Włoska kuchnia na niedzielę. Sprawdź przepisy Cristiny Catese

Cristina Catese
Dzień Dobry TVN
Tortelli w sosie pomidorowym, szaszłyki z kurczaka i sosem chimichurri, a na deser letnia sałatka owocowa. Niedzielny obiad w stylu włoskim przygotowuje Cristina Catese. Zobacz, jakie przepisy przygotowała.

Tortelli z caponatina i sos pomodoro i basilico

Składniki na ciasto:

  • 300 g mąki
    • 3 jajka

      Sposób przygotowania:

      Do miski wsypujemy mąkę i jajka, mieszamy szybko łyżką. Następnie wyrabiamy ciasto w dłoniach, tak długo, aż będzie elastyczne, gładkie i nie będzie się kleiło do dłoni ( ok. 4-5 min.). Wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy, by odpoczęło. W tym czasie przygotowujemy farsz.

      Tniemy makarony w kwadraty, na środku kładziemy nadzienie, a następnie zamykamy pośrodku, w trójkąt, dobrze je zamykając. Następnie ponownie bierzemy obie strony i zamykamy je jedna na drugiej, aby nadać kształt tortello.

      Przygotowane tortelli gotujemy w osolonej wodzie do czasu, aż zaczną wypływać na wierzch. Podajemy polane z sos pomidorowym i posypane tartym Parmigiano Reggiano.

      Dzień Dobry TVN

      Caponatina

      Składniki:

      • 2 papryki
        • 1 ziemniak
          • 1 bakłażan
            • 1 cukinia
              • 1 cebula biała
                • 1 trzon selera
                  • pasta pomidorowa 300 gr
                    • 20 oliwek czarnych
                      • garści orzechów sosnowych /pinii
                        • 20 kaparów
                          • pietruszka
                            • oliwa z oliwek
                              • sól

                                Przygotowanie:

                                Obrać i pokroić w kostki ziemniaki, a następnie usmażyć je na oleju i odstawić na bok.

                                Umyć i pokroić paprykę, następnie usmażyć i odstawić na bok .

                                Umyć i pokroić w kostkę bakłażana, następnie usmażyć i odstawić na bok .

                                Umyć i pokroić w kostkę cukinia, następnie usmażyć i odstawić na bok .

                                Na innej patelni z oliwą dodać posiekaną cebulę i seler, smażyć je, a następnie dodać pomidory i kapary oraz orzechy pinii. Smażyć chwilę, następnie odstawić na bok.

                                Powoli, gdy warzywa są gotowe, osuszyć je na papierze kuchennym. Kiedy są suche – włożyć do miski z pastą pomidorową, kaparami i orzechami pinii.

                                Sos pomidorowy i bazylia

                                • 800 g pomidorów z puszki albo świeżych
                                  • 30 g oliwy z oliwek extra virgin
                                    • 1 ząbek czosnku
                                      • 4 listki bazylii
                                        • sól (drobnoziarnista)

                                          Sposób przygotowania:

                                          Podsmażamy przekrojony na pół, obrany ząbek czosnku na odrobinie oliwy. Po 2 minutach podsmażania na żywym ogniu dodajemy obrane pomidory i doprawiamy całość solą. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez przynajmniej godzinę – sos powinien delikatnie „bulgotać”. Od czasu do czasu mieszamy.

                                          Po upływie niezbędnego czasu wyjmujemy czosnek, a pomidory miksujemy tak, aby uzyskać gładki, jednolity krem. Tak zrobiony krem przekładamy znów na patelnię i smażymy przez kilka minut na małym ogniu, dodając kilka listków bazylii. Zdejmujemy sos z ognia i odkładamy.

                                          Szaszłyki z kurczaka i sosem chimichurri

                                          • 800 gr piersi z kurczaka
                                            • 8 pieczarek
                                              • 8 pomidorków koktajlowych
                                                • 2 cebule małe
                                                  • 1 cukinia
                                                    • 1 papryka czerwona słodka
                                                      • 1 papryka zielona słodka

                                                        marynata

                                                        • ¼ szklanki oliwy z oliwek
                                                          • ¼ szklanki posiekanej bazylii
                                                            • ¼ szklanki posiekanej pietruszki
                                                              • 2 ząbki czosnku posiekane
                                                                • sok z 1 cytryny
                                                                  • 1 łyżeczka soli

                                                                    Do serwowania - bochenek chleba

                                                                    Wymieszaj składniki na marynatę w dużej misce lub woreczku. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie obtocz. Przykryj miskę lub zamknij torebkę i marynuj przez co najmniej 30 minut, do dwóch godzin.

                                                                    Komponuj szaszłyki, nakładając kurczaka i warzywa. Grilluj na średnim lub dużym ogniu, od czasu do czasu obracając, około 10 minut.

