną cytrynową - przepis

Składniki na ciasto na tartę:

• 250 g mąki pszennej,
• 200 g mąki migdałowej,
• 75 g cukru brązowego,
• 200 g masła,
• 2 żółtka.

Składniki na nadzienie - krem waniliowy:

• 6 żółtek,
• 2 laski wanilii,
• 150 g cukru,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 500 ml mleka 3,2%,
• 50 g masła,
• 50 g werbeny cytrynowej.

Dodatkowo:

• 1 kg truskawek,
• 500 g agrestu,
• werbena cytrynowa do dekoracji.

Sposób przygotowania tarty waniliowej z agrestem i werbeną cytrynową

Mąkę przesiej przez sitko, dodaj mąkę migdałową, cukier i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj pokrojone masło i żółtka, wyrób ciasto na gładką masę i ułóż 0,5 cm warstwę w formie do pieczenia. Zaznacz ranty dodatkowym ciastem, tak aby wlana później czekolada się nie wylała. Można też użyć formy do tart z rantem. Piecz w temp 185 st. C przez około 20 minut. Wyjmij i odstaw.

W rondelku zagotuj mleko razem z masłem i odrobiną wody, po zagotowaniu odstaw.

W misce ubij żółtka, nasiona z laski wanilii i cukier na puszystą masę, dodaj mąkę ziemniaczaną i znów ubij. Do puszystej masy wlej 1/3 zagotowanego mleka i wymieszaj (delikatnie zahartuj masę) następnie masę wlej w całości do rondelka z mlekiem i wstaw do grzania na małym ogniu. Za pomocą rózgi mieszaj masę aby się nie przypaliła, gdy zacznie masa gęstnieć i mieć konsystencje budyniu zdejmij ją z ognia, dodaj posiekaną werbenę i wystudź. Gotową, gęstą i zimną masę przełóż do rękawa cukierniczego.

Na wypieczoną tarte nałóż sporą porcję kremu i równo rozprowadź. Na wierzch ułóż kawałki truskawek i agrestu, całość udekoruj listkami werbeny cytrynowej.

Zobacz także:

• Tarty na słodko i na wytrawnie. Sprawdź, jak zrobić idealne ciasto
• Przepis na tartę z owocami – jak zrobić ten wyjątkowy deser
• Tarta grzechu warta z przepisów Bartka Boratyna