Pączki wielkopolskie

Składniki:

1 kg mąki
szklanka cukru
szklanka żółtek
szklanka tłuszczu (masło)
2 szklanki mleka
10 dkg drożdży
Szczypta soli
2 łyżki spirytusu
Smalec do smażenia
Do wyboru: konfitura, ajerkoniak, powidła

Lukier:
2 białka
30 dkg cukru pudru
1 soku z cytryny
Wszystko połączyć i można lukrować pędzelkiem

Przygotowanie:
Żółtka ubić z cukrem, do tego dodać przesianą mąkę, letnie mleko, rozpuszczony tłuszcz, spirytus, sól a następnie rozczyn z drożdży. Wszystko dokładnie wymieszać, wyrobić ubijając. Pozostawić do wyrośnięcia . Następnie rozwałkować na grubość palca. Wykrawać szklanką pączki i już można nadziewać powidłami śliwkowymi, konfiturą różaną, ajerkoniakiem. Zlepić i smażyć na tłuszczu. Po wyjęciu odsączyć na ręczniku papierowym. A następnie posypać cukrem pudrem lub lukrować.

Pączki amerykańskie

Składniki:
2 1 szklanki mąki
3 jajka
1 1/3 szklanki mleka
1 1/3 szklanki cukru
6 łyżeczek stopionego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczki soli
1 łyżeczki gałki muszkatołowej
Olej lub smalec

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy i wygniatamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na 4 godziny. Wykrawamy szklanką okrągłe koła (a w środku tych kół wykrawamy małe kieliszkiem). Muszą poleżeć 12 min. Smażymy przez 60 sekund.

Faworki - Chruściki

Składniki:
200 g mąki
3 żółtka
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka spirytusu
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:
Zagniatamy ciasto, długo wyrabiamy i ubijamy wałkiem. Odstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Następnie musimy rozwałkować ciasto cienko i wycinać chruściki radełkiem. Smażymy na tłuszczu. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku, a następnie posypujemy cukrem pudrem.