                                                                    Dzień Dobry TVN

                                                                    Chimichurri

                                                                    Składniki:

                                                                    • pietruszka 50 g
                                                                      • świeże chili 10 g
                                                                        • świeży szczypiorek 40 g
                                                                          • świeże oregano 10 g
                                                                            • 2 ząbki czosnku
                                                                              • oliwa z oliwek extra virgin 110 g
                                                                                • ocet jabłkowy 10 g
                                                                                  • kminek 2 g
                                                                                    • sól i pieprz

                                                                                      Przygotowanie:

                                                                                      Wyczyść czosnek, pokrój w plasterki i drobno posiekaj. Świeżą papryczkę chili (wskazane jest wykonanie tej operacji w rękawiczkach) odciąć koniec i przeciąć na pół wzdłuż. Usuń wszystkie nasiona i pokrój bardzo drobno.

                                                                                      Oczyścić szczypiorek: odciąć dolną część wraz z korzeniami i usunąć najbardziej zewnętrzną warstwę, a następnie przekroić na pół wzdłuż i przystąpić do drobnego cięcia. Umyj pietruszkę i weź tylko liście, które będziesz musiał uzyskać około 30 gramów, a następnie posiekaj bardzo drobno. Zrób to samo z oregano - przeglądaj i posiekaj, będziesz potrzebować około 5 gramów.

                                                                                      Po zmieleniu wszystkich składników wlej je wszystkie do dużej miski, zaczynając od pietruszki, a następnie dodaj oregano, szczypiorek, czosnek i papryczkę chili. Sól i pieprz. W tym momencie dodaj kminek i ocet jabłkowy, a na koniec dodaj olej i bardzo dobrze wymieszaj, aby wymieszać wszystkie składniki.

                                                                                      Rada. Jeśli chcesz przygotować chimichurri do ryb, grillowanych lub pieczonych, zalecamy zmniejszenie dawki czosnku i zastąpienie octu 20 g soku z cytryny.

                                                                                      Jeśli natomiast chcesz dodać do tego sosu mięsnego o bardzo intensywnym smaku, np. wieprzowiny, możesz ten smak jeszcze wzmocnić, zwiększając ilość papryczki chili. Chimichurri doskonale nadaje się również jako sos do kanapek: aby nadać mu dodatkowy akcent można zastąpić kminek kilkoma posiekanymi anchois.

                                                                                      Letnia sałatka owocowa - Macedonia

                                                                                      Składniki na 4 porcje:

                                                                                      • 1 brzoskwinia
                                                                                        • 5 śliwek
                                                                                          • 10 truskawek
                                                                                            • pół melona
                                                                                              • 5 moreli
                                                                                                • 1 gruszka
                                                                                                  • 2 garści winogron
                                                                                                    • 4 plastry ananasa
                                                                                                      • 1 plaster arbuza
                                                                                                        • 1 jabłko

                                                                                                          Do podania:

                                                                                                          • 1 pomarańcza
                                                                                                            • 1 cytryna
                                                                                                              • łyżka cukru do smaku.
                                                                                                                • kilka liści mięty

                                                                                                                  Sposób przygotowania:

                                                                                                                  Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy, wymieszaj w misce z cukrem, odstaw. Pokrój wszystkie owoce na kawałki, przełóż do miski i dodaj sos cytrusowy. Dołóż liście mięty i przełóż do lodówki. Podawaj sałatkę jako deser, bardzo dobrze schłodzoną.

                                                                                                                  Włoska kuchnia w letniej wersji według Cristiny Catese. Obejrzyj materiał:

                                                                                                                  x-news

                                                                                                                  Zobacz też:

                                                                                                                  Ogórki nie tylko małosolne. Zobacz, jakie pyszne pikle robi Beata Kartowicz

                                                                                                                  Sernik, który nie opada – jak go upiec, jakich składników użyć do jego przygotowania?

                                                                                                                  Lekkie owoce w kuchni na słodko i wytrawnie. Palce lizać!

                                                                                                                  Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                                  podziel się:

                                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                                  Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                                                  Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                                                  Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                                                  Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                                                  Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                                                  Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                                                  Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                                                  Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                                                  Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                                                  Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                                                  Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                                                                  Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                                                  Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                                                  Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                                                                  Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                                                  Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                                                  Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                                                  Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                  Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                  Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                                                                  "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                  Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                  Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                                                                  Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                                                  Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                  Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                                                  Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                                                  Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                                                  Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                                                  Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                                                  Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                                                  Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                                                                  27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                                                  27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                                                  Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                                                  Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                  Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                                                  Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                                                  Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                                                  Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                  Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                                                  Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                  "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                                                  "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                                                  Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                                                  Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                                                  Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                                                  Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                                                  Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                                                  Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                                                  "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                                                  "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                  Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                                                  Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                                                  Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                                                  Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas