Najlepsze dania azjatyckie. Wybierz się w niezwykłą kulinarną podróż

Pad Thai 
Pad Thai 
Źródło: Westend61
W języku polskim istnieje powiedzenie "przez żołądek do serca", które z pewnością można odnieść do smaków Azji. Kuchnia azjatycka rozkochała w sobie licznych smakoszy z różnych zakątków świata. Mnogość smaków, barw i aromatów, jakich dostarczają dania azjatyckie, nieustannie zachwyca i zaskakuje.

Słowo "Azja" przywodzi na myśli obszar obejmujący kraje leżące od Japonii do Moskwy i od Indonezji aż po północ Syberii. Utarło się jednak, że zwrot "kuchnia azjatycka" odnosi się głównie do krajów Azji Południowo-Wschodniej, przede wszystkim: Japonii, Chin, Tajlandii, Korei i Wietnamu. To właśnie narodowe potrawy tych państw podbiły serca pochodzących z różnych stron świata miłośników dobrej kuchni. Jedzenie azjatyckie to połączenie niezwykłej historii, wieloletniej tradycji i przeplatających się ze sobą kultur krajów Azji. Jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jego podstawą są bowiem buliony, różnorodne warzywa, ryby i chude mięsa, czyli wartościowe półprodukty. Choć potrawy kuchni azjatyckiej kojarzą się głównie z popularnym sushi, cała azjatycka kuchnia ma o wiele więcej do zaoferowania.

Kuchnia azjatycka – charakterystyka

Jeżeli istnieje mianownik łączący wszystkie tradycyjne dania azjatyckie, zdecydowanie są nim ryż i makarony. To na nich opiera się większość potraw spożywanych przez Azjatów, choć w różnych regionach są różnie przygotowywane. Ponadto ryż to główny produkt eksportowy większości krajów Azji Południowo-Wschodniej, co da się zauważyć w jej krajobrazie pełnym ryżowych pól uprawnych.

Kolejnym elementem łączącym tradycyjne dania Azji są przyprawy azjatyckie (przede wszystkim imbir, goździk, trawa cytrynowa czy pieprz syczuański), różnorodne pasty (np. wasabi, krewetkowa, chilli) oraz tradycyjne sosy azjatyckie (głównie sojowy i rybny).

Podstawą kuchni azjatyckiej są także rozmaite warzywa. Znaleźć je można w zupach i daniach mięsnych, wykorzystywane są też jako dodatek do makaronów, ryżu i przystawek. W Azji popularne są przede wszystkim maniok, papryka, kukurydza, pak choi, groszek i ogórek. Warzywa podaje się świeże bądź przygotowywane na parze lub w woku, tak by nie straciły wartości odżywczych.

Choć Azjaci uwielbiają również mięsa (przede wszystkim drób i wołowinę), liczne potrawy azjatyckie zawierają w sobie bogatą w białko soję, która stanowi jego zamiennik. Soja występuje w różnej postaci: jako tofu, tempeh lub pasta miso .

Na azjatyckich stołach nie zabraknie także ryb i owoców morza. Każda restauracja azjatycka oferuje więc obszerne menu, w którym wszyscy znajdą coś dla siebie.

Kuchnia azjatycka – przepisy, których warto spróbować

Choć wszystkie kraje Azji Południowo-Wschodniej mają swój wspólny mianownik, każde państwo wyróżniają inne tradycje, zwyczaje i smaki. Przykładowo z Japonii pochodzi uwielbiane na całym świecie sushi i ramen, z Tajlandii pad thai, a z Wietnamu sajgonki. Jakie azjatyckie jedzenie zasługuje na szczególną uwagę?

  • ZUPA MISO - Zupa miso to prawdopodobnie najpopularniejsza zupa azjatycka na świecie. Tradycyjnie przygotowuje się ją na bazie pasty miso oraz bulionu disho (ugotowanego na wędzonych płatach tuńczyka i grzybach). Do zupy dodaje się makaron, grzyby shiitake, warzywa i kawałki tofu, a całość doprawia się sosem sojowym.
    • TOM YAM - Tajska zupa z krewetkami to kolejna warta spróbowania zupa azjatycka. Przepis na jej przygotowanie nie jest skomplikowany. Wystarczy wymieszać pastę o tej samej nazwie z bulionem warzywnym i mleczkiem kokosowym, do gotującej mieszanki dodać krewetki oraz pomidorki koktajlowe, a całość przyprawić sosem sojowym i sokiem z cytryny.
      • KIMCHI - Kimchi to popularna sałatka azjatycka, którą serwuje prawie każda azjatycka restauracja. Jest to koreańska wersja kapusty kiszonej. Przygotowuje się ją z kapusty pekińskiej marynowanej w mieszance z mielonej ostrej papryki, imbiru, czosnku, sosu sojowego i sosu rybnego. Sałatkę posypuje się prażonymi nasionami sezamu.
        • BÁNH XÈO - Będąc w Wietnamie, warto spróbować tradycyjnych naleśników bánh xèo . Nie jest to popularne azjatyckie danie, a spotkać je można tylko w poszczególnych regionach wschodniej części kontynentu. Ciasto na wietnamskie naleśniki przygotowuje się z mleka kokosowego i mąki ryżowej, a nadziewa różnorodnymi mieszankami warzyw i owoców morza.
          • KURCZAK GONGBAO - Dania azjatyckie z kurczakiem to najczęściej wybierane przez turystów azjatyckie potrawy. Kurczak gongbao to mieszanka różnych smaków Azji. Smaży się go w marynacie wykonanej z marynowanych plastrów imbiru, świeżego czosnku, prażonych orzechów nerkowca i sosu sojowego.

            Kuchnia azjatycka – słodkie propozycje

            Dieta azjatycka jest bardzo zdrowa, ale nie brakuje w niej również słodkości. Azjatyckie desery słyną z oryginalności i ciekawej formy. Ich listę otwierać mogą tzw. mochi, czyli smakołyki, którymi Japończycy witają nowy rok. Wykonane są z lepkiego ciasta ryżowego, a nadziewane pastą ze słodkiej fasoli. W Chinach popularnym przysmakiem są pinyin, zwane księżycowymi ciastkami azjatyckie przekąski. Ich sekretnym składnikiem są nasiona lotosu. Całość wykonana jest z cukru i masy z mąki ryżowej. Niektóre desery azjatyckie są niezwykle proste w przygotowaniu, tak jak chociażby tajski ryż z mango. Gotuje się go na mleczku kokosowym, a podaje z kawałkami mocno dojrzałego mango.

            Zobacz wideo:

            Czy makaron tuczy?
            Dietetyczka Anna Radowicka zdradza, czy makarony faktycznie tuczą, opowiada o ty, jak należy je gotować oraz ile powinniśmy ich spożywać.
            Źródło: Dzień Dobry TVN

            Zobacz także:

            Autor: Adrian Adamczyk

            Źródło zdjęcia głównego: Westend61/GettyImages

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

            Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

            Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

            Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

            Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

            Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

            Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

            Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

            Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
            Materiał promocyjny

            Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

            "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

            "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
            Materiał promocyjny

            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
            Materiał promocyjny

            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
            Materiał promocyjny

            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

            Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

            Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
            Materiał promocyjny

            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
            Materiał promocyjny

            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego