Dieta portfolio, czyli co?
Obok diet DASH i śródziemnomorskiej, dieta portfolio to jeden ze sposobów odżywiania, który zalecany jest osobom z chorobami układu krążenia. - Jej podstawowe założenia to ograniczenie spożycia białka i tłuszczu zwierzęcego (zarówno tego pochodzącego z mięsa, jak i nabiału), zadbanie o odpowiednią ilość błonnika rozpuszczalnego, spożywanie codziennie porcji migdałów lub orzechów oraz steroli roślinnych. W ten sposób nasycone kwasy tłuszczowe, które są niepożądane zostaną zastąpione dobrymi, korzystnymi dla zdrowia tłuszczami – powiedziała w rozmowie z serwisem dziendobry.tvn.pl Agnieszka Ostachowska-Gąsior, dietetyczka z kliniki CM SafiMed z Zabierzowa.
Zgodnie z jej założeniami białko roślinne ma zastąpić to pochodzenia zwierzęcego. - W diecie portfolio mamy dostarczyć go proporcjonalnie do naszego, indywidualnego zapotrzebowania energetycznego. Przykładowo dla dwóch tysięcy kilokalorii jest to 50 gramów białka, najlepiej z roślin strączkowych – tłumaczyła nasza rozmówczyni. Co do błonnika pokarmowego, to przy takim samym zapotrzebowaniu, tej frakcji rozpuszczalnej powinno być 20 gramów. – Bardzo dobrym źródłem błonnika rozpuszczalnego są produkty jęczmienne, owsiane oraz te na bazie pełnych ziaren żyta, pszenicy – wyjaśniła specjalistka i dodała, że należy pamiętać o pektynach zawartych głównie w owocach, np. jabłkach.
W diecie portfolio powinny znaleźć się również orzechy, migdały oraz pestki dyni. Dziennie, przy zapotrzebowaniu 2000 kcal, należy ich spożyć ok. 45 gramów. Dodatkowo trzeba dostarczyć organizmowi ok. 2 gramów fitosteroli (są w roślinach oleistych, warzywach, owocach) oraz jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA), których dobrym źródłem jest oliwa z oliwek, olej rzepakowy lub awokado. – Do tego dorzuciłabym jeszcze ryby, przede wszystkim tłuste ryby morskie, bo w ten sposób dostarczamy niezbędnych długołańcuchowych kwasów omega-3 – tłumaczyła nasza rozmówczyni.
Trzeba tu podkreślić, że dieta portfolio nie wymaga od nas zupełnej rezygnacji z jedzenia ryb, mięsa drobiowego, czy produktów nabiałowych (możemy się na to zdecydować pod warunkiem, że zostaną zrealizowane jej podstawowe założenia). Należy jednak pamiętać o zachowaniu proporcji i nie przekraczać zalecanego spożycia białka i tłuszczu.
Dieta portfolio – kto może ją stosować?
Na ograniczeniu produktów odzwierzęcych zyskają przede wszystkim osoby, u których wartość cholesterolu we krwi znajduje się powyżej normy. Choć jego nadmiar może nie dawać żadnych dolegliwości, to sprzyja miażdżycy, chorobom układu sercowo-naczyniowego, zawałowi serca, czy udarowi mózgu. Tym samym u pacjentów, u których stwierdzono wysoki poziom cholesterolu zmiana sposobu żywienia i postępowanie zgodne z założeniami diety portfolio będzie dobrym pomysłem.
- Będzie ona najlepsza w sytuacji, kiedy już pojawi się dyslipidemia, czyli nadmiar cholesterolu całkowitego, któremu towarzyszy podwyższony poziom złego (LDL) cholesterolu i/lub nadmiar trójglicerydów (TG) oraz lipoprotein o bardzo małej gęstości (VLDL) we krwi - wyjaśniła nasza rozmówczyni.
Warto dodać, że dieta portfolio może być skutecznym sposobem nie tylko na obniżenie poziomu cholesterolu. Pomaga osobom, które zmagają się z nadwagą czy otyłością. Ze względu na niski indeks glikemiczny jest bezpieczna dla pacjentów z cukrzycą typu 2.
Dlaczego poziom cholesterolu się podnosi?
Wśród wielu czynników, które mogą podnosić poziom cholesterolu największe znaczenie mają te związane ze stylem życia. Zbyt kaloryczna dieta, za dużo mięsa i wyrobów wędliniarskich (nasycone kwasy tłuszczowe), żywności wysokoprzetworzona (kwasy tłuszczowe trans) i słodyczy skutkują otyłością z wszelkimi jej negatywnymi dla zdrowia konsekwencjami. - Redukcja tkanki tłuszczowej już o 5-10 proc. poprawia profil lipidowy. A sposobem do redukcji masy ciała – w pierwszej kolejności będzie ograniczenie słodyczy i potraw wysokoprzetworzonych, których wartość odżywcza jest niewielka - powiedziała specjalistka. Co więcej, to samo tyczy się alkoholu.
Trzeba również pamiętać, że zbyt wysoki poziom cholesterolu w organizmie, to nie tylko konsekwencja tego jak i co jemy. Ogromne znaczenie ma to, jak spędzamy wolny czas, czy jesteśmy aktywni, czy sięgamy po używki - papierosy, alkohol. Istotne są również uwarunkowania genetyczne, np. przekazywana genetycznie hipercholesterolemia rodzinna – jest to sytuacja, w której sposób żywienia zgodny z zaleceniami ujętymi w diecie portfolio, czy też diecie DASH lub śródziemnomorskiej, jest szczególnie istotny dla zdrowia.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Czy żywność uzależnia tak samo, jak narkotyk? Nowe badania zaskakują
- Na czym polega zdrowe odżywianie dzieci i dorosłych? Na co należy zwracać uwagę podczas robienia zakupów?
- Dlaczego warto sadzić kiełki? "Posiadają do 40 razy więcej minerałów i witamin, niż warzywa"
Autor: Katarzyna Oleksik
Źródło: TVN24
Źródło zdjęcia głównego: Kseniya Ovchinnikova/Getty Images